Venedikliler

Bu lezzetli tarif için, tadına bakan herkesi kesinlikle etkileyecek şık bir tatlı elde etmek için detaylı adımları sunacağım. Hazırlığımızın temel unsuru olan milföy hamuru ile başlıyoruz. Milföy hamurunun tamamen çözülmesini sağlayın, böylece kolayca işleyebilirsiniz. Bu arada, fırın tepsisini (43 x 37 cm) yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın ve kağıdın hamurun yapışmasını önlemek için iyi yerleştirildiğinden emin olun.

Hamur çözüldükten sonra, dikkatlice iki yaprak açın ve bunların tepsinin boyutlarından biraz daha büyük olmasına dikkat edin. Bu önemlidir çünkü hamur pişirme sırasında küçülecektir. İlk yaprağı hazırlanan tepsiye yerleştirin, hamuru burada ve orada bir çatal ile delerek buharın pişirme sırasında çıkmasına izin verin ve üstüne bolca toz şeker serpin. Şimdi tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırına yerleştirin ve yaprak altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Pişirdikten sonra yaprağı çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın, ardından ikinci yaprakla işlemi tekrarlayın.

Pandispanya hazırlamak için, önce yumurtaları şekerle karıştırarak karışım köpüklenip hacminin üç katına çıkmasını sağlayın. Elekten geçirilmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırarak, karışımın içindeki havayı korumak için bir katlama hareketi kullanın. İnce ve havadar bir hamur elde etmek önemlidir. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve yüzeyi nazikçe düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 30 dakika pişirin veya pandispanya kürdan testini geçene kadar. Piştikten sonra, tel ızgara üzerine ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Vanilya kreması için, sütü vanilya tohumlarıyla birlikte bir tencereye koyun ve kaynamaya getirin. Başka bir kasede, şekeri yumurta sarıları ve bir tutam tuz ile iyice karıştırın, karışım köpüklenmiş bir krema haline gelene kadar. Elekten geçirilmiş unu ve nişastayı ekleyin, nazikçe karıştırın. Karışımı sıcak süt ile inceltin, yavaş yavaş ekleyerek. Karışımı benmari usulü pişirin ve sürekli karıştırarak krema yoğunlaşana kadar pişirin, kalın krema kıvamında olmalıdır. İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra vanilya özünü ekleyin ve soğumaya bırakın.

Şerbet için, suyu şeker ve limon kabuğu ile kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbeti 1-2 dakika kaynatın, ardından bir kenara alın. İsterseniz, ek aromalar ekleyin, soğumaya bırakın ve süzün.

Pasta montajı, tüm bileşenler soğuduktan sonra yapılır. Pandispanyayı pişirdiğiniz tepsiyi plastik streç ile kaplayın, böylece kenarları aşsın. İlk milföy yaprağını yerleştirin ve üzerine vanilya krema karışımının yarısını yayın. Pandispanyayı enine şeritler halinde kesin ve vanilya krema üzerine yeniden inşa edin, iyi bir şekilde şerbetleyin. 5 dakika dinlenmeye bırakın, ardından kalan kremayı eşit bir tabaka halinde ekleyin. Her şeyi diğer milföy yaprağı ile kaplayın, plastik streç ile sarın ve üzerine bir tahta parçası koyun, karışımı iyi sıkıştırmak için birkaç ağır nesne ile birlikte. 3-4 saat soğutun, ama ideal olarak bir gece bekletin.

Son olarak, tatlıyı dilimleyin ve keyifle servis edin, her lokmanın tadını çıkarın!