Слоеный торт с карамелизированным сахаром, взбитыми сливками и молотыми грецкими орехами

Пирог с коржами, карамелизированным сахаром и взбитыми сливками с молотыми орехами

Приглашаю вас открыть для себя восхитительный и изысканный рецепт, который добавит каплю сладости и ностальгии в каждый кусочек. Пирог с коржами, карамелизированным сахаром и взбитыми сливками с молотыми орехами — это десерт, который сочетает традиции с аутентичными вкусами и идеально подходит для любого случая. Этот рецепт порадует ваших гостей и вызовет улыбку на лицах всех, кто его попробует.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Время отдыха: 12 часов
Количество порций: 12

Необходимые ингредиенты

Для коржей:
- 3 чашки сахарного песка (примерно 600 г)
- 3 чашки сахарной пудры (примерно 360 г)
- 2 чашки масла (примерно 500 мл)
- 2 чайные ложки аммиака для выпечки
- Мука по мере необходимости (примерно 1 кг)

Для крема:
- 800 г сметаны
- 1 чашка молотых орехов (примерно 100 г)
- 1 чашка сахарной пудры (примерно 120 г)
- Сахарная пудра для украшения или кокосовая стружка

Приготовление сиропа из карамелизированного сахара

1. Начните с приготовления сиропа из карамелизированного сахара. В кастрюлю добавьте 3 чашки сахарного песка и дайте ему растопиться на среднем огне, периодически помешивая, пока он не приобретет золотистый цвет. Будьте осторожны на этом этапе, так как сахар может быстро сгореть.
2. Как только сахар приобретет красивый оттенок, осторожно добавьте чашку воды. В этот момент он начнет кипеть и образует сироп. Дайте ему покипеть около 5-10 минут, затем выключите огонь и дайте остыть.

Приготовление коржей

3. В большой миске вылейте остывший сироп из сахара. Добавьте яйца, аммиак для выпечки, масло и сахарную пудру. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получите однородную массу.
4. Начните постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая, пока не получите мягкое и эластичное тесто. Важно не добавлять слишком много муки сразу, чтобы сохранить легкую текстуру коржей.
5. Разделите тесто на 6 равных частей. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в тонкий корж.

Выпечка коржей

6. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите коржи на обратную сторону противня, выстланного пергаментной бумагой, и выпекайте 10-15 минут или до легкого золотистого цвета. Часто проверяйте коржи, чтобы убедиться, что они не подгорели.
7. После выпечки дайте коржам полностью остыть на решетке.

Приготовление крема

8. В большой миске взбейте сметану с сахарной пудрой до получения воздушных и плотных сливок. Добавьте молотые орехи и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не потерять воздух в сливках.

Сборка пирога

9. На противень положите первый корж и равномерно намажьте его щедрым слоем крема. Продолжайте чередовать коржи и крем, пока не используете все 6 коржей.
10. Положите тяжелую основу сверху пирога, чтобы слегка прижать его. Этот шаг поможет коржам размягчиться и объединить ароматы. Поставьте пирог в холодильник минимум на 12 часов, но лучше всего оставить его на ночь.

Завершение пирога

11. После того как пирог остынет и коржи размягчатся, выньте его из холодильника. Намажьте последний корж оставшимся кремом и посыпьте сверху сахарной пудрой или кокосовой стружкой для привлекательного вида.

Рекомендации по подаче

Этот пирог идеально подходит для подачи к кофе с друзьями или на семейном празднике. Вы можете сочетать его с фруктовым чаем или освежающим лимонадом, чтобы сбалансировать его сладость. Также, если вы хотите добавить немного изюминки, вы можете положить несколько кусочков свежих фруктов между коржами, например, клубнику или малину.

Пищевая информация

Каждая порция пирога содержит примерно 300 калорий, что делает его подходящим выбором для случайного десерта. Молотые орехи приносят пищевые преимущества, так как они богаты полезными жирами, белками и клетчаткой. Кроме того, сметана способствует адекватному потреблению кальция и витаминов.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид масла?
Да, вы можете использовать подсолнечное масло или рапсовое масло, но избегайте масел с сильным ароматом.

2. Как я могу понять, когда коржи готовы?
Коржи готовы, когда они приобретают легкий золотистый оттенок. Рекомендую часто проверять, так как время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки.

3. Можно ли замораживать пирог?
Хотя он лучше свежим, вы можете заморозить пирог, но рекомендуется держать его без крема сверху. Разморозьте его при комнатной температуре перед подачей.

Этот пирог с коржами, карамелизированным сахаром и взбитыми сливками с молотыми орехами — это не только лакомство, но и кулинарный опыт. Желаю удачи в приготовлении и много приятных моментов с близкими, наслаждаясь этим замечательным рецептом!