Strudel vienez cu mere si sos de vanilie

Strudel vienez cu mere și sos de vanilie

Bine ați venit în lumea deliciilor culinare! Astăzi, vă invit să descoperiți o rețetă clasică, care va aduce un strop de magie în bucătăria dumneavoastră: strudelul vienez cu mere și sos de vanilie. Acest desert nu este doar o simplă combinație de ingrediente; este o poveste de gusturi, texturi și arome care ne poartă cu gândul la momentele plăcute petrecute alături de cei dragi. Să începem!

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20-30 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

*Pentru aluat:*
- 250 g făină
- 2 ouă
- 3 linguri ulei
- 3 linguri apă
- 1 vârf de linguriță de sare

*Pentru umplutură:*
- 6 mere mari (preferabil mere acrișoare, cum ar fi Granny Smith)
- 5 linguri zahăr
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță de scorțișoară (opțional)

*Pentru sosul de vanilie:*
- 300 ml lapte
- 3 linguri zahăr
- 1 linguriță cu vârf de amidon
- 1 gălbenuș
- 1 plic zahăr vanilat Bourbon (de la Dr.Oetker)

*Pentru uns aluatul:*
- 20-30 g unt

Preparare

Pasul 1: Pregătirea aluatului

Primul pas în realizarea acestui strudel delicios este să pregătim aluatul. Într-un vas mare, combinați făina cu sarea. Credeți-mă, sarea este esențială pentru a scoate în evidență aromele. Adăugați ouăle bătute (ca pentru omletă), uleiul și apa. Frământați aluatul până devine compact și elastic. Acesta ar trebui să fie un aluat mai ferm, dar nu deshidratat. După ce ați frământat, înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de 30 de minute. Această odihnă este crucială pentru a obține o textură perfectă.

Pasul 2: Pregătirea umpluturii de mere

Între timp, să ne ocupăm de umplutură. Curățați merele de coajă, îndepărtați coditele și sâmburii, apoi tăiați-le cubulețe. Această etapă poate fi o activitate plăcută, în special dacă aveți copii care să vă ajute! Într-o tigaie de teflon, adăugați cele 2 linguri de ulei și merele cubulețe, urmate de zahăr. Caliti-le la foc mic, amestecând din când în când, până când sucul lăsat de mere a scăzut și zahărul s-a caramelizat. Este momentul în care aroma devine irezistibilă! După ce ați obținut merele caramelizate, stingeți focul și lăsați tigaia deoparte.

Pasul 3: Prepararea aluatului

După cele 30 de minute de odihnă, scoateți aluatul din frigider. Presărați puțină făină pe suprafața de lucru și întindeți aluatul într-o foaie subțire de aproximativ 4 mm. Este important să nu vă grăbiți în această etapă; cu cât foaia este mai subțire, cu atât strudelul va fi mai crocant.

Odată ce ați întins aluatul, ungeți întreaga suprafață cu unt topit și răcit. Acest pas nu doar că va adăuga savoare, dar va ajuta la obținerea unei texturi delicioase. Apoi, întindeți umplutura de mere caramelizate uniform pe aluat.

Pasul 4: Formarea și coacerea strudelului

Rulați cu grijă aluatul, având grijă să nu se rupă. Puteți să-i oferiți forma dorită, fie un U, fie un corn mare. Așezați strudelul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin unt. Ungeți deasupra strudelului cu puțin unt pentru a-l ajuta să devină auriu și crocant în timpul coacerii. Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți strudelul timp de 20-30 de minute, sau până când devine aurie și crocantă.

Pasul 5: Prepararea sosului de vanilie

În timp ce strudelul este la cuptor, să ne ocupăm de sosul de vanilie. Într-un ibric, aduceți la fierbere 250 ml de lapte. Într-un bol, amestecați amidonul cu zahărul, zahărul vanilat și gălbenușul. Când laptele începe să fiarbă, dați ibricul deoparte, adăugați amestecul de amidon și omogenizați bine. Puneți din nou pe foc, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă și capătă o consistență similară cu smântâna pentru frișcă. Acest sos este un acompaniament perfect pentru strudelul cald!

Pasul 6: Servirea

După ce strudelul s-a răcit puțin, tăiați-l în felii generoase și serviți-l alături de sosul de vanilie. Îmi place să adaug și puțin sos de caramel sau un strop de scorțișoară pentru o notă suplimentară de savoare. Oferirea acestui desert cu o cupă de înghețată de vanilie ar putea transforma experiența într-o adevărată sărbătoare a simțurilor!

Sfaturi utile și variații

1. Folosiți mere de diverse tipuri pentru a obține arome diferite. Merele acrișoare se potrivesc perfect cu dulceața zahărului caramelizat.
2. Puteți adăuga nuci sau migdale măcinate în umplutură pentru un plus de textură și savoare.
3. Strudelul se poate păstra la frigider până la 3 zile, dar este cel mai bun servit proaspăt.
4. Experimentați cu diferite sosuri, cum ar fi sosul de ciocolată sau sosul de caramel sărat, pentru a diversifica desertul.

Beneficii nutriționale

Strudelul cu mere este o sursă bună de fibre din mere, contribuind la o digestie sănătoasă. Făina și ouăle din aluat oferă proteine și carbohidrați, iar scorțișoara are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Desigur, este important să savurăm acest desert cu moderație, mai ales datorită conținutului de zahăr și grăsimi din unt.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Absolut! Puteți experimenta cu pere, cireșe sau piersici. Fiecare fruct va oferi o aromă unică strudelului.

2. Cum pot face strudelul mai sănătos?
Încercați să folosiți făină integrală, să reduceți cantitatea de zahăr sau să înlocuiți untul cu ulei de cocos.

3. Pot congela strudelul?
Da, strudelul se poate congela înainte de coacere. Îl puteți coace direct din congelator, adăugând câteva minute la timpul de coacere.

Acum că ați parcurs fiecare pas pentru a pregăti acest strudel delicios, nu-mi rămâne decât să vă urez poftă bună! Împărtășiți această rețetă cu cei dragi și bucurați-vă de fiecare mușcătură plină de savoare!