जूलिया का केक
पत्तों की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, आटे को अंडे, स्पार्कलिंग मिनरल वॉटर, तेल, चीनी और अमोनिया के साथ मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप स्पार्कलिंग मिनरल वॉटर का उपयोग करें, क्योंकि यह आटे को और अधिक फूला हुआ बनाने में मदद करेगा। सामग्री को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। फिर, हाथों से गूंधें, आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे अधिक आटा जोड़ें, जब तक आटा अधिक कठोर और लचीला न हो जाए। इसे अधिक गूंधना आवश्यक नहीं है, ताकि इसकी बनावट न बदले। एक बार जब आपके पास एक समान आटा हो जाए, तो इसे चार समान भागों में बांट दें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक पतली शीट में बेलें, यह ध्यान रखते हुए कि यह न फटे। शीट को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे के पीछे मध्यम तापमान पर लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा रंग का न हो जाए। बेकिंग के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
क्रीम 1 की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, क्रीम 1 के लिए आवश्यक सभी सामग्री को एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप बिना किसी गांठ के एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करें, जो पत्तों पर लगाना आसान हो।
क्रीम 2 की तैयारी: एक सॉस पैन में, पानी को चीनी के साथ उबालें। जब यह उबलने लगे, तो धीरे-धीरे सूजी को बारिश की तरह डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब मिश्रण वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, नींबू के रस और छिलके के साथ मिलाई गई मार्जरीन को शामिल करें, जो अतिरिक्त स्वाद और ताजगी जोड़ता है।
ग्लेज़ की तैयारी: एक अलग सॉस पैन में, सभी सामग्री को मिलाएं, सिवाय मार्जरीन के, और उबालें। कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, लगातार हिलाते रहें। अंत में, मार्जरीन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए और समरूप न हो जाए।
असेंबली: एक प्लेट पर, पहले पत्ते को रखें, उसके बाद क्रीम 2, फिर दूसरे पत्ते को रखें, क्रीम 1, और फिर क्रीम 2 और शेष पत्तों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। अंतिम पत्ते को ऊपर से ग्लेज़ से ढक दिया जाएगा। यह केक अविश्वसनीय रूप से फूला हुआ और स्वादिष्ट है, जिसमें पत्तियों और क्रीम के बीच एकदम सही संतुलन है। इसे आत्मविश्वास के साथ परोसें, यह निश्चित रूप से सभी द्वारा सराहा जाएगा जो इसे चखेंगे!
सामग्री: आटा: 1 या 15 चम्मच मिनरल वॉटर, 15 चम्मच तेल, 15 चम्मच चीनी, 500 ग्राम आटा, 2 चम्मच अमोनिया। क्रीम 1: 1 जार (400 ग्राम) खट्टा जैम, 6 चम्मच कटे हुए मेवे, 1 पैकेट वैनिला चीनी। क्रीम 2: 1 1/2 पैकेट मार्जरीन, 1 नींबू, 6 चम्मच चीनी, 4-5 चम्मच सूजी, 4 कप पानी। ग्लेज़ (वैकल्पिक): 3 चम्मच कोको, 5 चम्मच पानी, 5 चम्मच चीनी, 1 छोटा टुकड़ा मार्जरीन।
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