Lor peynirli kek

Lorlu Kek - Tatlı ve kremalı bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Lorlu kekin cezbedici aromasına kapılın, yufkaların hafif dokusunu zengin ve kremalı dolgu ile mükemmel bir şekilde birleştirir. Bu tarif, mutfak geleneklerimizde derin kökleri olan bir tarif, kesinlikle ailenin tüm üyelerinin favorisi olacaktır.

Gerekli malzemeler

*Hamur için:*
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı yağ (nötr bir aroma için ideal olarak ayçiçeği yağı)
- 7 yemek kaşığı süt (daha zengin bir doku için tam yağlı süt kullanabilirsiniz)
- 1 yumurta (oda sıcaklığında olması tercih edilir)
- 1 paket kabartma tozu
- 400 gr un (ince bir doku için tip 000)

*İç harcı için:*
- 500 g lor peyniri (lezzetli bir tat için taze olduğundan emin olun)
- Şeker (isteğe göre, genellikle 100-150 g arasında)
- 150 g kuru üzüm (daha yumuşak olmaları için sıcak suda bekletilmiş)
- 2 yumurta (birisi iç harcı için, diğeri hamuru yağlamak için)
- Bir limonun kabuğu (taze ve aromatik bir tat için)
- Vanilya özütü (bir damla mucizeler yaratır)
- 2 yemek kaşığı irmik

*Süsleme:*
- Pudra şekeri (bir dokunuş zarafet katmak için)

Hamurun hazırlanması

1. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede 7 yemek kaşığı şekeri yumurta ile birleştirin. Homojen bir karışım elde etmek için bir çırpıcı veya mikser kullanın. Yağı ekleyin, mayonez yapıyormuş gibi karıştırın, pürüzsüz bir emülsiyon elde edin.

2. Süt ekleme: Sütü yavaşça ekleyin, karıştırmaya devam edin.

3. Un ve kabartma tozu: Unu kabartma tozu ile eleyin ve sıvı karışıma dahil edin. Kolay şekil verilebilen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur çok sertse, istenen kıvama ulaşana kadar bir yemek kaşığı süt ekleyin.

4. Hamuru bölme: Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bunlar kekin iki katını oluşturacaktır.

5. Katları pişirme: İlk katı yağlanmış bir tepsiye açın. Hava kabarcıklarının oluşumunu önlemek için bir çatal ile delik açın. İç harçtaki nemi emmesi için yüzeye biraz irmik serpin.

İç harcın hazırlanması

1. Lor peynirini ezme: Başka bir kasede, lor peynirini şekerle birlikte pürüzsüz bir macun haline gelene kadar ezin. Sıcak suda bekletip süzdüğünüz kuru üzümleri, limon kabuğunu, vanilya özütünü ve irmiği ekleyin. Bu malzemeler iç harca doku ve tat katacaktır.

2. Yumurtanın beyazlarını ekleme: 2 yumurtanın beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın, ardından dikkatlice lor karışımına ekleyin, hava kabarcıklarını kaybetmemek için bir spatula ile karıştırın.

3. İç harcı tamamlama: Bir yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın.

Kek montajı

1. Katı doldurma: Lor dolgusunu ilk katın üzerine dökün, eşit şekilde yayın.

2. İkinci katı ekleme: İkinci hamur katını açın, tekrar çatal ile delin ve dikkatlice dolgunun üzerine yerleştirin. Kalan yumurta sarısını üst yüzeyi altın rengi ve parlak bir görünüm için sürün.

3. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kek altın rengi alana ve dokusu sertleşene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Soğutma ve süsleme: Kek tamamen soğuduktan sonra, zarif bir görünüm için pudra şekeri ile serpin.

Şefin ipucu

Özel bir dokunuş katmak için, iç harcı daha kremalı hale getirmek için lorun bir kısmını lor peyniri veya ricotta ile değiştirmeyi deneyin. Ayrıca, ekstra bir çıtırlık için birkaç doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.

Beslenme faydaları

Lorlu kek, lor ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve kuru üzümler lif ve antioksidanlar ekler. Un, enerji için gerekli karbonhidratları sağlar, bu nedenle bu kek, bir öğünden sonra tatmin edici bir tatlı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir doku elde etmek için lor peyniri veya mascarpone ile deneme yapabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın.

3. Bu kekle hangi içecek iyi gider?
Sıcak bir bitki çayı veya cappuccino, bu kekin tatlılığıyla mükemmel bir uyum sağlar.

Olası varyasyonlar

Egzotik bir dokunuş eklemek isterseniz, lor dolgusuna birkaç damla badem özütü veya hatta biraz tarçın eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, kuru üzümleri kuru kayısı parçaları veya şekerlenmiş vişne ile değiştirmek, yeni bir tat getirebilir.

Lorlu kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; aileyi ve arkadaşları masanın etrafında bir araya getirmenin bir yoludur, geleneklerimizin bir parçasını tadarken. Bu tarifi deneyin ve her lokmayı tatlı bir hatıra haline getirin!