Prajitura cu strugurei

Prajitura pufoasă cu strugurei: un deliciu perfect pentru orice ocazie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Cine nu iubește o prăjitură pufoasă, plină de arome și texturi delicioase? Această rețetă de prăjitură cu strugurei este un adevărat răsfăț, perfectă pentru o masă festivă sau pur și simplu pentru a aduce un zâmbet pe chipul celor dragi. Strugurii suculenți adaugă o notă de prospețime, iar blatul moale și aerat se transformă într-o combinație irezistibilă. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm această minunată prăjitură!

Ingredientele necesare

- 7 ouă mari de casă
- Un praf de sare
- 1 plic zahăr vanilat
- 14 linguri de zahăr tos
- 7 linguri apă minerală
- 5 linguri ulei
- 10 linguri de făină albă proaspăt cernută
- 1/2 plic praf de copt
- 3 linguri de griș
- 2 pahare de strugurei (preferabil fără sâmburi)
- 1 lingură zahăr brun

Utensile necesare

- Tava de copt (preferabil de 30x20 cm)
- Boluri pentru mixare
- Mixer electric
- Lingură de lemn sau spatulă
- Cernător pentru făină și griș
- Cuțit pentru tăierea strugurilor
- Hârtie de copt (opțional)

Scurtă istorie

Prăjiturile au fost o delicatesă apreciată de secole, fiind preparate de către gospodine din întreaga lume. Combinarea fructelor proaspete cu blaturi pufoase este o tradiție care a evoluat de-a lungul timpului, iar strugurii, un ingredient adesea ignorat în deserturi, reușesc să aducă un gust dulce și o textură crocantă care transformă un simplu blat într-o capodoperă culinară.

Pas cu pas: Prepararea prăjiturii

1. Separarea ouălor
Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial ca bolul pentru albușuri să fie curat și uscat, pentru a obține o spumă perfectă. Asigură-te că nu rămân urme de gălbenuș în albușuri, deoarece grăsimea va împiedica formarea spumei.

2. Prepararea albușurilor
Într-un bol mare, adaugă un praf de sare peste albușurile de ou și începe să le bați cu un mixer electric. Adaugă treptat 7 linguri de zahăr, continuând să bați până când obții o spumă tare și strălucitoare. Această spumă va da prăjiturii o textură aerisită.

3. Pregătirea compoziției de gălbenușuri
Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu celelalte 7 linguri de zahăr, zahărul vanilat, praful de copt și uleiul turnat în fir subțire. Această bază va adăuga bogăție și umiditate prăjiturii. Amestecă până când compoziția devine omogenă.

4. Adăugarea apei minerale
Treptat, încorporează cele 7 linguri de apă minerală în amestecul de gălbenușuri. Apa minerală va ajuta prăjitura să devină și mai pufoasă datorită bulelor de dioxid de carbon.

5. Incorporarea făinii
Adaugă făina, alternativ cu jumătate din spuma de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă. Este important să folosești mișcări delicate, pentru a nu pierde aerul din albușuri. Această etapă este crucială pentru a obține un blat pufos.

6. Pregătirea tavei
Unge tava cu ulei și tapetează-o cu făină sau cu hârtie de copt, pentru a evita lipirea prăjiturii. Această tehnică va asigura o desprindere ușoară după coacere.

7. Turnarea compoziției în tavă
Toarnă compoziția în tava pregătită. Presară grișul în ploaie, asigurându-te că se repartizează uniform. Grișul va acționa ca un liant, ajutând la susținerea strugurilor.

8. Așezarea strugurilor
Decupează strugurii în jumătăți și așază-i uniform deasupra compoziției. Strugurii vor oferi suculență și un gust dulce care va completa perfect blatul.

9. Coacerea prăjiturii
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pune tava în cuptor și las-o la copt timp de aproximativ 20 de minute, sau până când blatul devine auriu și o scobitoare introdusă în centru iese curată.

10. Finalizarea prăjiturii
După 20 de minute, scoate tava din cuptor și repartizează uniform spuma de albușuri rămasă. Nivelizează bine și presară puțin zahăr brun deasupra, pentru a obține o crustă ușor crocantă. Întoarce tava în cuptor pentru încă 10-15 minute, până când spuma devine ușor aurie.

11. Răcirea și porționarea
Odată ce prăjitura este coaptă, las-o să se răcească complet în tavă. Apoi, taie-o în porții și servește cu o înghițitură de ceai sau cafea.

Sugestii de servire

Această prăjitură cu strugurei se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o lingură de frișcă proaspăt bătută. De asemenea, poți adăuga un sos de caramel sau de ciocolată pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile

- Alegerea strugurilor: Alege struguri proaspeți, suculenți și fără sâmburi. Poți experimenta și cu alte fructe, precum afine sau zmeură, pentru a varia aromele.
- Zahărul brun: Folosirea zahărului brun la final nu doar că adaugă un gust caramelizat, dar și o textură crocantă deasupra.
- Variații: Poți înlocui o parte din făină cu făină de migdale pentru un gust mai bogat și o textură diferită.

Întrebări frecvente

- De ce trebuie să separ albușurile de gălbenușuri?
Separarea ouălor ajută la obținerea unei spume mai ferme, ceea ce contribuie la o prăjitură mai pufoasă.

- Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar reține că textura și gustul pot varia.

- Cum păstrez prăjitura?
Această prăjitură se păstrează bine la temperatura camerei, acoperită cu o folie alimentară, timp de 2-3 zile.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură este o sursă bună de proteine datorită ouălor și oferă energie rapidă datorită zaharurilor naturale din struguri. De asemenea, strugurii sunt bogați în antioxidanți, care contribuie la sănătatea generală.

Nu uita, gătitul este o artă și, ca orice artist, fiecare bucătar îi poate adăuga amprenta sa personală. Fie că alegi să adaugi un ingredient secret sau să îți personalizezi metoda, important este să te bucuri de proces și să savurezi rezultatul. Poftă bună!