苹果蛋糕

苹果橙粉蛋糕

准备时间：20分钟
烘烤时间：50分钟
总时间：1小时10分钟
份量：8-10份

苹果橙粉蛋糕不仅仅是一种简单的甜点；它是一种味道的爆炸，将苹果的甜味与柑橘的清新完美结合，非常适合搭配香浓的咖啡或热茶。这道食谱非常适合任何场合，无论是家庭聚会即将来临，还是你只是想犒劳自己一些甜蜜的享受。

简短故事

蛋糕是一种多才多艺的食品，深深扎根于烹饪传统，常常与快乐时刻和家庭聚会联系在一起。苹果和香料的结合历久弥新，为甜点增添了独特的风味。这道简单快捷的食谱向这些传统致敬，即使是刚刚进入厨房的人也能轻松制作。

食材

- 3个大鸡蛋
- 200克糖（最好是砂糖）
- 100毫升油（葵花籽油或橄榄油，以获得更浓郁的风味）
- 100毫升冷牛奶（或植物奶）
- 300克面粉（000或650号，以获得更柔软的质地）
- 1包发酵粉（约10克）
- 1茶匙橙粉（或橙皮屑，以获得更浓郁的味道）
- 1/2茶匙肉桂（可选，但推荐）
- 400克苹果丁（大约3-4个大苹果，去皮去核）
- 1/2个柠檬（汁，防止苹果氧化）

逐步准备

1. 准备苹果：
首先将苹果去皮和去核，然后切成丁。将它们放入一个碗中，并用柠檬汁浸泡以防止氧化。将肉桂撒在苹果丁上，轻轻搅拌。这个步骤不仅可以防止变色，还会为甜点增添宜人的香气。

2. 准备面糊：
在一个大碗中，将3个鸡蛋与100克糖和橙粉一起打发，使用电动搅拌器。继续搅拌，直到混合物变得白色和奶油状。这个步骤对引入空气以获得松软的质地至关重要。

3. 加入油和牛奶：
逐渐加入油，继续以低速搅拌，像制作蛋黄酱一样。然后，加入冷牛奶。这个混合物将为蛋糕提供湿润，使其保持柔软和美味。

4. 轻轻混合干料：
在另一个碗中，将面粉与发酵粉混合。将混合物筛入湿性成分中，逐渐轻轻用刮刀搅拌。重要的是不要过度搅拌，因为这会导致蛋糕变得密实。

5. 准备蛋白霜：
在另一个干净的碗中，将蛋白与一小撮盐打发至泡沫状。逐渐加入剩余的100克糖，继续搅拌，直到获得坚硬光滑的蛋白霜。这个蛋白霜将为蛋糕增添空气感。

6. 加入蛋白霜和苹果：
将蛋白霜分两次加入面糊中，轻轻用刮刀以自下而上的方式搅拌。最后，加入苹果丁，轻轻搅拌，使其均匀分布在混合物中。

7. 烘烤蛋糕：
将面糊倒入一个涂油并撒上面粉的大蛋糕模具中，以防粘连。将模具放入预热至180°C（中火）的烤箱中，烘烤约50分钟。蛋糕在表面变成金黄色并稍微隆起时即为完成，表面会有轻微的裂纹。

8. 牙签测试：
进行牙签测试：将牙签插入中心；如果拔出时是干净的，蛋糕就完成了。如果不是，继续在烤箱中烘烤几分钟。

9. 冷却和切块：
从烤箱中取出后，让蛋糕在模具中冷却10-15分钟。然后，将其转移到冷却架上，完全冷却。根据个人喜好切块，与朋友或家人共享。

实用建议

- 苹果选择：酸苹果，如青苹果，能为蛋糕的甜味增添愉悦的对比。如果你更喜欢甜味，可以选择红苹果。
- 橙粉：如果没有橙粉，可以使用橙皮屑；这样会提供新鲜而浓郁的味道。
- 变种：尝试在混合物中加入切碎的坚果或花生，以增加脆感。此外，少许香草或磨碎的生姜可以为甜点增添异国情调。
- 上菜：这款蛋糕无论是热食还是室温食用都很美味。它可以搭配一球香草冰淇淋或一勺酸奶油，带来额外的享受。

营养益处

这款蛋糕因苹果而富含纤维，鸡蛋提供了良好的蛋白质来源。所用的油有助于良好的脂溶性维生素吸收，而牛奶则增加了钙。此外，肉桂具有抗炎特性，并可能有助于调节血糖水平，使这款甜点不仅美味而且营养丰富。

常见问题

- 我可以用黄油代替油吗？可以，你可以使用融化的黄油以获得更丰富的风味，但确保在加入混合物时黄油处于室温。
- 可以冷冻吗？可以，这款蛋糕可以冷冻。确保用铝箔或密封容器包好。
- 保持多长时间？蛋糕在室温下可以保持良好，封闭容器中可保存3-4天。

现在，你拥有了所有必要的信息，只需开始烹饪。我保证每一片苹果橙粉蛋糕都会给你亲爱的人带来微笑。祝你好胃口！