Julias Kuchen

Zubereitung der Blätter: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Ei, dem Sprudelwasser, dem Öl, dem Zucker und dem Ammoniak vermengen. Es ist wichtig, Sprudelwasser zu verwenden, da es dem Teig hilft, luftiger zu werden. Mischen Sie die Zutaten mit einem Spatel oder Holzlöffel, bis die Mischung zu homogenisieren beginnt. Kneten Sie dann mit den Händen und fügen Sie nach und nach mehr Mehl hinzu, falls erforderlich, bis der Teig fester und elastischer wird. Es ist wichtig, ihn nicht zu überkneten, um die Textur nicht zu verändern. Sobald Sie einen gleichmäßigen Teig haben, teilen Sie ihn in vier gleiche Teile. Jedes Stück Teig wird zu einem dünnen Blatt ausgerollt, wobei darauf zu achten ist, dass es nicht reißt. Backen Sie die Blätter auf der Rückseite eines mit Backpapier ausgelegten Blech bei mittlerer Temperatur etwa 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen.

Zubereitung der Creme 1: In einer anderen Schüssel alle Zutaten für Creme 1 mit einem Mixer oder Spatel vermengen. Es ist wichtig, eine glatte Mischung ohne Klumpen zu erhalten, die sich leicht auf die Blätter streichen lässt.

Zubereitung der Creme 2: In einem Topf das Wasser zusammen mit dem Zucker zum Kochen bringen. Wenn es zu kochen beginnt, den Grieß in Regen hineinfüllen und ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Sobald die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, abkühlen lassen. Nachdem sie abgekühlt ist, die Margarine, die mit Zitronensaft und -schale vermischt wurde, einarbeiten, was zusätzlichen Geschmack und Frische verleiht.

Zubereitung des Zuckergusses: In einem separaten Topf alle Zutaten, außer der Margarine, vermengen und zum Kochen bringen. Einige Minuten kochen lassen und dabei ständig rühren. Schließlich die Margarine hinzufügen und gut umrühren, bis sie vollständig geschmolzen und homogenisiert ist.

Zusammenstellung: Auf einer Platte das erste Blatt platzieren, gefolgt von Creme 2, dann das zweite Blatt, Creme 1, und dann den Vorgang mit Creme 2 und den verbleibenden Blättern wiederholen. Das letzte Blatt wird oben mit dem Zuckerguss bedeckt. Dieser Kuchen ist unglaublich luftig und köstlich und hat ein perfektes Gleichgewicht zwischen den Schichten von Blättern und Cremes. Servieren Sie es mit Vertrauen, es wird sicherlich von allen geschätzt, die es probieren!