Tarçınlı salyangozlar peynir sosu ile

Tarçınlı ve peynirli glazürlü çörekler – bayramlar için mükemmel, hızlı ve basit bir tatlı

Tatlılar söz konusu olduğunda, bayram masasına özel bir dokunuş katacak olanlar arasında tarçınlı çörekler listenin başında yer alır. Bu tarif sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda mutfakta fazla deneyimi olmayanlar için bile kolayca yapılabilir. Ayrıca, tatların ve dokuların kombinasyonu her yemeği gerçek bir tatlar şölenine dönüştürecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12 çörek

Gerekli malzemeler

*Hamur için:*
- 2 yumurta
- 10 g taze maya
- 60 g tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 200 ml süt (ılık)
- 100 g şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Bir portakalın kabuğu (ekstra lezzet için)
- 550 g un

*İç harcı için:*
- 2 yemek kaşığı toz tarçın
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 75 g şeker

*Üzerine sürmek için:*
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt

*Glazür için:*
- 100 g tereyağı (karıştırılmış)
- 100 g Almette peyniri (veya başka bir krem peynir)
- 150 g pudra şekeri

Biraz tarih

Tarçınlı çörekler, tarih boyunca çeşitli kültürlerde sevilerek tüketilmiş, konfor ve aile sıcaklığının sembolü olmuştur. Kökenleri zamanın karanlıklarına karışmış olsa da, bu lezzetlerin tadını çıkaranların yüzünde gülümseme yaratmayı başardığı açıktır. Peynirli glazür onlara zarif bir dokunuş katmakta, her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı haline getirmektedir.

Hazırlama tekniği

1. Maya hazırlığı: Mayayı bir yemek kaşığı şekerle ovun, sıvı hale gelene kadar. Ilık sütün 50 ml'sini ve birkaç yemek kaşığı unu ekleyin, iyice karıştırın. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 10-15 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, karışım köpüklenene kadar.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kaseye veya ekmek makinesinin kabına elde edilen mayayı, bütün yumurtaları, kalan şekeri, ılık sütü, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın, ardından unu yavaş yavaş ekleyerek homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

3. Hamurun yoğrulması: Ekmek makinesi kullanıyorsanız, yoğurma ve kabarma için özel programa ayarlayın, pişirme olmadan. Elle yoğuruyorsanız, hamurun elastik bir kıvamda olması ve ellerden ayrılması gerekir. Hamuru sıcak bir yerde, bir havluyla örtülü olarak yaklaşık 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

4. İç harcın hazırlanması: Bir kasede, yumuşak tereyağını şeker ve tarçın ile karıştırın. Karışımın iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun, böylece lezzetli bir iç harç elde edersiniz.

5. Çöreklerin şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir hamur açın. Hamurun üzerine tereyağı ve tarçınlı iç harcı sürün, kenarları boş bırakın. Hamuru uzunlamasına sıkıca sarın, sarma işlemi sırasında açılmamasına dikkat edin. Ruloyu 4 cm'lik parçalara kesin, bir tel veya ip yardımıyla.

6. Çöreklerin bakımı: Kesilen parçaları yağlanmış ve un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin, aralarında boşluk bırakın. Tepsiyi bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 15-20 dakika kabarmaya bırakın.

7. Pişirmeye hazırlık: Yumurtanın sarısını iki yemek kaşığı süt ile karıştırın ve her çöreği bu karışımla yağlayın. Bu, pişirme sırasında güzel bir altın rengi kazandıracaktır.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve çörekleri 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Fazla uzun süre fırında bırakmamaya dikkat edin, aksi takdirde kuruyabilirler.

9. Glazürün hazırlanması: Çörekler fırında pişerken, glazürü hazırlayın. Tereyağını Almette peyniri ile karıştırın, krema kıvamına gelene kadar karıştırın, ardından pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, köpüklü bir karışım elde edene kadar.

10. Hazırlamanın tamamlanması: Çörekler hazır olduğunda, peynirli glazürü üzerine dökün, hala sıcakken. Servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın.

Kullanışlı ipuçları

- Hamurun sıcak ve nemli bir yerde kabarmasını sağlayın. Mükemmel bir ortam yaratmak için fırını açık ışıkla kullanabilirsiniz.
- Hamurun sıkı bir şekilde sarılması, çöreklerin pişirme sırasında açılmaması için önemlidir.
- İç harca ekstra doku ve lezzet katmak için ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Bu durumda yaklaşık 3 gram kuru maya kullanın ve doğrudan una karıştırın.
- Çörekleri nasıl saklayabilirim? Çörekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. İsterseniz mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Çörekleri dondurabilir miyim? Evet, çörekleri pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Bir tepsiye yerleştirip dondurun, ardından hava geçirmez poşetlerde saklayın. Pişirmek istediğinizde, çözülmesine ve kabarmasına izin verin, ardından talimatlara göre pişirin.

Lezzetli kombinasyonlar

Tarçınlı çörekler, taze hazırlanmış bir fincan kahve veya aromatik bir çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, onları vanilyalı dondurma veya orman meyveli krem peynir ile servis ederek gerçekten özel bir tatlı yapabilirsiniz.

Son notlar

Bu tarçınlı çörek ve peynir glazürlü tarif sadece bir tatlı değil; neşe ve konfor getiren bir yemek deneyimidir. İster bayramlar için hazırlayın, ister kendinizi şımartmak için, sonuçtan herkesin memnun kalacağından eminim. Bu nedenle, bu tarifi denemekten çekinmeyin ve sevdiklerinizle mutluluğu paylaşın!