Tatlı peynir ve kuru üzümli börek

Peynirli tatlı börek ve kuru üzümler

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Şık tatlılarla dolu bir dünyada, peynirli tatlı börek ve kuru üzümler, çocuklukta yaşadığımız basit ve güzel anıları hatırlatan bir klasik olarak kalır. Bu ferahlatıcı tarif sadece kolay hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda peynirin narin tatlarını kuru üzümlerin tatlılığı ve bir tutam vanilya ile birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır. Herhangi bir yemeği bir kutlamaya dönüştürecek lezzetli bir börek elde etmek için mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Malzemeler:

Hamur için:
- 20 yemek kaşığı ılık su
- 18 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 paket taze maya (veya 1 paket kuru maya)
- 3 yemek kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- 350 g un

İç harcı için:
- 650 g lor peyniri (iyi süzülmüş)
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 su bardağı şeker
- 1 portakalın rendesi
- 3 paket vanilya
- 1 su bardağı altın kuru üzüm (yaklaşık bir avuç)

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı
- ¼ su bardağı süt

Hazırlık talimatları:

1. Hamuru hazırlayın
Büyük bir kapta 20 yemek kaşığı ılık suyu 18 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile birleştirin. 3 yemek kaşığı şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin, iyi karıştırın. Taze maya kullanıyorsanız, bu karışımda eritiniz. Kuru maya tercih ediyorsanız, daha sonra unun içine ekleyebilirsiniz. Karışımın 10-15 dakika beklemesine izin verin, maya kabarmaya başladığında.

2. Hamuru şekillendirin
Maya kabardıktan sonra 350 g unu ekleyin, homojen, yapışmayan bir hamur elde edene kadar kuvvetlice karıştırın. Unu bir kaşıkla ölçün ve bardağı doldurun, ardından fazla miktarı önlemek için bir bıçakla düzeltin. Hamuru temiz bir örtüyle kaplayın ve tekrar 15 dakika kabarmaya bırakın.

3. İç harcı hazırlayın
Başka bir kapta lor peynirini 2 yemek kaşığı krema, 1 su bardağı şeker, portakalın rendesi ve 3 paket vanilya ile karıştırın. Ardından iç harca tatlı bir dokunuş ve ilginç bir doku katacak altın kuru üzümleri ekleyin. Peynirin iyi süzülmüş olduğundan emin olun, aşırı nemden kaçınmak için.

4. Böreği birleştirin
Hamur kabardıktan sonra iki eşit parçaya bölün. Bir fırın tepsisi üzerine hamurun ilk parçasını açın, dikdörtgen bir şekil elde etmeye dikkat edin. İsterseniz bu adımı çalışma masasında da yapabilirsiniz, ancak fırın tepsisi daha pratiktir. Hamurun üzerine peynir ve kuru üzüm karışımının yarısını koyun, hafifçe sararak bir rulo oluşturun. Ruloyu fırın tepsisine koyun, yağlı kağıtla birlikte.

5. Süreci tekrarlayın
İkinci hamur ve iç harcı ile aynı şekilde devam edin. Her iki rulo da lezzetli katmanlar oluşturacak ve aroma basitçe karşı konulamaz olacak!

6. Yağlama ve pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Küçük bir kapta yumurta sarısını ¼ su bardağı süt ile çırpın ve ardından ruloları bu karışımla yağlayın. Bu adım, böreğimizin dış kısmına güzel bir renk ve çıtır bir doku verecektir. Böreği 50-60 dakika pişirin, zaman zaman eşit bir şekilde kızarmasını kontrol edin.

7. Servis ve mutluluk
Börek piştikten sonra, kesmeden önce biraz soğumaya bırakın. Sıcak veya oda sıcaklığında, sade ya da üzerine bir kaşık krema ile servis edilir. Bitki çayı veya aromatik kahve ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Faydalı ipuçları:
- İç harç çeşitleri: Farklı bir doku için keçi peyniri veya mascarpone ile deneme yapabilirsiniz. Ayrıca çıtırlık için kavrulmuş ceviz de ekleyin.
- Kuru üzümler: Daha yoğun bir meyve tadı istiyorsanız, kullanmadan önce birkaç saat boyunca rom veya şarapta bekletilmiş kuru üzümleri kullanmayı deneyin.
- Saklama: Börek buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak tadı fırından yeni çıkmışken en iyisidir!

Besin faydaları:
Bu peynirli tatlı börek ve kuru üzümler, peynir sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve kuru üzümler önemli miktarda antioksidan ve lif sağlar. Bir lezzet olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça sorulan sorular:
- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu deneyebilirsiniz, ancak uygun bir doku elde etmek için biraz daha fazla sıvı eklemeniz gerekebilir.
- Böreği nasıl daha az tatlı yapabilirim? İç harçtaki şeker miktarını azaltın, özellikle zaten şeker içeren tatlı peynir kullanıyorsanız.
- Dondurulabilir mi? Evet, börek pişirilmeden önce dondurulabilir. İyi sarıldığından emin olun.

Bu peynirli tatlı börek ve kuru üzümler sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda hoş anıları canlandırmanın ve sevdiklerinize mutluluk getirmenin harika bir yoludur. Her bir dilimin tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!