Karamelize şekerli katmanlı kek, çırpılmış krema ve öğütülmüş ceviz ile

Karamelize şeker ve krema ile cevizli katlı pasta

Her lokmada bir parça tatlılık ve nostalji getirecek lezzetli ve şık bir tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Karamelize şeker ve krema ile cevizli katlı pasta, geleneksel tatları otantik lezzetlerle birleştiren bir tatlıdır ve her türlü etkinlik için mükemmeldir. Bu tarif misafirlerinizi büyüleyecek ve tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Dinlendirme süresi: 12 saat
Portiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Katlar için:
- 3 su bardağı toz şeker (yaklaşık 600g)
- 3 su bardağı pudra şekeri (yaklaşık 360g)
- 2 su bardağı yağ (yaklaşık 500ml)
- 2 tatlı kaşığı amonyak (hamur işleri için)
- Un (yaklaşık 1 kg)

Krema için:
- 800g krema
- 1 su bardağı ceviz (yaklaşık 100g)
- 1 su bardağı pudra şekeri (yaklaşık 120g)
- Süslmek için pudra şekeri veya hindistan cevizi rendesi

Karamelize şeker şurubunun hazırlanması

1. Karamelize şeker şurubunu hazırlamaya başlayın. Bir tencerede 3 su bardağı toz şekeri ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, altın rengi alana kadar erimesini bekleyin. Bu aşamada dikkatli olun, çünkü şeker hızla yanabilir.
2. Şeker güzel bir renk aldığında, dikkatlice bir su bardağı su ekleyin. Bu aşamada kaynamaya başlayacak ve bir şurup oluşturacaktır. Yaklaşık 5-10 dakika kaynatın, ardından ateşi kapatın ve soğumasını bekleyin.

Katların hazırlanması

3. Büyük bir kaseye soğuyan şeker şurubunu dökün. Yumurtaları, hamur işleri için amonyak, yağı ve pudra şekerini ekleyin. Malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
4. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar devam edin. Katların hafif dokusunu korumak için bir anda fazla un eklememeye dikkat edin.
5. Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde her parçayı ince bir kat olarak açın.

Katların pişirilmesi

6. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Katları yağlı kağıt serili bir tepsinin arkasına yerleştirin ve 10-15 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Katları sık sık kontrol edin, yanmadıklarından emin olun.
7. Piştikten sonra, katların tamamen soğuması için bir tel ızgaraya koyun.

Kremin hazırlanması

8. Büyük bir kasede kremayı pudra şekeri ile çırpın, hafif ve sert bir krema elde edene kadar. Rendelenmiş cevizleri ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

Pasta montajı

9. Bir tepsiye ilk katı yerleştirin ve üzerine bolca krema sürün. Tüm 6 katı bitirene kadar katları ve kremayı sırayla yerleştirmeye devam edin.
10. Pastanın üzerine hafifçe bastırmak için ağır bir taban koyun. Bu adım, katların yumuşamasına ve tatların birleşmesine yardımcı olacaktır. Pastayı en az 12 saat buzdolabında bekletin, ancak ideal olarak bir gece bırakmanız en iyisidir.

Pasta bitirme

11. Pasta soğuyup katlar yumuşadıktan sonra, buzdolabından çıkarın. Son katı ayırdığınız krema ile sürün ve üzerine çekici bir görünüm için pudra şekeri veya hindistan cevizi rendesi serpin.

Servis önerileri

Bu pasta, arkadaşlarınızla bir kahve eşliğinde veya aile partisi için mükemmeldir. Tatlısını dengelemek için meyve çayı veya serinletici limonata ile eşleştirebilirsiniz. Ayrıca, katlar arasına taze meyve parçaları ekleyerek ona bir dokunuş katmak isterseniz, çilek veya ahududu gibi meyveler ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri

Her bir pasta dilimi yaklaşık 300 kalori içermektedir ve ara sıra tatlı için uygun bir seçimdir. Rendelenmiş ceviz, sağlıklı yağlar, proteinler ve lif açısından zengin olduğu için besin faydaları sunar. Ayrıca krema, yeterli kalsiyum ve vitamin alımına katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tür yağ kullanabilir miyim?
Evet, ayçiçek yağı veya kanola yağı kullanabilirsiniz, ancak güçlü aromalı yağlardan kaçının.

2. Katların piştiğini nasıl anlarım?
Katlar, hafif altın rengi aldıklarında hazırdır. Pişirme süresinin fırına göre değişebileceğinden, onları sık sık kontrol etmenizi öneririm.

3. Pasta dondurulabilir mi?
Taze olduğunda daha iyi olsa da, pastayı dondurabilirsiniz, ancak üstündeki krema olmadan saklamanız önerilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığında çözündürün.

Bu karamellize şeker ve krema ile cevizli katlı pasta sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir pişirme deneyimidir. Yemek yaparken başarılar dilerim ve bu harika tarifin tadını çıkarırken sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar geçirmenizi dilerim!