Ciasto jabłkowe

Ciasto z jabłkami i proszkiem pomarańczowym

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8-10 porcji

Ciasto z jabłkami i proszkiem pomarańczowym to więcej niż tylko prosty deser; to eksplozja smaków, która łączy słodycz jabłek z cytrusowym akcentem, idealna do aromatycznej kawy lub gorącej herbaty. Ten przepis jest idealny na każdą okazję, czy to zbliżająca się rodzinna impreza, czy po prostu chęć na coś słodkiego.

Krótka Historia

Ciasto jest wszechstronnym daniem, z głębokimi korzeniami w tradycjach kulinarnych, często kojarzonym z chwilami radości i spotkaniami rodzinnymi. Połączenie jabłek i przypraw było używane od wieków, by dodać wyjątkowego smaku deserom. Ten prosty i szybki przepis jest hołdem dla tych tradycji, łatwy do przygotowania nawet przez tych, którzy dopiero zaczynają przygodę z gotowaniem.

Składniki

- 3 duże jajka
- 200 g cukru (najlepiej cukru kryształ)
- 100 ml oleju (słonecznikowego lub oliwy z oliwek, dla intensywniejszego smaku)
- 100 ml zimnego mleka (krowiego lub alternatywnie mleka roślinnego)
- 300 g mąki (typ 000 lub 650 dla miększej tekstury)
- 1 paczka proszku do pieczenia (około 10 g)
- 1 łyżeczka proszku pomarańczowego (lub startej skórki pomarańczowej, dla intensywniejszego smaku)
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie, ale zalecane)
- 400 g jabłek w kostkę (około 3-4 duże jabłka, obrane i pozbawione gniazd nasiennych)
- 1/2 cytryny (sok, aby zapobiec utlenianiu jabłek)

Przygotowanie Krok po Kroku

1. Przygotowanie Jabłek:
Zacznij od obrania jabłek ze skórki i gniazd nasiennych, a następnie pokrój je w kostkę. Umieść je w misce i skrop sokiem z cytryny, aby zapobiec utlenianiu. Dodaj cynamon do jabłek i delikatnie wymieszaj. Ten krok nie tylko zapobiegnie brązowieniu, ale także doda przyjemnego aromatu deserowi.

2. Przygotowanie Ciasta:
W dużej misce dobrze ubij 3 jajka z 100 g cukru i proszkiem pomarańczowym, używając miksera elektrycznego. Kontynuuj miksowanie, aż masa stanie się biała i kremowa. Ten krok jest istotny dla wprowadzenia powietrza, co zapewnia puszystą teksturę.

3. Dodanie Oleju i Mleka:
Stopniowo dodawaj olej, kontynuując miksowanie na niskich obrotach, jak do majonezu. Następnie dodaj zimne mleko. Ta mieszanka zapewni wilgotność ciastu, utrzymując je miękkim i smacznym.

4. Łączenie Suchych Składników:
W innej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Przesiej mieszankę do mokrej masy i stopniowo włączaj, delikatnie mieszając szpatułką. Ważne jest, aby nie miksować za długo, ponieważ może to prowadzić do gęstego ciasta.

5. Przygotowanie Bezy:
W czystej misce ubij białka z odrobiną soli, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj pozostałe 100 g cukru i kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę. Ta beza doda ciastu lekkiej tekstury.

6. Łączenie Bezy i Jabłek:
Włącz bezę do ciasta w dwóch partiach, delikatnie mieszając szpatułką, od dołu do góry. Na koniec dodaj jabłka w kostkę i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie je rozłożyć w masie.

7. Pieczenie Ciasta:
Wlej ciasto do dużej formy do pieczenia (lub formy na chleb), natłuszczonej olejem i posypanej mąką, aby zapobiec przywieraniu. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180°C (średni ogień) na około 50 minut. Ciasto jest gotowe, gdy wierzch stanie się złocisty i wyrośnie, mając lekkie pęknięcia.

8. Test Patyczkiem:
Przeprowadź test patyczkiem: wbij patyczek w środek; jeśli wychodzi czysty, ciasto jest gotowe. Jeśli nie, pozostaw je w piekarniku na kilka minut.

9. Studzenie i Krojenie:
Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez 10-15 minut. Następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło. Pokrój według uznania i delektuj się nim z przyjaciółmi lub rodziną.

Praktyczne Wskazówki

- Wybór Jabłek: Kwaśniejsze jabłka, takie jak zielone, dodają przyjemnego kontrastu do słodyczy ciasta. Jeśli wolisz słodszy smak, wybierz jabłka czerwone.
- Proszek Pomarańczowy: Jeśli nie masz proszku pomarańczowego, możesz użyć startej skórki pomarańczowej; to doda świeżego i intensywnego smaku.
- Wariacje: Spróbuj dodać posiekane orzechy lub migdały do masy dla chrupiącej tekstury. Dodatkowo, odrobina wanilii lub mielonego imbiru może dodać egzotycznego akcentu deserowi.
- Serwowanie: To ciasto jest pyszne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Może być serwowane z gałką lodów waniliowych lub łyżką śmietany dla dodatkowego rozpieszczenia.

Korzyści Żywieniowe

To ciasto jest bogate w błonnik dzięki jabłkom, a jajka zapewniają dobrą źródło białka. Użyty olej przyczynia się do dobrej absorpcji witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a mleko dodaje wapnia. Ponadto, cynamon ma właściwości przeciwzapalne i może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi, czyniąc ten deser nie tylko pysznym, ale i pożywnym.

Często Zadawane Pytania

- Czy mogę zastąpić olej masłem? Tak, możesz użyć roztopionego masła dla bogatszego smaku, ale upewnij się, że jest w temperaturze pokojowej, gdy dodajesz je do masy.
- Czy można zamrozić? Tak, to ciasto można zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze owinięte w folię aluminiową lub w szczelnym pojemniku.
- Jak długo się przechowuje? Ciasto dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni w zamkniętym pojemniku.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania. Obiecuję, że każdy kawałek ciasta z jabłkami i proszkiem pomarańczowym wywoła uśmiech na twarzy bliskich. Smacznego!