Torta di Julia

Preparazione delle sfoglie: In una grande ciotola, unisci la farina con l'uovo, l'acqua minerale frizzante, l'olio, lo zucchero e l'ammoniaca. È importante usare acqua minerale frizzante, poiché aiuterà l'impasto a diventare più soffice. Mescola gli ingredienti con una spatola o un cucchiaio di legno fino a quando il composto inizia a omogeneizzarsi. Poi, impasta con le mani, aggiungendo gradualmente altra farina se necessario, fino a quando l'impasto diventa più sodo ed elastico. È essenziale non impastare eccessivamente per non alterarne la consistenza. Una volta ottenuto un impasto uniforme, dividilo in quattro parti uguali. Ogni pezzo di impasto viene steso in una sfoglia sottile, facendo attenzione a non romperla. Cuoci le sfoglie sul retro di una teglia foderata con carta da forno a temperatura moderata per circa 10 minuti o fino a quando diventano dorate. Dopo la cottura, lasciale raffreddare completamente.

Preparazione della crema 1: In un'altra ciotola, mescola tutti gli ingredienti necessari per la crema 1 utilizzando un mixer o una spatola. È importante ottenere un composto liscio, senza grumi, che sia facile da spalmare sulle sfoglie.

Preparazione della crema 2: In una casseruola, porta a ebollizione l'acqua insieme allo zucchero. Quando inizia a bollire, aggiungi la semola a pioggia, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuoci la miscela a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando si addensa. Una volta che la miscela ha raggiunto la consistenza desiderata, lasciala raffreddare. Dopo che si è raffreddata, incorpora la margarina mescolata con il succo e la scorza di limone, che aggiungerà un tocco di sapore e freschezza.

Preparazione della glassa: In una casseruola separata, mescola tutti gli ingredienti, ad eccezione della margarina, e porta a ebollizione. Lascia bollire per alcuni minuti, mescolando costantemente. Infine, aggiungi la margarina e mescola bene fino a quando non si scioglie completamente e si omogeneizza.

Assemblaggio: Su un piatto, posiziona la prima sfoglia, seguita dalla crema 2, poi posiziona la seconda sfoglia, crema 1, e ripeti il processo con la crema 2 e le sfoglie rimanenti. L'ultima sfoglia sarà coperta con la glassa sopra. Questa torta è incredibilmente soffice e deliziosa, con un perfetto equilibrio tra gli strati di sfoglie e creme. Servila con fiducia, sarà sicuramente apprezzata da tutti coloro che la assaggeranno!