Cheesecake

Peynirli tatlı, masalarımıza neşe getiren bir lezzettir ve kremalı ile çıtırın mükemmel bir kombinasyonudur. Bu narin ve lezzetli peynirli tart tarifi kesinlikle ailenizin ve arkadaşlarınızın favorisi olacaktır. Basit bir tarif olmasına rağmen, etkileyici sonuçlar elde edersiniz; şık bir akşam yemeğinden doğum günü partisine kadar her durum için mükemmeldir. Hadi, bu hızlı tatlının hazırlanmasında birlikte bir maceraya atılalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Soğutma süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Hamur için:
- 200 g un (kaliteli, pastacılık için ideal bir un seçin)
- 100 g tereyağı (tercihen tuzsuz, oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (nazik bir tatlılık eklemek için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 400 g lor peyniri (homojen bir doku için iyi süzülmüş peynir kullanın)
- 100 g şeker (kişisel tercihlere göre ayarlanabilir)
- 100 g tereyağı (zenginleştirmek için eritilmiş)
- 2 yumurta (orta boy, oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı krema (ekstra kremlilik için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Hamurun hazırlanması

1. Kuru malzemelerin elenmesi: Büyük bir kasede, tuz ve pudra şekerini un ile eleyin. Bu adım, unun havalanmasına yardımcı olur ve hamurun ince bir dokuya sahip olmasını sağlar.

2. Tereyağının eklenmesi: Küp küp kesilmiş tereyağını un karışımına ekleyin. Parmaklarınızı kullanarak, hamur kıyı kıyı olana kadar yoğurun. Bu aşama, kırılgan bir hamur oluşturmak için çok önemlidir.

3. Aromaların eklenmesi: Vanilya özünü karışıma dökün ve yoğurmaya devam edin. Hamur birleşmeye başladığında, karışımı temiz bir çalışma yüzeyine dökün ve homojen bir hamur elde edene kadar nazikçe yoğurun.

4. Hamurun soğutulması: Hamurdan bir top oluşturun, streç filme sarın ve en az 30 dakika soğutun. Bu adım, tereyağının sertleşmesine yardımcı olur ve tartın pişirme sırasında şeklini korumasını sağlar.

İç harcın hazırlanması

1. Peynirin karıştırılması: Ayrı bir kasede, iyi süzülmüş lor peynirini, şekeri ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Mikser yardımıyla, homojen ve kremalı bir karışım elde edene kadar karıştırın.

2. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaların sarılarını birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu, karışımın havalanmasına yardımcı olacaktır.

3. İç harcın tamamlanması: Vanilya özünü ve kremayı ekleyin, karıştırmaya devam edin. Son olarak, yumurta beyazlarını karıştırarak spatula ile nazikçe ekleyin, böylece hava kabarcıklarını koruyarak kabarık bir iç harç elde edin.

Montaj ve pişirme

1. Hamurun açılması: Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış bir yüzeyde açın. Tart kalıbına düzgün bir şekilde yerleştirerek kalınlığını eşit hale getirin ve kenarları iyice kaplayın.

2. İç harcın eklenmesi: Peynir karışımını hazırlanan hamurun üzerine dökün ve spatula ile düzleştirerek düz bir yüzey elde edin.

3. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın ve tartı yerleştirin. 40-50 dakika pişirin veya yüzeyi altın rengi alana ve iç harcı iyice sertleşene kadar. Tartı son 10 dakikada kontrol etmek iyi bir fikirdir, böylece aşırı pişirmeden kaçınırsınız.

Lezzetli tartların servis edilmesi

Tart hazır olduğunda, tamamen soğuması için kalıbında bekletin, ardından dikkatlice çıkarın. Bu peynirli tart soğuk servis edildiğinde lezzetlidir ve ekstra bir tat için orman meyvesi sosu veya tercih ettiğiniz reçelle birlikte sunabilirsiniz. Klasik bir kombinasyon, vişne reçeli veya karamel sosu ile olanıdır.

Faydalı ipuçları

- Peynir seçimi: Kremsi ve lezzetli bir iç harç elde etmek için kaliteli lor peyniri kullandığınızdan emin olun. Daha yoğun bir aroma isterseniz, ricotta veya mascarpone peyniri kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: İç harca taze meyveler ekleyebilirsiniz, örneğin ahududu veya yaban mersini, tat ve renk katmak için. Ayrıca, daha egzotik bir aroma için birkaç damla badem özü eklemeyi deneyin.
- Tatlandırma: Şeker miktarını kişisel tercihlere göre ayarlayın. Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, doğal tatlandırıcılar olarak bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu peynirli tart, lor peyniri ve yumurtalar sayesinde yüksek kaliteli proteinler içerir ve iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Tereyağı sağlıklı yağlar sağlar ve krema, sindirimi iyileştiren bir kremlilik katar. Ölçülü tüketildiğinde, bu tatlı dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça sorulan sorular

- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak tartın dokusunun farklı olacağını, daha yoğun olacağını unutmayın. İyi bir denge sağlamak için tam buğday ununu beyaz un ile karıştırmanız önerilir.
- Tartı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, streç filmle kaplı olarak 3-4 gün iyi saklanır.
- Veganlar için uygun mu? Hayır, ancak badem peyniri veya tofu gibi vegan alternatiflerle deneme yapabilirsiniz, ancak tarifin ayarlamalar gerektireceğini unutmayın.

Sonuç olarak, bu peynirli tart tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması kolaydır ve her öğüne bir parça sihir katmaktadır. Deneyin ve sevdiklerinize unutulmaz bir tatlı sunmanın ne kadar kolay olduğunu keşfedeceksiniz. Afiyet olsun!