Strudel vienés de manzana con salsa de vainilla

Strudel vienés de manzana con salsa de vainilla

¡Bienvenidos al mundo de los placeres culinarios! Hoy, les invito a descubrir una receta clásica que traerá un toque de magia a su cocina: el strudel vienés de manzana con salsa de vainilla. Este postre no es solo una simple combinación de ingredientes; es una historia de sabores, texturas y aromas que nos transporta a momentos agradables pasados con nuestros seres queridos. ¡Comencemos!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20-30 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

*Para la masa:*
- 250 g de harina
- 2 huevos
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de agua
- 1 pizca de sal

*Para el relleno:*
- 6 manzanas grandes (preferiblemente manzanas ácidas como Granny Smith)
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de canela (opcional)

*Para la salsa de vainilla:*
- 300 ml de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita colmada de maicena
- 1 yema de huevo
- 1 paquete de azúcar de vainilla Bourbon (de Dr.Oetker)

*Para engrasar la masa:*
- 20-30 g de mantequilla

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

El primer paso para hacer este delicioso strudel es preparar la masa. En un bol grande, combine la harina con la sal. Créame, la sal es esencial para resaltar los sabores. Agregue los huevos batidos (como para una tortilla), el aceite y el agua. Amasar la masa hasta que se vuelva compacta y elástica. Debe ser una masa más firme, pero no seca. Después de amasar, envuelva la masa en film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Este descanso es crucial para lograr la textura perfecta.

Paso 2: Preparar el relleno de manzana

Mientras tanto, ocupémonos del relleno. Pele las manzanas, retire los tallos y las semillas, y luego córtelas en cubos pequeños. ¡Este paso puede ser una actividad divertida, especialmente si tiene niños que le ayuden! En una sartén antiadherente, agregue las 2 cucharadas de aceite y las manzanas en cubos, seguidas del azúcar. Sofría a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jugo que sueltan las manzanas se haya reducido y el azúcar se haya caramelizado. ¡Es el momento en que el aroma se vuelve irresistible! Una vez que tenga las manzanas caramelizadas, apague el fuego y reserve la sartén.

Paso 3: Preparar la masa

Después de los 30 minutos de reposo, saque la masa del refrigerador. Espolvoree un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extienda la masa en una hoja delgada de aproximadamente 4 mm. Es importante no apresurarse en este paso; cuanto más delgada sea la hoja, más crujiente será el strudel.

Una vez que haya extendido la masa, unte toda la superficie con mantequilla derretida y enfriada. Este paso no solo agregará sabor, sino que también ayudará a lograr una textura deliciosa. Luego, extienda uniformemente el relleno de manzana caramelizada sobre la masa.

Paso 4: Formar y hornear el strudel

Enrolle cuidadosamente la masa, asegurándose de que no se rompa. Puede darle la forma que desee, ya sea una U o un gran cuerno. Coloque el strudel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y engrasada con un poco de mantequilla. Unte la parte superior del strudel con un poco de mantequilla para ayudar a que se dore y se ponga crujiente durante el horneado. Precaliente el horno a 180°C y hornee el strudel durante 20-30 minutos, o hasta que se dore y esté crujiente.

Paso 5: Preparar la salsa de vainilla

Mientras el strudel está en el horno, ocupémonos de la salsa de vainilla. En una cacerola, lleve a ebullición 250 ml de leche. En un bol, mezcle la maicena con el azúcar, el azúcar de vainilla y la yema de huevo. Cuando la leche comience a hervir, retire la cacerola del fuego, agregue la mezcla de maicena y mezcle bien. Vuelva a ponerlo en el fuego, revolviendo continuamente, hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia similar a la de la crema batida. ¡Esta salsa es un acompañamiento perfecto para el strudel caliente!

Paso 6: Servir

Una vez que el strudel se haya enfriado un poco, córtelo en rebanadas generosas y sírvalo junto con la salsa de vainilla. Me gusta agregar un poco de salsa de caramelo o una pizca de canela para un toque extra de sabor. Servir este postre con una bola de helado de vainilla podría convertir la experiencia en una verdadera celebración de los sentidos.

Consejos útiles y variaciones

1. Use diferentes tipos de manzanas para lograr diferentes sabores. Las manzanas ácidas combinan perfectamente con la dulzura del azúcar caramelizado.
2. Puede agregar nueces o almendras picadas al relleno para un extra de textura y sabor.
3. El strudel se puede guardar en el refrigerador hasta 3 días, pero es mejor servirlo fresco.
4. Experimente con diferentes salsas, como salsa de chocolate o salsa de caramelo salado, para diversificar el postre.

Beneficios nutricionales

El strudel de manzana es una buena fuente de fibra de las manzanas, contribuyendo a una digestión saludable. La harina y los huevos en la masa proporcionan proteínas y carbohidratos, mientras que la canela tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Por supuesto, es importante disfrutar de este postre con moderación, especialmente debido al contenido de azúcar y grasas de la mantequilla.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de manzanas?
¡Absolutamente! Puede experimentar con peras, cerezas o duraznos. Cada fruta proporcionará un sabor único al strudel.

2. ¿Cómo puedo hacer el strudel más saludable?
Intente usar harina integral, reducir la cantidad de azúcar o reemplazar la mantequilla con aceite de coco.

3. ¿Puedo congelar el strudel?
Sí, el strudel se puede congelar antes de hornear. Puede hornearlo directamente desde el congelador, agregando unos minutos al tiempo de horneado.

Ahora que ha recorrido cada paso para preparar este delicioso strudel, solo me queda desearle ¡buen provecho! Comparta esta receta con sus seres queridos y disfrute cada bocado lleno de sabor.