Melci cu scortisoara si glazura din branza

Melci cu scorțișoară și glazură din brânză – o desert rapid și simplu, perfect pentru sărbători

Când vine vorba de deserturi care să aducă o notă specială pe masa de sărbătoare, melcii cu scorțișoară se află în fruntea listei. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar și ușor de realizat, chiar și pentru cei care nu au multă experiență în bucătărie. În plus, combinația de arome și texturi va transforma orice masă într-o adevărată sărbătoare a gusturilor.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12 melci

Ingredientele necesare

*Pentru aluat:*
- 2 ouă
- 10 g drojdie proaspătă
- 60 g unt (topit și răcit)
- 200 ml lapte (călduț)
- 100 g zahăr
- 1/2 linguriță sare
- Coaja de la o portocală (pentru un plus de aromă)
- 550 g făină

*Pentru umplutură:*
- 2 linguri scorțișoară măcinată
- 100 g unt (măcinat la temperatura camerei)
- 75 g zahăr

*Pentru uns:*
- 1 gălbenuș
- 2 linguri lapte

*Pentru glazură:*
- 100 g unt (măcinat)
- 100 g brânză Almette (sau altă brânză cremoasă)
- 150 g zahăr pudră

Un pic de istorie

Melcii cu scorțișoară au fost îndrăgiți de-a lungul timpului în diverse culturi, fiind un simbol al confortului și al căldurii familiale. Originile lor se pierd în negura timpului, dar este clar că acești delicatese au reușit să aducă zâmbete pe fețele celor care îi savurează. Glazura din brânză adaugă o notă de rafinament, transformându-i în desertul perfect pentru orice ocazie.

Tehnica de preparare

1. Prepararea maielei: Începe prin a freca drojdia cu o lingură de zahăr până devine lichidă. Adaugă 50 ml din laptele călduț și câteva linguri de făină, amestecând bine. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l la crescut într-un loc cald pentru 10-15 minute, până când compoziția devine spumoasă.

2. Amestecarea ingredientelor: Într-o cuvă mare sau în cuva mașinii de pâine, adaugă maiaua obținută, ouăle întregi, restul de zahăr, laptele călduț, untul topit și răcit, și sarea. Amestecă bine, apoi adaugă treptat făina, amestecând până obții un aluat omogen.

3. Frământarea aluatului: Dacă folosești mașina de pâine, setează-o pe programul special pentru frământat și dospit, fără coacere. Dacă frămânți manual, trebuie să obții un aluat elastic care se desprinde de pe mâini. Lasă-l la crescut într-un loc cald, acoperit cu un prosop, timp de aproximativ 1 oră sau până își dublează volumul.

4. Pregătirea umpluturii: Într-un bol, amestecă untul moale cu zahărul și scorțișoara. Asigură-te că amestecul este bine omogenizat, pentru a obține o umplutură delicioasă.

5. Formarea melcilor: După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime. Unge foaia cu umplutura de unt și scorțișoară, lăsând marginea liberă. Rotește aluatul strâns pe lungime, având grijă să nu-l descoși în timpul rulării. Taie ruloul în bucăți de 4 cm cu ajutorul unei sârme sau a unui fir de ață.

6. Întreținerea melcilor: Așază bucățile tăiate într-o tavă tapetată cu unt și făină, lăsând spațiu între ele. Acoperă tava cu un prosop și lasă-le să crească timp de 15-20 de minute, într-un loc cald.

7. Pregătirea pentru coacere: Amestecă gălbenușul cu cele două linguri de lapte și unge fiecare melc cu acest amestec. Aceasta va oferi o culoare aurie frumoasă în timpul coacerii.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace melcii timp de 25-30 de minute sau până devin aurii și pufoși. Asigură-te că nu îi lași prea mult în cuptor, pentru a nu se usca.

9. Prepararea glazurii: În timp ce melcii sunt la cuptor, pregătește glazura. Freacă untul cu brânza Almette până devine cremos, apoi adaugă zahărul pudră treptat, amestecând continuu până obții o compoziție spumoasă.

10. Finalizarea preparatului: Când melcii sunt gata, toarnă glazura de brânză peste ei, cât sunt încă fierbinți. Lasă-i să se răcească puțin înainte de a-i servi.

Sfaturi utile

- Asigură-te că aluatul e lăsat să crească într-un loc cald și umed. Poți folosi cuptorul cu lumina aprinsă pentru a crea un mediu perfect.
- Rularea strânsă a aluatului este esențială pentru a te asigura că melcii nu se desfășoară în timpul coacerii.
- Poți adăuga nuci sau stafide în umplutura de scorțișoară pentru un plus de textură și savoare.

Întrebări frecvente

- Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă? Da, poți folosi drojdie uscată. În acest caz, folosește aproximativ 3 grame de drojdie uscată și amestecă-o direct în făină.
- Cum pot păstra melcii? Melcii pot fi păstrați în frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Îi poți reîncălzi ușor la microunde sau în cuptor.
- Pot congela melcii? Da, poți congela melcii înainte de a-i coace. Așază-i pe o tavă și congelați-i, după care îi poți depozita în pungi etanșe. Când vrei să-i coaceți, lasă-i să se dezghețe și să crească, apoi coace-i conform instrucțiunilor.

Combinări delicioase

Melcii cu scorțișoară se potrivesc perfect cu o cană de cafea proaspăt preparată sau cu un ceai aromat. De asemenea, poți să-i servești alături de o înghețată de vanilie sau o cremă de brânză cu fructe de pădure pentru un desert cu adevărat special.

Note finale

Această rețetă de melci cu scorțișoară și glazură din brânză nu este doar un desert; este o experiență culinară care aduce bucurie și confort. Fie că îi pregătești pentru sărbători sau pur și simplu pentru a te răsfăța, te asigur că rezultatul va fi pe placul tuturor. Așadar, nu ezita să încerci această rețetă și să împărtășești bucuria cu cei dragi!