Erikli hamur tatlısı

Erikli Hamur Tatlısı – Sonbahar Lezzeti

Evinizi harika aromalarla dolduracak hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, erikli hamurlar mükemmel bir tarif. Bu lezzetler sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda sezonun son tatlı ve sulu eriklerini değerlendirmek için harika bir yoldur. Gelin bu geleneksel tatlının hazırlanışına birlikte dalalım, bu kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak.

Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika
Toplam: 50 dakika
Porsiyon: 14 hamur

Erikli Hamurların Kısa Tarihi

Erikli hamurlar zamanla birçok kültürde değerli görülmüştür, basit ve ulaşılabilir malzemelerle yapılmaktadır. Genellikle hasat mevsiminde, eriklerin bol olduğu dönemde hazırlanır. Hamurlar sadece bir tatlı değil, aynı zamanda geleneksel mutfak geleneğinin bir sembolüdür, aileleri ve arkadaşları özel günlerde bir araya getirir.

Malzemeler

Hamurlar için:
- 600 g patates (yaklaşık 6 orta boy patates)
- 150 g un
- 50 g nişasta
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yumurta + 2 yumurta sarısı
- Tuz (isteğe bağlı)
- 7 erik (tercihen, bistrit erikleri) + esmer şeker + tarçın (iç harcı için)
- Erik reçeli (ekstra aroma için)

Kaplama için:
- 5 yemek kaşığı galeta unu
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı yağ (galeta ununu kızartmak için)

Hamurların Hazırlanması

1. Eriklerin Hazırlanması: Öncelikle erikleri yıkayın, ardından ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Eriklerin yarılarını bir kâseye yerleştirin ve üzerine esmer şeker ve tarçın serpin. Bu karışım, eriklerin tatlılığını artıracak ve harika bir tat verecektir.

2. Patateslerin Pişirilmesi: Patatesleri tuzlu suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 20 dakika sürer. Piştikten sonra süzün ve biraz soğumaya bırakın. Ardından, soyun ve rendeleyin. Bu, yumuşak ve ince bir hamur elde etmenin sırrıdır.

3. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kâsede, rendelenmiş patatesleri tuz, esmer şeker, yumurta ve yumurta sarıları ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Unu ve nişastayı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak. Yapışkan bir hamur elde edeceksiniz, şekil vermek için mükemmel.

Hamurların Şekillendirilmesi

4. Hamurların Şekillendirilmesi: Un serpilmiş bir yüzeyde, bir kaşık hamur alıp toplar oluşturun. Her topu düzleştirin ve ortasına bir yarım erik yerleştirin. Ekstra lezzet için biraz erik reçeli ekleyin. Topu iyice kapatın, eriklerin hamurla tamamen kaplandığından emin olun.

Hamurların Pişirilmesi

5. Pişirme: Büyük bir tencerede, tuzlu su ekleyin ve kaynamaya getirin. Su kaynadığında, hamurları dikkatlice, az az ekleyin, böylece birbirine yapışmazlar. Hamurlar, yüzeye çıktığında hazırdır, bu da yaklaşık 5-10 dakika sürer.

Kaplama ve Servis

6. Kaplama: Bir tavaya bir yemek kaşığı yağ ekleyin ve galeta ununu altın sarısı olana kadar kızartın. Son aşamada, galeta ununu karamelize etmek için esmer şeker ekleyin. Hamurları bir spatula ile çıkarın ve kızarmış galeta ununa bulayın.

7. Servis: Erikli hamurlar sıcak veya soğuk servis edilebilir, tercihlerinize bağlı olarak. Daha çekici bir görünüm için üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. İsterseniz, lezzetli bir kontrast için vanilya sosu veya vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Erik Seçimi: En iyi sonuçları elde etmek için iyi olgunlaşmış, tatlı ve sulu erikler seçin. Bistrit erikleri yoğun aromaları nedeniyle idealdir.
- Un ve Nişasta: Gerekenden fazla un eklemeyin, aksi takdirde hamur çok yoğun olur ve hamurlar kabarık olmaz.
- Vegan Seçeneği: Vegan bir versiyon istiyorsanız, yumurtayı su ve keten tohumu karışımıyla (1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su) değiştirebilir ve şeker yerine doğal bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, tarifin ilginç varyasyonlarını oluşturmak için şeftali veya elma gibi mevsim meyveleri ile deneyebilirsiniz.

2. Hamurları ne kadar saklayabilirim?
Hamurlar buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak taze tüketilmesi önerilir, böylece kabarık dokusunun tadını çıkarabilirsiniz.

3. Ne ile servis edilir?
Bu hamurlar, vanilya sosu, dondurma veya aromalı bir çay ile servis edildiğinde lezzetlidir.

Besin Faydaları

Erikli hamurlar, patateslerden gelen iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve erikler önemli miktarda C vitamini, potasyum ve lif sağlar. Bu, onları sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda tadını çıkarabileceğiniz besleyici bir seçenek haline getirir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, yemek yapmaya başlayabilirsin! Erikli hamurlar, çocukluğunu ve aile yemeklerini hatırlatacak gerçek bir lezzet. Afiyet olsun!