Ciasto z Winogronami

Ciasto puszyste z winogronami: idealny przysmak na każdą okazję

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12

Kto nie kocha puszystego ciasta, pełnego aromatów i pysznych tekstur? Ten przepis na ciasto z winogronami to prawdziwa uczta, idealna na świąteczny stół lub po prostu, aby wywołać uśmiech na twarzy bliskich. Soczyste winogrona dodają świeżości, a miękkie i puszyste ciasto tworzy nieodpartą kombinację. Odkryjmy razem, jak przygotować to wspaniałe ciasto!

Składniki potrzebne:

- 7 dużych jajek
- Szczypta soli
- 1 paczka cukru waniliowego
- 14 łyżek cukru
- 7 łyżek wody mineralnej
- 5 łyżek oleju
- 10 łyżek świeżo przesianej mąki pszennej
- 1/2 paczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki kaszy manny
- 2 szklanki winogron (najlepiej bez pestek)
- 1 łyżka brązowego cukru

Narzędzia potrzebne:

- Blacha do pieczenia (najlepiej 30x20 cm)
- Miski do mieszania
- Mikser elektryczny
- Drewniana łyżka lub szpatuła
- Sitko do mąki i kaszy manny
- Nóż do krojenia winogron
- Papier do pieczenia (opcjonalnie)

Krótka historia:

Ciasta są delikatesem cenionym od wieków, przygotowywanym przez gospodynie z całego świata. Łączenie świeżych owoców z puszystymi ciastami to tradycja, która ewoluowała na przestrzeni lat, a winogrona, często ignorowany składnik w deserach, potrafią dodać słodkiego smaku i chrupiącej tekstury, która przekształca proste ciasto w kulinarną arcydzieło.

Krok po kroku: Przygotowanie ciasta

1. Oddzielanie jajek
Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby miska na białka była czysta i sucha, aby uzyskać idealną pianę. Upewnij się, że nie ma śladów żółtek w białkach, ponieważ tłuszcz uniemożliwi powstanie piany.

2. Przygotowanie białek
W dużej misce dodaj szczyptę soli do białek i zacznij je ubijać mikserem elektrycznym. Stopniowo dodawaj 7 łyżek cukru, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. Ta piana nada ciastu puszystą teksturę.

3. Przygotowanie masy żółtkowej
W innej misce zmiksuj żółtka z pozostałymi 7 łyżkami cukru, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia i olejem wlewającym się cienkim strumieniem. Ta baza doda ciastu bogactwa i wilgotności. Mieszaj, aż składniki się połączą.

4. Dodanie wody mineralnej
Stopniowo włączaj 7 łyżek wody mineralnej do masy żółtkowej. Woda mineralna pomoże ciastu stać się jeszcze bardziej puszystym dzięki bąbelkom dwutlenku węgla.

5. Włączenie mąki
Dodawaj mąkę na przemian z połową piany z białek, delikatnie mieszając szpatułą. Ważne jest, aby używać delikatnych ruchów, aby nie stracić powietrza z białek. Ten etap jest kluczowy dla uzyskania puszystego ciasta.

6. Przygotowanie blachy
Natłuść blachę olejem i posyp ją mąką lub wyłóż papierem do pieczenia, aby uniknąć przyklejania się ciasta. Ta technika zapewni łatwe wyjęcie po upieczeniu.

7. Wlewanie masy do blachy
Wlej masę do przygotowanej blachy. Posyp kaszą manną, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Kasza manna działa jak spoiwo, pomagając utrzymać winogrona.

8. Układanie winogron
Przekrój winogrona na pół i równomiernie ułóż je na wierzchu masy. Winogrona dodadzą soczystości i słodkiego smaku, który doskonale uzupełni ciasto.

9. Pieczenie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez około 20 minut, aż ciasto stanie się złote, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.

10. Finalizacja ciasta
Po 20 minutach wyjmij blachę z piekarnika i równomiernie rozprowadź pozostałą pianę z białek. Wyrównaj dobrze i posyp odrobiną brązowego cukru na wierzchu, aby uzyskać lekko chrupiącą skórkę. Włóż blachę z powrotem do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż piana stanie się lekko złota.

11. Studzenie i krojenie
Gdy ciasto jest upieczone, pozostaw je do całkowitego ostygnięcia w blaszce. Następnie pokrój na porcje i podawaj z łyżką herbaty lub kawy.

Sugestie podania:

To ciasto z winogronami doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub z łyżką świeżo ubitej śmietany. Możesz również dodać sos karmelowy lub czekoladowy dla dodatkowego smaku.

Przydatne wskazówki:

- Wybór winogron: Wybierz świeże, soczyste winogrona bez pestek. Możesz również eksperymentować z innymi owocami, takimi jak jagody czy maliny, aby urozmaicić smaki.
- Brązowy cukier: Użycie brązowego cukru na końcu nie tylko dodaje karmelowego smaku, ale także chrupiącej tekstury na wierzchu.
- Warianty: Możesz zastąpić część mąki mąką migdałową dla bogatszego smaku i innej tekstury.

Często zadawane pytania:

- Dlaczego muszę oddzielać białka od żółtek?
Oddzielanie jajek pomaga uzyskać sztywniejszą pianę, co przyczynia się do puszystości ciasta.

- Czy mogę używać innych rodzajów mąki?
Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale pamiętaj, że tekstura i smak mogą się różnić.

- Jak przechowuję ciasto?
To ciasto dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte folią spożywczą, przez 2-3 dni.

Korzyści odżywcze:

To ciasto jest dobrym źródłem białka dzięki jajkom i dostarcza szybkiej energii dzięki naturalnym cukrom z winogron. Ponadto winogrona są bogate w przeciwutleniacze, które przyczyniają się do ogólnego zdrowia.

Nie zapominaj, gotowanie to sztuka, a jak każdy artysta, każdy kucharz może dodać swoje osobiste piętno. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się dodać tajny składnik, czy spersonalizować swoją metodę, ważne jest, aby cieszyć się procesem i delektować się rezultatem. Smacznego!