Венецианцы

Для этого вкусного рецепта я представлю вам подробные шаги, чтобы получить изысканный десерт, который определенно впечатлит любого, кто его попробует. Начнем с слоеного теста, ключевого элемента нашего приготовления. Дайте слоеному тесту полностью разморозиться, чтобы его было легко обрабатывать. Тем временем подготовьте противень (43 x 37 см), выстелив его пергаментной бумагой, убедившись, что бумага хорошо уложена, чтобы тесто не прилипло.

После того как тесто разморозится, осторожно раскатайте два листа, убедившись, что они немного больше, чем размеры противня. Это важно, потому что тесто будет сжиматься во время выпечки. Поместите первый лист в подготовленный противень, проколите тесто в нескольких местах вилкой, чтобы пар мог выходить во время выпечки, и щедро посыпьте сахаром сверху. Теперь поместите противень в заранее разогретую духовку при 200 градусах Цельсия и выпекайте около 10 минут, или пока лист не станет золотистым и хрустящим. После выпечки выньте лист и дайте ему остыть на решетке, затем повторите процесс со вторым листом.

Чтобы приготовить бисквит, начните с того, что взбейте яйца с сахаром, пока смесь не станет пенистой и не утроит объем. Постепенно добавляйте просеянную муку, аккуратно перемешивая лопаткой, используя движение складывания, чтобы сохранить воздух в смеси. Важно добиться тонкого и воздушного теста. Вылейте смесь в противень, выстланный пергаментом, и аккуратно выровняйте поверхность. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах Цельсия около 30 минут, или пока бисквит не пройдет тест на зубочистку. После выпечки переверните его на решетку и дайте полностью остыть.

Для ванильного крема положите молоко вместе с семенами ванили в кастрюлю и доведите до кипения. В другой миске хорошо перемешайте сахар с желтками и щепоткой соли, пока смесь не превратится в пенистый крем. Добавьте просеянную муку и крахмал, аккуратно перемешивая. Разбавьте смесь теплым молоком, постепенно добавляя его. Переместите смесь на водяную баню и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет, как густая сметана. Как только вы достигли желаемой консистенции, добавьте ванильный экстракт и дайте ему остыть.

Для сиропа доведите воду с сахаром и лимонной цедрой до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Дайте сиропу покипеть 1-2 минуты, затем отложите. Если хотите, добавьте дополнительные ароматы, дайте остыть и процедите.

Сборка торта происходит после того, как все компоненты остынут. Выстелите противень, в котором вы выпекали бисквит, пленкой, чтобы она свисала за края. Положите первый лист слоеного теста и намажьте его половиной ванильного крема. Нарежьте бисквит полосками по ширине и восстановите его поверх ванильного крема, убедившись, что он хорошо пропитан. Дайте постоять 5 минут, затем добавьте оставшуюся крем в равномерном слое. Накройте все вторым листом слоеного теста, оберните пленкой и положите сверху деревянную доску вместе с несколькими тяжелыми предметами, чтобы хорошо прижать смесь. Оставьте в холодильнике на 3-4 часа, но лучше всего оставить на ночь.

Наконец, нарежьте десерт на ломтики и подавайте с удовольствием, наслаждаясь каждым кусочком!