Prajitura Iulia

Preparare foi: Într-un bol mare, se combină faina cu oul, apa minerală, uleiul, zahărul și amoniacul. Este important să folosești o apă minerală carbogazoasă, deoarece aceasta va ajuta aluatul să devină mai pufos. Se amestecă ingredientele cu ajutorul unei spatule sau al unei linguri de lemn, până când compoziția începe să se omogenizeze. Apoi, se frământă cu mâinile, adăugând treptat făină suplimentară dacă este necesar, până când aluatul devine mai tare și elastic. Este esențial să nu-l frămânți excesiv, pentru a nu-i schimba textura. Odată obținut un aluat uniform, se împarte în patru părți egale. Fiecare bucată de aluat se întinde într-o foaie subțire, având grijă să nu se rupă. Se coc foile pe dosul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt, la o temperatură moderată, aproximativ 10 minute sau până când capătă o nuanță aurie. După coacere, lasă-le să se răcească complet.

Preparare crema 1: Într-un alt bol, se amestecă toate ingredientele necesare pentru crema 1, folosind un mixer sau o spatulă. Este important să obții o compoziție fină, fără cocoloașe, care să fie ușor de întins pe foi.

Preparare crema 2: Într-o cratiță, se pune apa împreună cu zahărul la fiert. Când începe să fiarbă, adaugă grisul în ploaie, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Se fierbe amestecul la foc mic, amestecând constant, până când se îngroașă. Odată ce compoziția a atins consistența dorită, se lasă să se răcească. După ce s-a răcit, se încorporează margarina frecată cu zeama și coaja de lămâie, care va adăuga un plus de aromă și prospețime.

Preparare glazură: Într-o cratiță separată, se amestecă toate ingredientele, cu excepția margarinei, și se aduc la punctul de fierbere. Se lasă să fiarbă câteva minute, amestecând constant. La final, se adaugă margarina și se amestecă bine până când se topește complet și se omogenizează.

Asamblare: Pe un platou, se așează prima foaie, urmată de crema 2, apoi se pune a doua foaie, crema 1, iar apoi se repetă procesul cu crema 2 și foile rămase. Ultima foaie va fi acoperită cu glazura deasupra. Această prăjitură este incredibil de pufoasă și delicioasă, având un echilibru perfect între straturile de foi și creme. Servește-o cu încredere, va fi cu siguranță apreciată de toți cei care o vor gusta!