अंगूर का केक

फूला हुआ अंगूर का केक: किसी भी अवसर के लिए एकदम सही स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन नहीं पसंद करता एक फूला हुआ, सुगंधित और स्वादिष्ट टेक्सचर वाला केक? यह अंगूर का केक रेसिपी वास्तव में एक खास व्यंजन है, जो त्योहारों की मेज के लिए एकदम सही है या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए। रसीले अंगूर ताजगी का एक स्पर्श जोड़ते हैं, जबकि नरम और हवादार बेस एक अविश्वसनीय संयोजन में बदल जाता है। चलिए मिलकर इस अद्भुत केक को बनाने का तरीका खोजते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 7 बड़े अंडे
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 14 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच मिनरल वॉटर
- 5 चम्मच तेल
- 10 चम्मच ताजा छना हुआ सफेद आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच सूजी
- 2 कप अंगूर (बिना बीज के)
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर

आवश्यक उपकरण

- बेकिंग ट्रे (30x20 सेमी)
- मिक्सिंग बाउल
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
- आटा और सूजी छानने का चलनी
- अंगूर काटने के लिए चाकू
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)

संक्षिप्त इतिहास

केक सदियों से एक प्रिय व्यंजन रहा है, जिसे दुनिया भर की गृहिणियों द्वारा बनाया जाता रहा है। ताजे फलों को फूले हुए बेस के साथ मिलाना एक परंपरा है जो समय के साथ विकसित हुई है, और अंगूर, जो मिठाई में अक्सर अनदेखा किया जाता है, एक साधारण बेस को एक पाक कृति में बदलने के लिए मीठा स्वाद और कुरकुरी बनावट लाता है।

कदम दर कदम: केक बनाना

1. अंडों को अलग करें
अंडों को सफेद और पीले भाग में अलग करने से शुरू करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सफेद भाग का बर्तन साफ और सूखा हो, ताकि सही फोम प्राप्त हो सके। सुनिश्चित करें कि सफेद भाग में पीले भाग के कोई निशान न हों, क्योंकि वसा फोम बनाने में बाधा डालेगा।

2. अंडे की सफेदी को तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटना शुरू करें। धीरे-धीरे 7 चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आप एक मजबूत और चमकदार फोम प्राप्त न कर लें। यह फोम केक को एक हवादार टेक्सचर देगा।

3. अंडे की पीली भाग की तैयारी
एक अन्य बर्तन में, अंडे की पीली भाग को बाकी 7 चम्मच चीनी, वनीला शुगर, बेकिंग पाउडर और पतली धार में डाला गया तेल मिलाएं। यह आधार केक को समृद्धि और नमी प्रदान करेगा। मिश्रण को समान होने तक मिलाएं।

4. मिनरल वॉटर डालना
धीरे-धीरे 7 चम्मच मिनरल वॉटर को अंडे की पीली भाग के मिश्रण में मिलाएं। मिनरल वॉटर केक को और भी फूला हुआ बनाने में मदद करेगा, क्योंकि इसमें कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले होते हैं।

5. आटा मिलाना
आटे को डालें, अंडे की सफेदी के आधे हिस्से के साथ वैकल्पिक रूप से, और धीरे-धीरे एक स्पैटुला से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप हल्के हाथों से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए। यह चरण एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. बेकिंग ट्रे की तैयारी
ट्रे को तेल से चिकना करें और आटे या बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि केक चिपके नहीं। यह तकनीक बेकिंग के बाद आसानी से बाहर निकलने की गारंटी देगी।

7. मिश्रण को ट्रे में डालें
मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें। सूजी को बारिश की तरह छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। सूजी एक बाइंडर के रूप में कार्य करेगी, जो अंगूरों को सहारा देने में मदद करेगी।

8. अंगूरों को रखना
अंगूरों को आधा काटें और मिश्रण के ऊपर समान रूप से रखें। अंगूर रसदारता और मीठेपन का स्वाद देंगे जो बेस को सही तरीके से पूरा करेगा।

9. केक को बेक करें
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

10. केक को पूरा करें
20 मिनट बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और बचे हुए अंडे की सफेदी को समान रूप से वितरित करें। इसे अच्छी तरह से समतल करें और ऊपर थोड़ा ब्राउन शुगर छिड़कें, ताकि हल्की कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। ट्रे को ओवन में वापस रखें और 10-15 मिनट तक और बेक करें, जब तक कि फोम हल्का सुनहरा न हो जाए।

11. ठंडा करना और काटना
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर इसे पोर्शन में काटें और चाय या कॉफी के साथ परोसें।

सेवा के सुझाव

यह अंगूर का केक एक कप वनीला आइसक्रीम या ताजे फेंटे हुए क्रीम के एक चम्मच के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप स्वाद के लिए कारमेल या चॉकलेट सॉस जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- अंगूर का चयन: ताजे, रसदार और बिना बीज के अंगूर चुनें। आप स्वाद को बदलने के लिए अन्य फलों, जैसे कि ब्लूबेरी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- ब्राउन शुगर: अंत में ब्राउन शुगर का उपयोग न केवल कारमेल स्वाद जोड़ता है, बल्कि ऊपर एक कुरकुरी बनावट भी जोड़ता है।
- विविधताएँ: आप आटे के एक हिस्से को बादाम के आटे से बदल सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद और अलग बनावट प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मुझे अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करने की आवश्यकता क्यों है?
अंडों को अलग करने से एक मजबूत फोम प्राप्त करने में मदद मिलती है, जो एक फूले हुए केक में योगदान करती है।

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पूरे गेहूँ के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

- मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ?
यह केक कमरे के तापमान पर, प्लास्टिक रैप में ढका हुआ, 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित रहता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और अंगूर में प्राकृतिक शर्करा के कारण त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है। इसके अलावा, अंगूर एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

याद रखें, खाना बनाना एक कला है और हर कलाकार की तरह, हर शेफ अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ सकता है। चाहे आप एक रहस्य सामग्री जोड़ने का निर्णय लें या अपनी विधि को व्यक्तिगत बनाना चाहें, महत्वपूर्ण यह है कि आप प्रक्रिया का आनंद लें और परिणाम का स्वाद लें। शुभ भोजन!