Bolo da Julia

Preparação das folhas: Em uma tigela grande, misture a farinha com o ovo, a água mineral com gás, o óleo, o açúcar e o amoníaco. É importante usar água mineral com gás, pois isso ajudará a massa a ficar mais fofa. Misture os ingredientes com uma espátula ou colher de madeira até que a mistura comece a homogeneizar. Em seguida, amasse com as mãos, adicionando gradualmente mais farinha, se necessário, até que a massa fique mais firme e elástica. É essencial não amassar demais para não alterar sua textura. Uma vez que você tenha uma massa uniforme, divida-a em quatro partes iguais. Cada pedaço de massa é enrolado em uma folha fina, tomando cuidado para não rasgar. Asse as folhas na parte de trás de uma bandeja forrada com papel manteiga a uma temperatura moderada por cerca de 10 minutos ou até que fiquem douradas. Após assar, deixe esfriar completamente.

Preparação do creme 1: Em outra tigela, misture todos os ingredientes necessários para o creme 1 usando um mixer ou espátula. É importante obter uma mistura suave, sem grumos, que seja fácil de espalhar nas folhas.

Preparação do creme 2: Em uma panela, leve a água e o açúcar para ferver. Quando começar a ferver, adicione a semolina em chuva, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente, até que engrosse. Uma vez que a mistura atinja a consistência desejada, deixe esfriar. Após esfriar, incorpore a margarina misturada com o suco e a casca de limão, que adicionará um sabor e frescor extras.

Preparação da cobertura: Em uma panela separada, misture todos os ingredientes, exceto a margarina, e leve a ferver. Deixe ferver por alguns minutos, mexendo constantemente. Por fim, adicione a margarina e misture bem até que derreta completamente e se homogeneíze.

Montagem: Em um prato, coloque a primeira folha, seguida do creme 2, depois coloque a segunda folha, o creme 1, e repita o processo com o creme 2 e as folhas restantes. A última folha será coberta com a cobertura por cima. Este bolo é incrivelmente fofo e delicioso, tendo um equilíbrio perfeito entre as camadas de folhas e cremes. Sirva com confiança, com certeza será apreciado por todos que o provarem!