Üzümlü Kek

Üzümlü sünger kek: Her durum için mükemmel bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kim lezzet dolu, aromalarla dolu bir sünger kek sevmez ki? Bu üzüm kek tarifi, özel bir yemek için veya sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmel bir gerçek bir ziyafettir. Sulu üzümler tazelik katarken, yumuşak ve havadar kek, karşı konulmaz bir kombinasyona dönüşüyor. Bu muhteşem keki nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Gerekli malzemeler:

- 7 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilyalı şeker
- 14 yemek kaşığı toz şeker
- 7 yemek kaşığı maden suyu
- 5 yemek kaşığı yağ
- 10 yemek kaşığı taze elenmiş beyaz un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı irmik
- 2 su bardağı üzüm (tercihen çekirdekli)
- 1 yemek kaşığı esmer şeker

Gerekli araçlar:

- Kek kalıbı (tercihen 30x20 cm)
- Karıştırma kaseleri
- Elektrikli mikser
- Ahşap kaşık veya spatula
- Un ve irmik eleği
- Üzümleri kesmek için bıçak
- Pişirme kağıdı (isteğe bağlı)

Kısa tarih:

Kekler yüzyıllardır ev hanımları tarafından hazırlanan bir lezzettir. Taze meyvelerin sünger gibi hamurla birleştirilmesi, zamanla evrilen bir gelenektir ve genellikle tatlılarda göz ardı edilen bir malzeme olan üzümler, basit bir hamuru bir mutfak şaheserine dönüştüren tatlı bir lezzet ve gevrek bir doku sunar.

Adım adım: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması
Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların olduğu kasenin temiz ve kuru olması, mükemmel bir köpük elde etmek için esastır. Beyazlarda sarı yumurta kalmadığından emin olun, çünkü yağ köpüğün oluşumunu engeller.

2. Beyazların hazırlanması
Büyük bir kaseye bir tutam tuz ekleyin ve beyazları elektrikli mikserle çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş 7 yemek kaşığı şeker ekleyin ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu köpük, kekin havadar bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

3. Sarıların karışımının hazırlanması
Başka bir kasede, sarıları kalan 7 yemek kaşığı şekerle, vanilyalı şekerle, kabartma tozuyla ve ince bir akış halinde yağı karıştırın. Bu baz kekin zenginliğini ve nemini artıracaktır. Karışım homojen olana kadar karıştırın.

4. Maden suyunun eklenmesi
Yavaş yavaş 7 yemek kaşığı maden suyunu sarı karışıma ekleyin. Maden suyu, kekin karbon dioksit kabarcıkları sayesinde daha da süngerimsi olmasına yardımcı olacaktır.

5. Unun eklenmesi
Unu, beyazların yarısı ile sırayla ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Beyazlardaki havayı kaybetmemek için nazik hareketler kullanmak önemlidir. Bu aşama, süngerimsi bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

6. Kalıbın hazırlanması
Kalıbı yağlayın ve unla serpin veya yapışmayı önlemek için pişirme kağıdı ile kaplayın. Bu teknik, pişirme sonrası kolay bir şekilde çıkarılmasını sağlayacaktır.

7. Karışımın kalıba dökülmesi
Karışımı hazırlanan kalıba dökün. İrmikleri yağmur gibi serpin ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. İrmik, üzümleri desteklemeye yardımcı olacak bir bağlayıcı görevi görecektir.

8. Üzümlerin yerleştirilmesi
Üzümleri ikiye kesip karışımın üzerine eşit şekilde yerleştirin. Üzümler, kekin mükemmel bir şekilde tamamlayacak tatlı bir lezzet ve sulu bir doku sağlayacaktır.

9. Kekin pişirilmesi
Fırını 180 derece Santigrat'a önceden ısıtın. Kalıbı fırına koyun ve hamur altın rengi alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Merkeze yerleştirilen bir kürdanın temiz çıkması gerekmektedir.

10. Kekin tamamlanması
20 dakika sonra kalıbı fırından çıkarın ve kalan beyaz köpüğü eşit şekilde dağıtın. İyi bir şekilde düzeltin ve üzerine hafifçe gevrek bir kabuk elde etmek için biraz esmer şeker serpin. Kalıbı fırına geri koyun ve köpük hafifçe altın rengi alana kadar 10-15 dakika daha pişirin.

11. Soğutma ve dilimleme
Kek pişirildiğinde, tamamen soğuması için kalıpta bırakın. Ardından dilimleyin ve bir fincan çay veya kahve ile servis edin.

Servis önerileri:

Bu üzüm keki, bir top vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ekstra bir lezzet için karamel veya çikolata sosu ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Üzüm seçimi: Taze, sulu ve çekirdeksiz üzümler seçin. Ayrıca, tatları çeşitlendirmek için yaban mersini veya ahududu gibi diğer meyvelerle de deney yapabilirsiniz.
- Esmer şeker: Son aşamada esmer şeker kullanmak, sadece karamelize bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda üstte gevrek bir doku sağlar.
- Varyasyonlar: Kekin daha zengin bir tat ve farklı bir doku kazanması için unun bir kısmını badem unuyla değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Neden yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırmalıyım?
Yumurtaları ayırmak, daha sert bir köpük elde etmeye yardımcı olur, bu da kekin daha süngerimsi olmasını sağlar.

- Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deney yapabilirsiniz, ancak doku ve tatların farklı olabileceğini unutmayın.

- Keki nasıl saklayabilirim?
Bu kek, oda sıcaklığında, streç filmle kaplanmış olarak 2-3 gün iyi saklanır.

Besin faydaları:

Bu kek, yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır ve üzümlerin doğal şekerleri sayesinde hızlı enerji sağlar. Ayrıca, üzümler, genel sağlığa katkıda bulunan antioksidanlar açısından zengindir.

Unutmayın, yemek pişirmek bir sanattır ve her sanatçı gibi, her aşçı kendi kişisel dokunuşunu ekleyebilir. İster gizli bir malzeme ekleyin, ister yöntemlerinizi kişiselleştirin, önemli olan sürecin tadını çıkarmak ve sonucu sevmektir. Afiyet olsun!