Ciasto z twarogiem

Sernik z twarogiem - Słodka i kremowa delicja

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12

Pozwól się ponieść kuszącemu aromatowi sernika z twarogiem, który doskonale łączy puszystą teksturę ciasta z bogatym i kremowym nadzieniem. Ten przepis, mający głębokie korzenie w naszych tradycjach kulinarnych, z pewnością stanie się ulubieńcem całej rodziny.

Potrzebne składniki

*Na ciasto:*
- 7 łyżek cukru
- 7 łyżek oleju (najlepiej olej słonecznikowy, dla neutralnego smaku)
- 7 łyżek mleka (można użyć pełnotłustego mleka dla bogatszej tekstury)
- 1 jajko (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 400 g mąki (typ 000 dla delikatnej tekstury)

*Na nadzienie:*
- 500 g twarogu (upewnij się, że jest świeży dla pysznego smaku)
- Cukier (do smaku, zazwyczaj między 100-150 g)
- 150 g rodzynek (namoczonych w ciepłej wodzie, aby były bardziej puszyste)
- 2 jajka (jedno do nadzienia, drugie do posmarowania ciasta)
- Skórka z jednej cytryny (dla świeżego i aromatycznego smaku)
- Ekstrakt waniliowy (kropelka zdziała cuda)
- 2 łyżki kaszy manny

*Dekoracja:*
- Cukier puder (aby dodać odrobinę elegancji)

Przygotowanie ciasta

1. Mieszanie składników: W dużej misce połącz 7 łyżek cukru z jajkiem. Użyj trzepaczki lub miksera, aby uzyskać jednolitą masę. Dodaj olej, mieszając jak przy przygotowywaniu majonezu, aby uzyskać gładką emulsję.

2. Dodawanie mleka: Stopniowo wprowadzaj mleko, ciągle mieszając.

3. Mąka i proszek do pieczenia: Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wprowadź je do mieszanki. Mieszaj, aż uzyskasz ciasto łatwe do formowania. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodaj trochę mleka, łyżka po łyżce, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

4. Podział ciasta: Podziel ciasto na dwie równe części. Utworzą one dwa placki sernika.

5. Pieczenie placków: Rozwałkuj pierwszy placek w natłuszczonej formie. Nakłuj widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzy powietrza. Posyp trochę kaszy manny na wierzch, aby wchłonęła wilgoć z nadzienia.

Przygotowanie nadzienia

1. Rozgniecenie twarogu: W innej misce rozgnieć twaróg z cukrem, aż uzyskasz gładką pastę. Dodaj rodzynki (które były namoczone i odsączone), skórkę cytrynową, ekstrakt waniliowy i kaszę mannę. Te składniki dodadzą tekstury i smaku nadzieniu.

2. Wprowadzenie białek: Ubij 2 białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie wprowadź je do masy twarogowej, mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza z białek.

3. Finalizacja nadzienia: Dodaj żółtko i dokładnie wymieszaj.

Składanie sernika

1. Napełnianie placka: Wylej nadzienie z twarogu na pierwszy placek, rozprowadzając je równomiernie.

2. Dodanie drugiego placka: Rozwałkuj drugi placek ciasta, ponownie nakłuj go widelcem i ostrożnie umieść na nadzieniu. Posmaruj wierzch pozostałym żółtkiem dla złotego i błyszczącego koloru.

3. Pieczenie: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 30 minut, aż sernik będzie złocisty i sprężysty w dotyku.

4. Studzenie i dekoracja: Po całkowitym ostudzeniu sernika, posyp go cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu.

Wskazówka kucharza

Aby dodać wyjątkowy akcent, spróbuj zastąpić część twarogu serem wiejskim lub ricottą, aby uzyskać bardziej kremowe nadzienie. Możesz także dodać kilka posiekanych orzechów dla chrupkości.

Korzyści odżywcze

Sernik z twarogiem jest dobrym źródłem białka dzięki twarogowi i jajkom, a rodzynki dodają błonnika i przeciwutleniaczy. Mąka dostarcza niezbędnych węglowodanów dla energii, więc ten sernik może być satysfakcjonującym deserem po posiłku.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz eksperymentować z serem wiejskim lub mascarpone, aby uzyskać inną teksturę.

2. Jak przechowywać sernik?
Przechowuj sernik w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce przez tydzień.

3. Jaki napój pasuje do tego sernika?
Ciepła herbata ziołowa lub cappuccino idealnie komponują się ze słodyczą tego sernika.

Możliwe wariacje

Jeśli chcesz dodać nutę egzotyki, możesz dodać kilka kropli ekstraktu migdałowego lub nawet odrobinę cynamonu do nadzienia z twarogu. Możesz także zastąpić rodzynki suszonymi morelami lub kandyzowanymi wiśniami, co wprowadzi nowy smak.

Sernik z twarogiem to więcej niż tylko deser; to sposób na zbliżenie rodziny i przyjaciół przy stole, delektując się kawałkiem naszych tradycji. Wypróbuj ten przepis i przekształć każdy kęs w słodką wspomnienie!