カッテージチーズケーキ

リコッタケーキ - 甘くクリーミーなデリカテッセン

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：12

リコッタケーキの魅力的な香りに身を任せ、ふわふわの生地と豊かなクリーミーなフィリングが完璧に組み合わさっています。このレシピは、私たちの料理の伝統に深く根ざしており、家族全員のお気に入りになること間違いなしです。

必要な材料

*生地：*
- 7大さじの砂糖
- 7大さじの油（中性の香りを得るために、ひまわり油が理想的）
- 7大さじの牛乳（よりリッチなテクスチャーを得るために全乳を使用できます）
- 1個の卵（室温が望ましい）
- 1つまみのベーキングパウダー
- 400グラムの小麦粉（000タイプで細やかなテクスチャーを得るため）

*フィリング：*
- 500グラムのリコッタ（美味しさを確保するために新鮮なものを使用してください）
- 砂糖（好みに応じて、通常100〜150グラムの間）
- 150グラムのレーズン（ふわふわにするために温水で浸しておく）
- 2個の卵（1つはフィリング用、もう1つは生地に塗る用）
- 1つのレモンの皮（新鮮で香り高い味わいを加えるため）
- バニラエッセンス（数滴で驚くべき効果があります）
- 2大さじのセモリナ粉

*デコレーション：*
- 粉砂糖（優雅さを加えるため）

生地の準備

1. 材料を混ぜる：大きなボウルに7大さじの砂糖と卵を混ぜます。泡立て器またはミキサーを使って均一な組成になるまで混ぜます。油を加え、マヨネーズを作るように混ぜて、滑らかなエマルジョンを得ます。

2. 牛乳を加える：牛乳を徐々に加え、混ぜ続けます。

3. 小麦粉とベーキングパウダー：小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、液体の混合物に加えます。生地が扱いやすいまで均一になるまで混ぜます。生地が硬すぎる場合は、少しずつ牛乳を加え、好みのコンシステンシーになるまで混ぜます。

4. 生地を分ける：生地を2つの等しい部分に分けます。これがケーキの2つの生地になります。

5. 生地を焼く：最初の生地を油を塗った型に広げます。フォークで穴を開けて、空気の泡ができるのを防ぎます。表面に少しセモリナ粉を振りかけて、フィリングの湿気を吸収します。

フィリングの準備

1. リコッタをつぶす：別のボウルで、リコッタと砂糖を混ぜて滑らかなペースト状になるまでつぶします。浸したレーズン（温水で浸して水を切ったもの）、レモンの皮、バニラエッセンス、セモリナ粉を加えます。これらの材料がフィリングにテクスチャーと風味を加えます。

2. 卵白を混ぜる：2つの卵白をしっかりと泡立て、リコッタの混合物に慎重に混ぜ込み、泡だて器を使って空気を逃さないようにします。

3. フィリングを仕上げる：卵黄を加え、よく混ぜます。

ケーキの組み立て

1. 生地にフィリングを入れる：リコッタのフィリングを最初の生地の上に均等に広げます。

2. 2番目の生地を加える：2番目の生地を広げ、再度フォークで穴を開け、フィリングの上に慎重に置きます。残りの卵黄で表面を塗って、黄金色で輝くようにします。

3. 焼く：予熱した180度のオーブンに型を入れます。約30分焼くか、ケーキが黄金色で触ったときにしっかりとするまで焼きます。

4. 冷却とデコレーション：ケーキが完全に冷めたら、粉砂糖を振りかけて優雅な外観に仕上げます。

シェフのアドバイス

特別な風味を加えるために、リコッタの一部をカッテージチーズやリコッタに置き換えて、よりクリーミーなフィリングを得ることを試みてください。また、いくつかの刻んだナッツを加えて、食感を増すこともできます。

栄養上の利点

リコッタケーキは、リコッタと卵のおかげで良質なタンパク質源であり、レーズンは繊維と抗酸化物質を追加します。小麦粉はエネルギーに必要な炭水化物を提供するため、このケーキは食事の後に満足のいくデザートとなります。

よくある質問

1. 他の種類のチーズを使えますか？
はい、カッテージチーズやマスカルポーネを使って異なるテクスチャーを得ることができます。

2. ケーキをどう保存しますか？
ケーキを密閉容器に入れて室温で2-3日保存するか、冷蔵庫で1週間保存します。

3. このケーキにはどの飲み物が合いますか？
温かいハーブティーやカプチーノがこのケーキの甘さと完璧にマッチします。

可能なバリエーション

エキゾチックな風味を加えたい場合は、リコッタのフィリングにアーモンドエッセンスを数滴加えたり、シナモンを少し加えたりすることができます。また、レーズンを干しあんずや砂糖漬けのさくらんぼに置き換えることで、新しい風味を楽しむことができます。

リコッタケーキは単なるデザート以上のものであり、家族や友人をテーブルに集め、私たちの伝統を味わう方法です。このレシピを試して、毎一口を甘い思い出に変えてください！