Torta a strati con zucchero caramellato, panna montata e noci tritate

Torta a strati con caramello, panna montata e noci tritate

Ti invito a scoprire una ricetta deliziosa e raffinata che porterà un tocco di dolcezza e nostalgia in ogni morso. La torta a strati con caramello, panna montata e noci tritate è un dessert che unisce tradizione e sapori autentici, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta delizierà i tuoi ospiti e porterà un sorriso sui volti di tutti coloro che la assaporeranno.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di riposo: 12 ore
Numero di porzioni: 12

Ingredienti necessari

Per gli strati:
- 3 tazze di zucchero semolato (circa 600g)
- 3 tazze di zucchero a velo (circa 360g)
- 2 tazze di olio (circa 500ml)
- 2 cucchiaini di ammoniaca per dolci
- Farina quanto basta (circa 1 kg)

Per la crema:
- 800g di panna acida
- 1 tazza di noci tritate (circa 100g)
- 1 tazza di zucchero a velo (circa 120g)
- Zucchero a velo per decorare o scaglie di cocco

Preparazione dello sciroppo di caramello

1. Inizia preparando lo sciroppo di caramello. In una casseruola, aggiungi le 3 tazze di zucchero semolato e lascialo sciogliere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non assume un colore dorato. Fai attenzione a questo passaggio, poiché lo zucchero può bruciare rapidamente.
2. Una volta che lo zucchero ha raggiunto una bella tonalità, aggiungi con cautela una tazza d'acqua. È in questo momento che inizierà a bollire e a formare uno sciroppo. Lascialo bollire per circa 5-10 minuti, poi spegni il fuoco e lascialo raffreddare.

Preparazione degli strati

3. In una grande ciotola, versa lo sciroppo di caramello raffreddato. Aggiungi le uova, l'ammoniaca per dolci, l'olio e lo zucchero a velo. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere una composizione omogenea.
4. Inizia ad aggiungere la farina gradualmente, mescolando continuamente, fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. È importante non aggiungere troppa farina in una volta per mantenere la consistenza leggera degli strati.
5. Dividi l'impasto in 6 porzioni uguali. Su una superficie infarinata, stendi ogni porzione in forma di strato sottile.

Cottura degli strati

6. Preriscalda il forno a 180°C. Posiziona gli strati sulla parte posteriore di una teglia rivestita di carta da forno e cuocili per 10-15 minuti o fino a quando non diventano leggermente dorati. Controlla frequentemente gli strati per assicurarti che non brucino.
7. Una volta cotti, lascia raffreddare completamente gli strati su una griglia.

Preparazione della crema

8. In una grande ciotola, monta la panna acida con lo zucchero a velo fino a ottenere una panna montata leggera e ferma. Aggiungi le noci tritate e mescola delicatamente con una spatola per non perdere aria dalla panna montata.

Assemblaggio della torta

9. Su un piatto, posiziona il primo strato e spalma uniformemente uno strato generoso di crema. Continua ad alternare strati e crema fino a quando non hai utilizzato tutti e 6 gli strati.
10. Posiziona un peso pesante sopra la torta per premerla leggermente. Questo passaggio aiuterà gli strati ad ammorbidirsi e a mescolare i sapori. Metti la torta in frigorifero per almeno 12 ore, ma idealmente lasciala tutta la notte.

Finitura della torta

11. Dopo che la torta si è raffreddata e gli strati si sono ammorbiditi, toglila dal frigorifero. Spalma l'ultimo strato con la crema riservata e cospargi sopra zucchero a velo o scaglie di cocco per un aspetto attraente.

Suggerimenti per servire

Questa torta è perfetta da servire con caffè tra amici o a una riunione di famiglia. Puoi abbinarla a un tè alla frutta o a una limonata rinfrescante per contrastare la sua dolcezza. Inoltre, se vuoi darle un tocco speciale, puoi aggiungere alcuni pezzi di frutta fresca tra gli strati, come fragole o lamponi.

Informazioni nutrizionali

Ogni porzione di torta contiene circa 300 calorie, rendendola una scelta adatta per un dessert occasionale. Le noci tritate apportano benefici nutrizionali, essendo ricche di grassi sani, proteine e fibre. Inoltre, la panna acida contribuisce a un adeguato apporto di calcio e vitamine.

Domande frequenti

1. Posso usare un altro tipo di olio?
Sì, puoi usare olio di girasole o olio di colza, ma evita oli con sapori forti.

2. Come faccio a sapere quando gli strati sono cotti?
Gli strati sono pronti quando assumono una leggera colorazione dorata. Ti consiglio di controllarli frequentemente, poiché il tempo di cottura può variare a seconda del forno.

3. La torta può essere congelata?
Anche se è migliore fresca, puoi congelare la torta, ma si consiglia di tenerla senza la crema sopra. Scongelala a temperatura ambiente prima di servire.

Questa torta a strati con caramello, panna montata e noci tritate non è solo un delizioso dessert, ma anche un'esperienza culinaria. Ti auguro buona fortuna in cucina e tanti momenti piacevoli con i tuoi cari mentre gustate questa meravigliosa ricetta!