कारमेलाइज्ड शुगर लेयर्ड केक, व्हिप्ड क्रीम और पिसे हुए अखरोट के साथ

कारमेल क्रीम और पिसे हुए अखरोट के साथ पतली केक

मैं आपको एक स्वादिष्ट और परिष्कृत नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो हर कौर में मिठास औरnostalgia लाएगा। कारमेल क्रीम और पिसे हुए अखरोट के साथ पतली केक एक ऐसा मिठाई है जो परंपरा और प्रामाणिक स्वादों को मिलाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा आपके मेहमानों को खुश करेगा और सभी को मुस्कान देगा जो इसका आनंद लेंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
आराम का समय: 12 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

पतली परतों के लिए:
- 3 कप सामान्य चीनी (लगभग 600 ग्राम)
- 3 कप पाउडर चीनी (लगभग 360 ग्राम)
- 2 कप तेल (लगभग 500 मिलीलीटर)
- 2 चम्मच बेकिंग अमोनियम
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 1 किलोग्राम)

क्रीम के लिए:
- 800 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 कप पिसा हुआ अखरोट (लगभग 100 ग्राम)
- 1 कप पाउडर चीनी (लगभग 120 ग्राम)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी या नारियल के टुकड़े

कारमेल शुगर सिरप तैयार करना

1. सबसे पहले, कारमेल शुगर सिरप तैयार करें। एक बर्तन में 3 कप सामान्य चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि यह सुनहरे रंग का न हो जाए। इस चरण में सावधान रहें, क्योंकि चीनी जल्दी जल सकती है।
2. जब चीनी सुंदर रंग का हो जाए, तो सावधानी से 1 कप पानी डालें। यह वह समय है जब यह उबलने लगेगा और एक सिरप बनेगा। इसे लगभग 5-10 मिनट तक उबलने दें, फिर आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।

पतली परतों को तैयार करना

3. एक बड़े कटोरे में ठंडा शुगर सिरप डालें। अंडे, बेकिंग अमोनियम, तेल और पाउडर चीनी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
4. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें और लगातार मिलाते रहें, जब तक कि एक नरम और लचीला आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में बहुत अधिक आटा न डालें, ताकि परतों की हल्की बनावट बनी रहे।
5. आटे को 6 समान भागों में बाँट लें। आटे को हल्के से आटे की सतह पर बेलें, प्रत्येक भाग को पतली परत में फैलाएं।

पतली परतों को बेक करना

6. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। परतों को बेकिंग पेपर लगे ट्रे पर रखें और 10-15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि वे जल न जाएं, इसके लिए बार-बार जांचें।
7. एक बार बेक हो जाने के बाद, परतों को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर छोड़ दें।

क्रीम तैयार करना

8. एक बड़े कटोरे में, खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्की और मजबूत क्रीम न बन जाए। पिसे हुए अखरोट डालें और धीरे से स्पैटुला से मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा न जाए।

केक को असेंबल करना

9. एक ट्रे पर, पहले परत को रखें और इसे क्रीम की एक समृद्ध परत के साथ समान रूप से फैलाएं। परतों और क्रीम को बारी-बारी से रखें जब तक कि सभी 6 परतें समाप्त न हो जाएं।
10. केक के ऊपर एक भारी चीज रखें ताकि इसे हल्का सा दबाया जा सके। यह कदम परतों को नरम करने और स्वादों को मिलाने में मदद करेगा। केक को कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें।

केक की समाप्ति

11. जब केक ठंडा हो जाए और परतें नरम हो जाएं, तो इसे फ्रिज से निकालें। अंतिम परत को बची हुई क्रीम के साथ फैलाएं और ऊपर से सजाने के लिए पाउडर चीनी या नारियल के टुकड़े छिड़कें।

सेवा के सुझाव

यह केक दोस्तों के साथ कॉफी या परिवार की पार्टी में परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे फल की चाय या ताजगी देने वाली नींबू पानी के साथ जोड़ सकते हैं ताकि इसकी मिठास के साथ कंट्रास्ट हो सके। इसके अलावा, यदि आप इसे एक मोड़ देना चाहते हैं, तो आप परतों के बीच कुछ ताजे फल के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी।

पोषण संबंधी जानकारी

केक का प्रत्येक भाग लगभग 300 कैलोरी है, जो एक असाधारण मिठाई के लिए एक उचित विकल्प है। पिसे हुए अखरोट पोषक तत्वों के लाभ लाते हैं, क्योंकि वे स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध होते हैं। इसके अलावा, खट्टा क्रीम कैल्शियम और विटामिन की उचित मात्रा में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार का तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूरजमुखी का तेल या रेपसीड का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मजबूत सुगंध वाले तेलों से बचें।

2. मैं कैसे जानूं कि परतें पक गई हैं?
परतें तब तैयार होती हैं जब वे हल्के सुनहरे रंग की हो जाती हैं। मैं आपको बार-बार जांचने की सलाह देता हूँ, क्योंकि पकाने का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हालांकि यह ताजा बेहतर होता है, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि इसे ऊपर की क्रीम के बिना रखें। परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।

यह कारमेल क्रीम और पिसे हुए अखरोट के साथ पतली केक न केवल एक स्वादिष्टता है, बल्कि एक कुकिंग अनुभव भी है। मैं आपको खाना बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और इस अद्भुत नुस्खा का आनंद लेते हुए अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत पल बिताने की कामना करता हूँ!