Elmalı kek

Elmalı ve Portakal Tozu ile Kek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Elmalı ve portakal tozu ile yapılan kek, basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; elmaların tatlılığını narenciye notasıyla birleştiren, aromatik bir kahve veya sıcak bir çay ile mükemmel bir şekilde eşlik eden bir lezzet patlamasıdır. Bu tarif, yaklaşan bir aile partisi veya sadece tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak istediğinizde her durum için idealdir.

Kısa Bir Hikaye

Kek, derin kökleri olan çok yönlü bir yemektir ve genellikle sevinç anları ve aile buluşmaları ile ilişkilendirilir. Elma ve baharat kombinasyonu, zamanla tatlılara özel bir lezzet katmak için kullanılmıştır. Bu basit ve hızlı tarif, bu geleneklere bir saygı duruşu niteliğindedir ve mutfağa yeni adım atanlar için bile kolayca hazırlanabilir.

Malzemeler

- 3 büyük yumurta
- 200 g şeker (tercihen toz şeker)
- 100 ml yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı, daha yoğun bir aroma için)
- 100 ml soğuk süt (inşaat sütü veya alternatif olarak bitkisel süt)
- 300 g un (tip 000 veya 650, daha yumuşak bir doku için)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- 1 tatlı kaşığı portakal tozu (veya daha belirgin bir lezzet için rendelenmiş portakal kabuğu)
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı, ama önerilir)
- 400 g küp doğranmış elma (yaklaşık 3-4 büyük elma, kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 1/2 limon (elmaların oksitlenmesini önlemek için suyu)

Adım Adım Hazırlama

1. Elmaların Hazırlanması:
Elmaların kabuklarını ve çekirdeklerini soyup küp doğrayarak başlayın. Bir kasede limon suyu ile serpin ve oksitlenmesini önlemek için karıştırın. Küp elmaların üzerine tarçın ekleyin ve nazikçe karıştırın. Bu adım, sadece kararmayı önlemekle kalmaz, aynı zamanda tatlıya hoş bir aroma ekler.

2. Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kasede, 3 yumurtayı 100 g şeker ve portakal tozu ile birlikte elektrikli bir mikserle iyice çırpın. Karışım beyaz ve kremamsı olana kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kabarık bir doku elde etmek için gerekli olan havayı karışıma dahil etmek için önemlidir.

3. Yağ ve Sütün Eklenmesi:
Yağı yavaş yavaş ekleyerek düşük hızda çırpmaya devam edin, mayonez yapar gibi. Ardından, soğuk sütü ekleyin. Bu karışım, kekin nemli olmasını sağlayarak onu yumuşak ve lezzetli tutacaktır.

4. Kuru Malzemelerin Eklenmesi:
Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile birleştirin. Karışımı ıslak karışımın üzerine eleyin ve nazikçe bir spatula ile karıştırarak yavaşça ekleyin. Fazla çırpmamak önemlidir, çünkü bu kekin yoğun olmasına neden olabilir.

5. Beze Hazırlığı:
Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpük olana kadar çırpın. Kalan 100 g şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu beze, kekin havadar bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

6. Bezenin ve Elmaların Eklenmesi:
Beze karışımını iki seferde hamura ekleyin, spatula ile nazikçe alt üst hareketlerle karıştırın. Son olarak, küp elma ekleyin ve karışımda eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

7. Kekin Pişirilmesi:
Hamuru büyük bir kek kalıbına (veya ekmek kalıbına) dökün, yağ ile yağlayın ve yapışmaması için un serpin. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına (orta ateşte) yaklaşık 50 dakika koyun. Kek, üstü altın rengi alana ve hafif çatlaklar oluşana kadar hazırdır.

8. Kürdan Testi:
Kürdan testini yapın: bir kürdanı ortasına sokun; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Eğer değilse, birkaç dakika daha fırında bırakın.

9. Soğutma ve Dilimleme:
Fırından çıkarıldıktan sonra, keki kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın. Ardından, tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. İsteğinize göre dilimleyin ve arkadaşlarınız veya ailenizle birlikte tadını çıkarın.

Pratik İpuçları

- Elma Seçimi: Daha ekşi elmalar, kekin tatlılığına hoş bir kontrast katar. Daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız, kırmızı elmalar seçin.
- Portakal Tozu: Eğer portakal tozu yoksa, rendelenmiş portakal kabuğu kullanabilirsiniz; bu, taze ve yoğun bir tat verecektir.
- Varyasyonlar: Karışıma doğranmış ceviz veya fındık eklemeyi deneyin, bu da kıtır bir doku kazandırır. Ayrıca, biraz vanilya veya toz zencefil, tatlıya egzotik bir dokunuş katabilir.
- Servis: Bu kek, hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir. Vanilyalı dondurma veya bir kaşık kremayla birlikte servis edilebilir.

Besin Faydaları

Bu kek, elmalar sayesinde lif açısından zengindir ve yumurtalar iyi bir protein kaynağı sağlar. Kullanılan yağ, yağda çözünen vitaminlerin iyi emilimine katkıda bulunur ve süt kalsiyum ekler. Ayrıca, tarçının anti-inflamatuar özellikleri vardır ve kan şekeri seviyesini düzenlemeye yardımcı olabilir, bu da bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici kılar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Yağı tereyağı ile değiştirebilir miyim? Evet, daha zengin bir tat için eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz, ancak karışıma eklerken oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Dondurulabilir mi? Evet, bu kek dondurulabilir. İyi bir şekilde alüminyum folyo ile sarıldığından veya hava geçirmez bir kapta olduğundan emin olun.
- Ne kadar süre dayanır? Kek, kapalı bir kapta 3-4 gün boyunca oda sıcaklığında iyi bir şekilde saklanır.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsiniz. Elmalı ve portakal tozlu kekin her dilimi, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!