Zimtschnecken mit Käseglasur

Zimtschnecken mit Käseguss – ein schnelles und einfaches Dessert, perfekt für Feiern

Wenn es um Desserts geht, die der Feiertags-Tafel eine besondere Note verleihen, stehen Zimtschnecken ganz oben auf der Liste. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, selbst für diejenigen, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben. Darüber hinaus verwandelt die Kombination aus Aromen und Texturen jede Mahlzeit in ein wahres Fest der Geschmäcker.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12 Schnecken

Notwendige Zutaten

*Für den Teig:*
- 2 Eier
- 10 g frische Hefe
- 60 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 200 ml Milch (lauwarm)
- 100 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- Schale einer Orange (für zusätzlichen Geschmack)
- 550 g Mehl

*Für die Füllung:*
- 2 Esslöffel gemahlener Zimt
- 100 g Butter (bei Zimmertemperatur weich)
- 75 g Zucker

*Zum Bestreichen:*
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Milch

*Für den Guss:*
- 100 g Butter (weich)
- 100 g Almette-Käse (oder ein anderer cremiger Käse)
- 150 g Puderzucker

Ein bisschen Geschichte

Zimtschnecken wurden im Laufe der Zeit in verschiedenen Kulturen geschätzt und sind ein Symbol für Komfort und familiäre Wärme. Ihre Ursprünge gehen in die Dunkelheit der Zeit zurück, aber es ist klar, dass diese Delikatessen es geschafft haben, Lächeln auf die Gesichter derer zu zaubern, die sie genießen. Der Käseguss fügt eine Note von Raffinesse hinzu und macht sie zum perfekten Dessert für jede Gelegenheit.

Zubereitungstechnik

1. Zubereitung des Vorteigs: Beginnen Sie, indem Sie die Hefe mit einem Esslöffel Zucker reiben, bis sie flüssig wird. Fügen Sie 50 ml lauwarme Milch und ein paar Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie gut. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort 10-15 Minuten gehen, bis die Mischung schaumig wird.

2. Vermischen der Zutaten: Geben Sie in eine große Schüssel oder in die Brotmaschine den Vorteig, die ganzen Eier, den restlichen Zucker, die lauwarme Milch, die geschmolzene und abgekühlte Butter und das Salz. Gut vermischen, dann nach und nach das Mehl hinzufügen und rühren, bis ein homogener Teig entsteht.

3. Den Teig kneten: Wenn Sie eine Brotmaschine verwenden, stellen Sie sie auf das spezielle Programm zum Kneten und Gehen, ohne zu backen. Wenn Sie von Hand kneten, sollten Sie einen elastischen Teig erhalten, der sich von Ihren Händen löst. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem Tuch, etwa 1 Stunde gehen oder bis er sich verdoppelt hat.

4. Zubereitung der Füllung: In einer Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Zimt vermengen. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut homogenisiert ist, um eine köstliche Füllung zu erhalten.

5. Formen der Schnecken: Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus und formen Sie ein Blatt von etwa 0,5 cm Dicke. Bestreichen Sie das Blatt mit der Butter-Zimt-Füllung und lassen Sie den Rand frei. Rollen Sie den Teig straff längs auf, wobei Sie darauf achten, ihn während des Rollens nicht zu entrollen. Schneiden Sie die Rolle in Stücke von 4 cm mit Hilfe eines Drahtes oder eines Fadens.

6. Die Schnecken ruhen lassen: Legen Sie die geschnittenen Stücke in eine gefettete und bemehlte Auflaufform und lassen Sie Platz zwischen ihnen. Decken Sie die Form mit einem Tuch ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten an einem warmen Ort gehen.

7. Vorbereitung zum Backen: Mischen Sie das Eigelb mit den zwei Esslöffeln Milch und bestreichen Sie jede Schnecke mit dieser Mischung. Das verleiht beim Backen eine schöne goldene Farbe.

8. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Schnecken 25-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fluffig sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

9. Zubereitung des Gusses: Während die Schnecken im Ofen sind, bereiten Sie den Guss vor. Schlagen Sie die Butter mit dem Almette-Käse, bis sie cremig ist, und fügen Sie dann nach und nach den Puderzucker hinzu, während Sie kontinuierlich rühren, bis Sie eine schaumige Mischung erhalten.

10. Fertigstellung des Gerichts: Wenn die Schnecken fertig sind, gießen Sie den Käseguss über sie, solange sie noch heiß sind. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Nützliche Tipps

- Stellen Sie sicher, dass der Teig an einem warmen und feuchten Ort aufgeht. Sie können den Ofen mit eingeschaltetem Licht verwenden, um eine perfekte Umgebung zu schaffen.
- Ein straffes Rollen des Teigs ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Schnecken sich beim Backen nicht entfalten.
- Sie können Nüsse oder Rosinen in die Zimtfüllung geben, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden? Ja, Sie können Trockenhefe verwenden. In diesem Fall verwenden Sie etwa 3 Gramm Trockenhefe und mischen Sie sie direkt in das Mehl.
- Wie kann ich die Schnecken aufbewahren? Die Schnecken können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie leicht in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.
- Kann ich die Schnecken einfrieren? Ja, Sie können die Schnecken einfrieren, bevor Sie sie backen. Legen Sie sie auf ein Blech und frieren Sie sie ein, danach können Sie sie in luftdichten Beuteln aufbewahren. Wenn Sie sie backen möchten, lassen Sie sie auftauen und gehen, dann backen Sie sie gemäß den Anweisungen.

Leckere Kombinationen

Zimtschnecken passen perfekt zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem aromatischen Tee. Sie können sie auch zusammen mit Vanilleeis oder einer Frischkäsecreme mit Beeren für ein wirklich besonderes Dessert servieren.

Abschließende Notizen

Dieses Rezept für Zimtschnecken mit Käseguss ist nicht nur ein Dessert; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Freude und Komfort bringt. Egal, ob Sie sie für die Feiertage zubereiten oder einfach nur zum Verwöhnen, ich versichere Ihnen, dass das Ergebnis allen gefallen wird. Zögern Sie also nicht, dieses Rezept auszuprobieren und die Freude mit Ihren Lieben zu teilen!