Gâteau de Julia

Préparation des feuilles : Dans un grand bol, combinez la farine avec l'œuf, l'eau minérale gazeuse, l'huile, le sucre et l'ammoniaque. Il est important d'utiliser de l'eau minérale gazeuse, car cela aidera la pâte à devenir plus aérée. Mélangez les ingrédients avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange commence à homogénéiser. Ensuite, pétrissez à la main, en ajoutant progressivement de la farine supplémentaire si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte devienne plus ferme et élastique. Il est essentiel de ne pas trop pétrir pour ne pas changer sa texture. Une fois que vous avez une pâte uniforme, divisez-la en quatre parts égales. Chaque morceau de pâte est étalé en une feuille fine, en veillant à ne pas la déchirer. Faites cuire les feuilles au dos d'un plateau recouvert de papier sulfurisé à une température modérée pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Après la cuisson, laissez-les refroidir complètement.

Préparation de la crème 1 : Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients nécessaires pour la crème 1 à l'aide d'un mixeur ou d'une spatule. Il est important d'obtenir un mélange lisse, sans grumeaux, qui soit facile à étaler sur les feuilles.

Préparation de la crème 2 : Dans une casserole, portez l'eau et le sucre à ébullition. Lorsque cela commence à bouillir, ajoutez la semoule en pluie, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Faites cuire le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois que le mélange a atteint la consistance désirée, laissez-le refroidir. Une fois refroidi, incorporez la margarine mélangée avec le jus et le zeste de citron, ce qui ajoutera une touche de saveur et de fraîcheur.

Préparation du glaçage : Dans une casserole séparée, mélangez tous les ingrédients, sauf la margarine, et portez à ébullition. Laissez bouillir quelques minutes, en remuant constamment. Enfin, ajoutez la margarine et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle fonde complètement et s'homogénéise.

Assemblage : Sur un plat, placez la première feuille, suivie de la crème 2, puis placez la deuxième feuille, la crème 1, et répétez le processus avec la crème 2 et les feuilles restantes. La dernière feuille sera recouverte du glaçage sur le dessus. Ce gâteau est incroyablement moelleux et délicieux, ayant un équilibre parfait entre les couches de feuilles et de crèmes. Servez-le en toute confiance, il sera sûrement apprécié par tous ceux qui le goûteront !