Julia'nın keki

Yufka hazırlığı: Büyük bir kasede un, yumurta, gazlı maden suyu, yağ, şeker ve amonyak karıştırılır. Hamurun daha kabarık olmasına yardımcı olacağı için gazlı maden suyu kullanmak önemlidir. Karışım homojen hale gelene kadar bir spatula veya tahta kaşıkla malzemeleri karıştırın. Ardından, hamur daha sert ve elastik hale gelene kadar gerektiğinde yavaş yavaş daha fazla un ekleyerek ellerinizle yoğurun. Hamurun dokusunu değiştirmemek için aşırı yoğurmamak çok önemlidir. Eşit dört parçaya bölün. Her bir hamur parçası ince bir yufka haline açılırken, yırtmamaya dikkat edin. Yufkaları, yağlı kağıt serili bir tepsinin arkasında, orta sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Pişirdikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

Krema 1'in hazırlanışı: Başka bir kasede, krema 1 için gerekli tüm malzemeleri bir mikser veya spatula ile karıştırın. Pürüzsüz, topaksız bir karışım elde etmek, yufkaların üzerine sürülmesi kolay olması önemlidir.

Krema 2'nin hazırlanışı: Bir tencerede suyu şekerle kaynatın. Kaynamaya başladığında, irmiği yağmur gibi ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, koyulaşana kadar. Karışım istenilen kıvama ulaştığında, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, limon suyu ve kabuğu ile karıştırılmış margarini ekleyin, bu da ek bir tat ve tazelik katacaktır.

Sosun hazırlanışı: Ayrı bir tencerede, margarinin dışında tüm malzemeleri karıştırın ve kaynamaya getirin. Birkaç dakika kaynatın, sürekli karıştırarak. Son olarak margarini ekleyin ve tamamen eriyip homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

Montaj: Bir tabağa ilk yufkayı yerleştirin, ardından krema 2, sonra ikinci yufka, krema 1 ve ardından kalan yufkalarla krema 2 ile işlemi tekrarlayın. Son yufka üstte sos ile kaplanacaktır. Bu pasta inanılmaz derecede kabarık ve lezzetli olup, yufka ve krema katmanları arasında mükemmel bir dengeye sahiptir. Güvenle servis edin, kesinlikle tadına bakan herkes tarafından takdir edilecektir!