威尼斯居民
对于这个美味的食谱，我将向您介绍详细步骤，以制作出精致的甜点，这肯定会给任何品尝它的人留下深刻印象。我们从酥皮开始，这是我们准备的基本元素。让酥皮面团完全解冻，以便于操作。与此同时，准备一个烤盘（43 x 37 厘米），用烘焙纸铺好，确保纸张放置得当，以防止面团粘连。
待面团解冻后，小心地擀开两张面皮，确保它们稍大于烤盘的尺寸。这一点很重要，因为面团在烘焙过程中会收缩。将第一张面皮放入准备好的烤盘中，偶尔用叉子刺穿面团，以便在烘焙过程中蒸汽能够逸出，并在上面慷慨地撒上糖。现在，将烤盘放入预热至 200 摄氏度的烤箱中，烘烤约 10 分钟，或直到面皮变成金黄色和酥脆。烘烤后，取出面皮，放在冷却架上冷却，然后用第二张面皮重复该过程。
要准备海绵蛋糕，首先将鸡蛋与糖混合，直到混合物变得泡沫状并且体积增加三倍。逐渐加入过筛的面粉，轻轻用刮刀混合，使用翻折的动作以保持混合物中的空气。重要的是要获得细腻且蓬松的面糊。将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，轻轻抹平表面。放入预热至 180 摄氏度的烤箱中烘烤约 30 分钟，或直到海绵蛋糕通过牙签测试。烘烤完成后，将其倒扣在冷却架上，完全冷却。
对于香草奶油，将牛奶与香草籽放入锅中煮沸。在另一个碗中，将糖与蛋黄和一小撮盐混合均匀，直到混合物变成泡沫状的奶油。加入过筛的面粉和淀粉，轻轻混合。用温热的牛奶稀释混合物，逐渐加入。将混合物转移到水浴中，持续搅拌，直到奶油变得浓稠，类似于浓稠的酸奶油。一旦达到所需的稠度，加入香草精并让其冷却。
对于糖浆，将水与糖和柠檬皮煮沸，搅拌至糖完全溶解。让糖浆煮 1-2 分钟，然后放在一边。如果需要，可以添加额外的香料，放凉并过滤。
蛋糕的组装在所有成分冷却后进行。用保鲜膜铺好您烤制海绵蛋糕的烤盘，以便其超出边缘。放入第一张酥皮，在上面涂抹一半的香草奶油。将海绵蛋糕切成宽条，重新放在香草奶油上，确保充分浸泡。让其静置 5 分钟，然后均匀地加入剩余的奶油。用另一张酥皮覆盖所有，包裹在保鲜膜中，并在上面放置一块木板，配上几个重物以压实混合物。冷藏 3-4 小时，但理想情况下应放置过夜。
最后，将甜点切成片，愉快地享用，享受每一口！
成分: 对于酥皮 - 1包酥皮（约500克） - 砂糖。海绵蛋糕 - 6个鸡蛋 - 150克糖 - 150克面粉。香草奶油 - 6个蛋黄 - 750毫升牛奶 - 25克面粉 - 20克淀粉 - 225克糖 - 香草（荚或精华） - 一小撮盐。糖浆 - 150毫升水 - 2-3汤匙糖或根据口味 - 1个柠檬的刨丝 - 朗姆酒，香草，随意。
