Viyana elmalı strudel ve vanilya sosu

Viyana elması strudeli ve vanilya sosu

Gurme dünyasına hoş geldiniz! Bugün, mutfağınıza bir parça sihir katacak klasik bir tarifi keşfetmeye davet ediyorum: Viyana elması strudeli ve vanilya sosu. Bu tatlı, sadece basit bir malzeme kombinasyonu değil; tatlar, dokular ve aromalarla dolu bir hikaye. Sevdiklerinizle geçirdiğiniz keyifli anları hatırlatıyor. Hadi başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20-30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

*Hamur için:*
- 250 g un
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı su
- 1 tutam tuz

*İç harcı için:*
- 6 büyük elma (tercihen ekşi elmalar, Granny Smith gibi)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

*Vanilya sosu için:*
- 300 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket Bourbon vanilya şekeri (Dr.Oetker'den)

*Hamuru yağlamak için:*
- 20-30 g tereyağı

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması

Bu lezzetli strudeli yapmak için ilk adım hamuru hazırlamaktır. Büyük bir kapta unu tuzla karıştırın. Bana güvenin, tuz tatları öne çıkarmak için gereklidir. Çırpılmış yumurtaları (omlet yapar gibi), yağı ve suyu ekleyin. Hamuru sıkı ve elastik olana kadar yoğurun. Hamur daha sert olmalı, ancak kurutulmamalıdır. Yoğurduktan sonra hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu dinlenme, mükemmel bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Adım 2: Elmalı iç harcın hazırlanması

Bu arada, iç harcı hazırlayalım. Elmaların kabuklarını soyun, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, ardından küp şeklinde kesin. Bu aşama, özellikle çocuklarınız varsa, eğlenceli bir aktivite olabilir! Teflon bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ve küp doğranmış elmaları ekleyin, ardından şekeri ekleyin. Düşük ateşte, arada bir karıştırarak, elmaların bıraktığı suyu çekene ve şeker karamelize olana kadar pişirin. Aroma karşı konulmaz hale geldiğinde! Karamelize elmalar hazır olduktan sonra, ocağı kapatın ve tavayı bir kenara alın.

Adım 3: Hamurun hazırlanması

30 dakikalık dinlenme süresinden sonra hamuru buzdolabından çıkarın. Çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru yaklaşık 4 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Bu aşamada acele etmemeniz önemlidir; tabaka ne kadar ince olursa, strudel o kadar çıtır olur.

Hamuru açtıktan sonra, tüm yüzeyi eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ile yağlayın. Bu adım sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda harika bir doku elde etmenize de yardımcı olur. Ardından, karamelize elma iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

Adım 4: Strudelin şekillendirilmesi ve pişirilmesi

Hamuru dikkatlice sarın, yırtmamaya dikkat edin. İstediğiniz şekli verebilirsiniz, ister U şeklinde, ister büyük bir kornet şeklinde. Strudeli yağlı kağıt serili ve az yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Üzerine biraz tereyağı sürerek, pişirme sırasında altın rengi almasına ve çıtırlaşmasına yardımcı olun. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve strudeli 20-30 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar pişirin.

Adım 5: Vanilya sosunun hazırlanması

Strudel fırındayken, vanilya sosunu hazırlayalım. Bir cezvede 250 ml sütü kaynatın. Bir kasede nişastayı, şekeri, vanilya şekerini ve yumurta sarısını karıştırın. Süt kaynamaya başladığında, cezveyi ocaktan alın, nişasta karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Tekrar ocağa koyun, sürekli karıştırarak, sosun kıvamı krema gibi olana kadar pişirin. Bu sos, sıcak strudel için mükemmel bir eşliktir!

Adım 6: Servis

Strudel biraz soğuduktan sonra, kalın dilimler halinde kesin ve vanilya sosu ile birlikte servis edin. Ben ayrıca biraz karamel sosu veya üzerine bir tutam tarçın eklemeyi de seviyorum, bu ekstra bir lezzet katıyor. Bu tatlıyı bir top vanilyalı dondurma ile servis etmek, deneyimi gerçek bir duyular bayramına dönüştürebilir!

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

1. Farklı tatlar elde etmek için çeşitli elma türleri kullanın. Ekşi elmalar, karamelize şekerin tatlılığı ile mükemmel bir uyum sağlar.
2. İç harca kıtır bir doku ve lezzet katmak için ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.
3. Strudel buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak taze servis edilmesi en iyisidir.
4. Tatlıyı çeşitlendirmek için çikolata sosu veya tuzlu karamel sosu gibi farklı soslarla denemeler yapın.

Besin faydaları

Elmalı strudel, elmalardan gelen lif açısından zengin bir kaynaktır ve sağlıklı bir sindirime yardımcı olur. Hamurdaki un ve yumurtalar protein ve karbonhidrat sağlar, tarçın ise antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Elbette, bu tatlının şeker ve tereyağı içeriği nedeniyle ölçülü bir şekilde tadını çıkarmak önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Armut, kiraz veya şeftali ile deneyebilirsiniz. Her meyve, strudelinize benzersiz bir tat katacaktır.

2. Strudeli daha sağlıklı nasıl yapabilirim?
Tam buğday unu kullanmayı, şeker miktarını azaltmayı veya tereyağını hindistancevizi yağı ile değiştirmeyi deneyin.

3. Strudeli dondurabilir miyim?
Evet, strudeli pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Dondurucudan doğrudan pişirebilir ve pişirme süresine birkaç dakika ekleyebilirsiniz.

Bu lezzetli strudeli hazırlamak için her adımı tamamladığınıza göre, sadece afiyet olsun demek kaldı! Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşın ve her lokmanın tadını çıkarın!