Chiacchiere alla cannella con glassa di formaggio

Girelle alla cannella con glassa di formaggio – un dessert veloce e semplice, perfetto per le celebrazioni

Quando si tratta di dessert che aggiungono un tocco speciale alla tavola delle festività, le girelle alla cannella sono in cima alla lista. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche facile da realizzare, anche per chi ha poca esperienza in cucina. Inoltre, la combinazione di sapori e consistenze trasformerà qualsiasi pasto in una vera festa di gusti.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 12 girelle

Ingredienti necessari

*Per l'impasto:*
- 2 uova
- 10 g di lievito fresco
- 60 g di burro (fuso e raffreddato)
- 200 ml di latte (tiepido)
- 100 g di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- Scorza di un'arancia (per un tocco di sapore in più)
- 550 g di farina

*Per il ripieno:*
- 2 cucchiai di cannella in polvere
- 100 g di burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
- 75 g di zucchero

*Per spennellare:*
- 1 tuorlo d'uovo
- 2 cucchiai di latte

*Per la glassa:*
- 100 g di burro (ammorbidito)
- 100 g di formaggio Almette (o un altro formaggio cremoso)
- 150 g di zucchero a velo

Un po' di storia

Le girelle alla cannella sono state amate nel corso del tempo in diverse culture, simboleggiando comfort e calore familiare. Le loro origini si perdono nella nebbia del tempo, ma è chiaro che queste delizie sono riuscite a portare sorrisi sui volti di coloro che le gustano. La glassa di formaggio aggiunge un tocco di raffinatezza, rendendole il dessert perfetto per ogni occasione.

Tecnica di preparazione

1. Preparazione del lievito: Inizia strofinando il lievito con un cucchiaio di zucchero fino a farlo diventare liquido. Aggiungi 50 ml di latte tiepido e alcune cucchiaiate di farina, mescolando bene. Copri la ciotola con un panno pulito e lasciala lievitare in un luogo caldo per 10-15 minuti, fino a quando il composto diventa spumoso.

2. Mescolare gli ingredienti: In una grande ciotola o nella macchina per il pane, aggiungi il lievito ottenuto, le uova intere, il restante zucchero, il latte tiepido, il burro fuso e raffreddato e il sale. Mescola bene, poi aggiungi gradualmente la farina, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Impastare l'impasto: Se utilizzi la macchina per il pane, impostala sul programma speciale per impastare e far lievitare, senza cottura. Se impasti a mano, devi ottenere un impasto elastico che si stacca dalle mani. Lascialo lievitare in un luogo caldo, coperto con un panno, per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.

4. Preparazione del ripieno: In una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero e la cannella. Assicurati che il composto sia ben amalgamato per ottenere un ripieno delizioso.

5. Formare le girelle: Dopo che l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata, formando un foglio di circa 0,5 cm di spessore. Spalma il ripieno di burro e cannella sul foglio, lasciando libero il bordo. Arrotola l'impasto stretto per il lungo, facendo attenzione a non srotolarlo durante il processo. Taglia il rotolo in pezzi di 4 cm con un filo o un pezzo di spago.

6. Mantenere le girelle: Posiziona i pezzi tagliati in una teglia imburrata e infarinata, lasciando spazio tra di loro. Copri la teglia con un panno e lasciali lievitare per 15-20 minuti in un luogo caldo.

7. Preparazione per la cottura: Mescola il tuorlo d'uovo con i due cucchiai di latte e spennella ogni girella con questo composto. Questo darà un bel colore dorato durante la cottura.

8. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci le girelle per 25-30 minuti o fino a quando diventano dorate e soffici. Assicurati di non lasciarle troppo a lungo nel forno per evitare che si secchino.

9. Preparazione della glassa: Mentre le girelle sono in forno, prepara la glassa. Monta il burro con il formaggio Almette fino a renderlo cremoso, poi aggiungi gradualmente lo zucchero a velo mescolando continuamente fino a ottenere una composizione spumosa.

10. Completare il piatto: Quando le girelle sono pronte, versa la glassa di formaggio su di esse mentre sono ancora calde. Lasciale raffreddare leggermente prima di servirle.

Consigli utili

- Assicurati che l'impasto lieviti in un luogo caldo e umido. Puoi utilizzare il forno con la luce accesa per creare un ambiente perfetto.
- Arrotolare bene l'impasto è essenziale per garantire che le girelle non si srotolino durante la cottura.
- Puoi aggiungere noci o uvetta al ripieno di cannella per un tocco in più di consistenza e sapore.

Domande frequenti

- Posso usare lievito secco invece di lievito fresco? Sì, puoi usare lievito secco. In questo caso, usa circa 3 grammi di lievito secco e mescolalo direttamente nella farina.
- Come posso conservare le girelle? Le girelle possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Puoi riscaldarle leggermente nel microonde o nel forno.
- Posso congelare le girelle? Sì, puoi congelare le girelle prima di cuocerle. Posizionale su una teglia e congelale, poi puoi conservarle in sacchetti ermetici. Quando vuoi cuocerle, lasciale scongelare e lievitare, poi cuocile secondo le istruzioni.

Combinazioni deliziose

Le girelle alla cannella si abbinano perfettamente a una tazza di caffè appena preparato o a un tè aromatico. Puoi anche servirle con gelato alla vaniglia o una crema di formaggio con frutti di bosco per un dessert davvero speciale.

Note finali

Questa ricetta di girelle alla cannella con glassa di formaggio non è solo un dessert; è un'esperienza culinaria che porta gioia e comfort. Che tu le prepari per le festività o semplicemente per coccolarti, ti assicuro che il risultato piacerà a tutti. Quindi, non esitare a provare questa ricetta e a condividere la gioia con i tuoi cari!