Gâteau au fromage blanc

Gâteau au Fromage Frais - Une Délicatesse Douce et Crémeuse

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12

Laissez-vous emporter par l'arôme envoûtant d'un gâteau au fromage frais, qui allie parfaitement la texture moelleuse des couches à la garniture riche et crémeuse. Cette recette, profondément ancrée dans nos traditions culinaires, deviendra à coup sûr un favori de la famille.

Ingrédients nécessaires

*Pour les couches :*
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 7 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol est idéale pour un goût neutre)
- 7 cuillères à soupe de lait (vous pouvez utiliser du lait entier pour une texture plus riche)
- 1 œuf (de préférence à température ambiante)
- 1 sachet de levure chimique
- 400 g de farine (type 000 pour une texture fine)

*Pour la garniture :*
- 500 g de fromage frais (assurez-vous qu'il soit frais pour un goût délicieux)
- Sucre (au goût, généralement entre 100-150 g)
- 150 g de raisins secs (trempés dans de l'eau chaude pour les rendre plus moelleux)
- 2 œufs (un pour la garniture et un pour badigeonner la couche)
- Zeste d'un citron (pour un goût frais et aromatique)
- Extrait de vanille (une goutte fera des merveilles)
- 2 cuillères à soupe de semoule

*Décoration :*
- Sucre glace (pour ajouter une touche d'élégance)

Préparation des couches

1. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez les 7 cuillères à soupe de sucre avec l'œuf. Utilisez un fouet ou un batteur pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez l'huile, en mélangeant comme si vous prépariez de la mayonnaise, pour obtenir une émulsion fine.

2. Ajout du lait : Incorporez le lait progressivement tout en continuant à mélanger.

3. Farine et levure chimique : Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les au mélange liquide. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte facile à façonner. Si la pâte est trop dure, ajoutez un peu de lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

4. Division de la pâte : Divisez la pâte en deux parties égales. Celles-ci formeront les deux couches du gâteau.

5. Cuisson des couches : Étalez la première couche dans un moule à gâteau graissé. Piquez-la avec une fourchette pour éviter la formation de bulles d'air. Saupoudrez un peu de semoule sur la surface pour absorber l'humidité de la garniture.

Préparation de la garniture

1. Écrasement du fromage frais : Dans un autre bol, écrasez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les raisins secs (qui ont été trempés dans de l'eau chaude et égouttés), le zeste de citron, l'extrait de vanille et la semoule. Ces ingrédients ajouteront de la texture et de la saveur à la garniture.

2. Incorporation des blancs d'œufs : Battez les 2 blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation de fromage frais, en mélangeant avec une spatule pour ne pas perdre l'air des blancs.

3. Finalisation de la garniture : Ajoutez un jaune d'œuf et mélangez bien.

Assemblage du gâteau

1. Remplissage de la couche : Versez la garniture au fromage frais sur la première couche, en l'étalant uniformément.

2. Ajout de la deuxième couche : Étalez la deuxième couche de pâte, piquez-la à nouveau avec une fourchette et placez-la délicatement sur la garniture. Badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf restant pour une couleur dorée et brillante.

3. Cuisson : Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.

4. Refroidissement et décoration : Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace pour un aspect élégant.

Conseil du chef

Pour ajouter une touche spéciale, essayez de remplacer une partie du fromage frais par de la ricotta ou du fromage à la crème pour une garniture plus crémeuse. Vous pouvez également ajouter quelques noix hachées pour un peu de croquant.

Bénéfices nutritionnels

Le gâteau au fromage frais est une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs, tandis que les raisins secs ajoutent des fibres et des antioxydants. La farine fournit des glucides nécessaires à l'énergie, ce qui fait de ce gâteau un dessert satisfaisant après un repas.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage à la crème ou du mascarpone pour obtenir une texture différente.

2. Comment conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.

3. Quelle boisson accompagne bien ce gâteau ?
Un thé aux herbes chaud ou un cappuccino se marient parfaitement avec la douceur de ce gâteau.

Variations possibles

Si vous souhaitez ajouter une touche d'exotisme, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande ou même un peu de cannelle à la garniture au fromage frais. De plus, remplacer les raisins secs par des morceaux d'abricots secs ou des cerises confites peut apporter une saveur unique.

Le gâteau au fromage frais est plus qu'un simple dessert ; c'est un moyen de rassembler la famille et les amis autour de la table, savourant un morceau de nos traditions. Essayez cette recette et transformez chaque bouchée en un doux souvenir !