Wiedeński strudel jabłkowy z sosem waniliowym

Strudel wiedeński z jabłkami i sosem waniliowym

Witamy w świecie kulinarnych przyjemności! Dziś zapraszam do odkrycia klasycznego przepisu, który doda odrobinę magii do Twojej kuchni: strudel wiedeński z jabłkami i sosem waniliowym. Ten deser to nie tylko prosta kombinacja składników; to opowieść o smakach, teksturach i aromatach, które przenoszą nas w miłe chwile spędzone z bliskimi. Zaczynajmy!

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20-30 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

*Na ciasto:*
- 250 g mąki
- 2 jajka
- 3 łyżki oleju
- 3 łyżki wody
- szczypta soli

*Na nadzienie:*
- 6 dużych jabłek (najlepiej kwaśnych, takich jak Granny Smith)
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

*Na sos waniliowy:*
- 300 ml mleka
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka skrobi
- 1 żółtko
- 1 opakowanie cukru waniliowego Bourbon (od Dr.Oetker)

*Do smarowania ciasta:*
- 20-30 g masła

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie ciasta

Pierwszym krokiem w przygotowaniu tego pysznego strudla jest zrobienie ciasta. W dużej misce połącz mąkę z solą. Uwierz mi, sól jest niezbędna, aby wydobyć smaki. Dodaj ubite jajka (jak do omletu), olej i wodę. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się zwarte i elastyczne. Powinno być dość twarde, ale nie przesuszone. Po wyrobieniu, owiń ciasto folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut. Ten odpoczynek jest kluczowy dla uzyskania idealnej tekstury.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia jabłkowego

W międzyczasie zajmijmy się nadzieniem. Obierz jabłka ze skórki, usuń ogonki i gniazda nasienne, a następnie pokrój je w kostkę. Ten etap może być przyjemną aktywnością, zwłaszcza jeśli masz dzieci, które mogą Ci pomóc! Na patelni teflonowej dodaj 2 łyżki oleju i pokrojone jabłka, a następnie cukier. Smaż na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sok z jabłek odparuje, a cukier skarmelizuje. To moment, w którym aromat staje się nieodparty! Po uzyskaniu skarmelizowanych jabłek, wyłącz ogień i odstaw patelnię.

Krok 3: Przygotowanie ciasta

Po 30 minutach odpoczynku wyjmij ciasto z lodówki. Posyp odrobiną mąki powierzchnię roboczą i rozwałkuj ciasto na cienki placek o grubości około 4 mm. Ważne jest, aby nie spieszyć się na tym etapie; im cieńszy placek, tym bardziej chrupiący będzie strudel.

Gdy rozwałkujesz ciasto, posmaruj całą powierzchnię roztopionym i ostudzonym masłem. Ten krok nie tylko doda smaku, ale także pomoże uzyskać pyszną teksturę. Następnie równomiernie rozłóż skarmelizowane jabłka na cieście.

Krok 4: Formowanie i pieczenie strudla

Ostrożnie zwiń ciasto, uważając, aby się nie porwało. Możesz nadać mu pożądany kształt, czy to w kształcie U, czy dużego rogalika. Umieść strudel na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej odrobiną masła. Posmaruj wierzch strudla odrobiną masła, aby pomóc mu stać się złotym i chrupiącym podczas pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz strudel przez 20-30 minut, aż stanie się złoty i chrupiący.

Krok 5: Przygotowanie sosu waniliowego

Podczas gdy strudel piecze się w piekarniku, zajmijmy się sosem waniliowym. W małym garnku doprowadź do wrzenia 250 ml mleka. W misce wymieszaj skrobię z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkiem. Gdy mleko zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia, dodaj mieszankę skrobi i dokładnie wymieszaj. Postaw ponownie na ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje i uzyska konsystencję podobną do śmietany do ubijania. Ten sos jest doskonałym dodatkiem do ciepłego strudla!

Krok 6: Serwowanie

Po lekkim ostudzeniu strudla, pokrój go na grube plastry i podawaj z sosem waniliowym. Lubię dodać również odrobinę sosu karmelowego lub szczyptę cynamonu dla dodatkowego smaku. Podanie tego deseru z gałką lodów waniliowych może przekształcić doświadczenie w prawdziwą ucztę dla zmysłów!

Przydatne wskazówki i wariacje

1. Użyj różnych rodzajów jabłek, aby uzyskać różne smaki. Kwaśne jabłka doskonale komponują się ze słodyczą skarmelizowanego cukru.
2. Możesz dodać mielone orzechy lub migdały do nadzienia dla dodatkowej tekstury i smaku.
3. Strudel można przechowywać w lodówce do 3 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.
4. Eksperymentuj z różnymi sosami, takimi jak sos czekoladowy lub sos karmelowy, aby urozmaicić deser.

Korzyści odżywcze

Strudel z jabłkami jest dobrym źródłem błonnika z jabłek, co przyczynia się do zdrowego trawienia. Mąka i jajka w cieście dostarczają białka i węglowodanów, a cynamon ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Oczywiście ważne jest, aby cieszyć się tym deserem z umiarem, zwłaszcza z powodu zawartości cukru i tłuszczu z masła.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z gruszkami, wiśniami lub brzoskwiniami. Każdy owoc doda unikalny smak strudlowi.

2. Jak mogę uczynić strudel zdrowszym?
Spróbuj użyć mąki pełnoziarnistej, zmniejszyć ilość cukru lub zastąpić masło olejem kokosowym.

3. Czy mogę zamrozić strudel?
Tak, strudel można zamrozić przed pieczeniem. Możesz go piec bezpośrednio z zamrażarki, dodając kilka minut do czasu pieczenia.

Teraz, gdy przeszliście każdy krok, aby przygotować ten pyszny strudel, nie pozostaje mi nic innego, jak życzyć Wam smacznego! Podzielcie się tym przepisem z bliskimi i cieszcie się każdym kęsem pełnym smaku!