सेब का केक

सेब और संतरे के पाउडर का केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10 पोर्शन

सेब और संतरे के पाउडर का केक एक साधारण मिठाई से कहीं अधिक है; यह स्वादों का विस्फोट है जो सेब की मिठास को एक सिट्रस नोट के साथ जोड़ता है, जो सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह परिवार की पार्टी हो या बस आप कुछ मीठा खाने का मन कर रहे हों।

एक संक्षिप्त कहानी

केक एक बहुपरकार का व्यंजन है, जो पाक परंपराओं में गहरे जड़ों वाला है, और अक्सर खुशी के क्षणों और पारिवारिक मिलन से जुड़ा होता है। सेब और मसालों का संयोजन समय के साथ मिठाइयों में एक अलग स्वाद जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया गया है। यह सरल और तेज़ रेसिपी इन परंपराओं को श्रद्धांजलि देती है, जिसे किचन में संकोच करने वाले लोग भी आसानी से बना सकते हैं।

सामग्री

- 3 बड़े अंडे
- 200 ग्राम चीनी (इष्टतम सफेद चीनी)
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, अधिक गहन स्वाद के लिए)
- 100 मिलीलीटर ठंडा दूध (गाय का दूध या वैकल्पिक रूप से, पौधों का दूध)
- 300 ग्राम आटा (000 या 650 प्रकार का, अधिक नरम बनावट के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 चम्मच संतरे का पाउडर (या संतरे का छिलका, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 1/2 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 400 ग्राम सेब के टुकड़े (लगभग 3-4 बड़े सेब, छिलके और बीज के बिना)
- 1/2 नींबू (रस, सेब के ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सेब की तैयारी:
सबसे पहले सेब को छिलका और बीज से हटा लें, फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक बाउल में डालें और ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें। सेब के टुकड़ों पर दालचीनी डालें और धीरे से मिलाएं। यह कदम न केवल भूरे रंग को रोकता है, बल्कि मिठाई में एक सुखद सुगंध भी जोड़ता है।

2. आटे की तैयारी:
एक बड़े बाउल में, 3 अंडों को 100 ग्राम चीनी और संतरे के पाउडर के साथ अच्छी तरह से फेंटें, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद और क्रीमी न हो जाए। यह कदम फूले हुए बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. तेल और दूध का जोड़ना:
धीरे-धीरे तेल डालें, मिक्सर को धीमी गति पर चलाते रहें, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय। फिर, ठंडा दूध मिलाएं। यह मिश्रण केक को नमी देगा, इसे नरम और स्वादिष्ट बनाए रखेगा।

4. सूखे सामग्री को हल्का मिलाना:
एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। मिश्रण को गीले मिश्रण पर छानें और धीरे-धीरे एक स्पैचुला के साथ मिलाएं। बहुत अधिक मिक्स न करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे केक घना हो सकता है।

5. मेरिंग्यू की तैयारी:
एक अन्य साफ बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए। बाकी 100 ग्राम चीनी को धीरे-धीरे डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह मेरिंग्यू केक में एक हवादार बनावट जोड़ देगा।

6. मेरिंग्यू और सेब का जोड़ना:
मेरिंग्यू को दो बार में आटे में मिलाएं, धीरे से स्पैचुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए। अंत में, सेब के टुकड़े डालें और उन्हें मिश्रण में समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

7. केक को बेक करना:
आटे को एक बड़े केक टिन में डालें (या ब्रेड टिन) जो तेल लगाकर और आटे से छिड़का गया हो ताकि चिपकने से रोका जा सके। टिन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 50 मिनट के लिए रखें। केक तब तैयार होता है जब यह ऊपर से सुनहरा हो जाता है और हल्का सा फुलता है, जिसमें हल्की दरारें होती हैं।

8. टूथपिक परीक्षण:
टूथपिक परीक्षण करें: केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। यदि नहीं, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए ओवन में छोड़ दें।

9. ठंडा करना और काटना:
ओवन से निकालने के बाद, केक को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। अपनी इच्छानुसार काटें और दोस्तों या परिवार के साथ आनंद लें।

व्यवहारिक सुझाव

- सेब का चयन: खट्टे सेब, जैसे हरे सेब, केक की मिठास में एक सुखद विपरीत जोड़ते हैं। यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो लाल सेब चुनें।
- संतरे का पाउडर: यदि आपके पास संतरे का पाउडर नहीं है, तो आप संतरे का छिलका का उपयोग कर सकते हैं; यह ताजा और तीव्र स्वाद देगा।
- विविधताएँ: मिश्रण में कटा हुआ नट्स या मूंगफली डालने का प्रयास करें ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके। इसके अलावा, थोड़ा वनीला या अदरक डालने से मिठाई में एक विदेशी नोट मिल सकता है।
- परोसना: यह केक गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट है। इसे वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो अतिरिक्त भोग के लिए है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक सेब के कारण फाइबर में समृद्ध है, और अंडे एक अच्छा प्रोटीन स्रोत प्रदान करते हैं। उपयोग किया गया तेल वसा में घुलनशील विटामिनों के अच्छे अवशोषण में मदद करता है, और दूध कैल्शियम जोड़ता है। इसके अलावा, दालचीनी में सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ? हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे मिश्रण में डालने से पहले कमरे के तापमान पर हो।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इस केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे एल्यूमीनियम पन्नी या एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह लपेटा गया हो।
- यह कितने समय तक टिकता है? केक को कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक बंद कंटेनर में।

अब, आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, बस खाना बनाना शुरू करें। मैं वादा करता हूँ कि सेब और संतरे के पाउडर का हर एक टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। भोजन का आनंद लें!