Torta di mele

Torta di Mele e Polvere d'Arancia

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 8-10 porzioni

Una torta di mele e polvere d'arancia è più di un semplice dessert; è un'esplosione di sapori che combina la dolcezza delle mele con una nota agrumata, perfetta per accompagnare un caffè aromatico o un tè caldo. Questa ricetta è ideale per ogni occasione, che si tratti di una riunione di famiglia imminente o semplicemente per concedersi qualcosa di dolce.

Una Breve Storia

La torta è un piatto versatile con radici profonde nelle tradizioni culinarie, spesso associato a momenti di gioia e incontri familiari. La combinazione di mele e spezie è stata utilizzata nel tempo per aggiungere un sapore speciale ai dessert. Questa ricetta semplice e veloce è un omaggio a queste tradizioni, essendo facile da preparare anche per coloro che si avventurano timidamente in cucina.

Ingredienti

- 3 uova grandi
- 200 g di zucchero (preferibilmente zucchero semolato)
- 100 ml di olio (olio di girasole o d'oliva, per un sapore più intenso)
- 100 ml di latte freddo (latte vaccino o, in alternativa, latte vegetale)
- 300 g di farina (tipo 000 o 650 per una consistenza più morbida)
- 1 bustina di lievito in polvere (circa 10 g)
- 1 cucchiaino di polvere d'arancia (o scorza d'arancia grattugiata, per un sapore più pronunciato)
- 1/2 cucchiaino di cannella (opzionale, ma consigliato)
- 400 g di mele a cubetti (circa 3-4 mele grandi, sbucciate e senza torsolo)
- 1/2 limone (succo, per prevenire l'ossidazione delle mele)

Preparazione Passo per Passo

1. Preparazione delle Mele:
Inizia sbucciando e privando del torsolo le mele, quindi tagliale a cubetti. Metti i cubetti in una ciotola e irrorali con succo di limone per prevenire l'ossidazione. Aggiungi la cannella sui cubetti di mela e mescola delicatamente. Questo passaggio non solo eviterà l'imbrunimento, ma aggiungerà anche un aroma piacevole al dessert.

2. Preparazione dell'Impasto:
In una ciotola grande, sbatti bene le 3 uova insieme a 100 g di zucchero e alla polvere d'arancia usando un mixer elettrico. Continua a mescolare fino a quando il composto diventa bianco e cremoso. Questo passaggio è essenziale per incorporare l'aria necessaria per ottenere una consistenza soffice.

3. Aggiunta di Olio e Latte:
Aggiungi l'olio gradualmente, continuando a mescolare a bassa velocità, come per la maionese. Poi, incorpora il latte freddo. Questo composto fornirà umidità alla torta, mantenendola morbida e gustosa.

4. Incorporazione degli Ingredienti Secchi:
In un'altra ciotola, combina la farina con il lievito in polvere. Setaccia il composto sopra la preparazione umida e incorporalo gradualmente, mescolando delicatamente con una spatola. È importante non mescolare troppo, poiché ciò potrebbe portare a una torta densa.

5. Preparazione della Meringa:
In un'altra ciotola pulita, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma. Aggiungi gradualmente i restanti 100 g di zucchero e continua a montare fino a ottenere una meringa ferma e lucida. Questa meringa aggiungerà una consistenza ariosa alla torta.

6. Incorporazione della Meringa e delle Mele:
Incorpora la meringa nell'impasto in due riprese, mescolando delicatamente con la spatola, con movimenti dal basso verso l'alto. Infine, aggiungi i cubetti di mela e mescola delicatamente per distribuirli uniformemente nel composto.

7. Cottura della Torta:
Versa l'impasto in uno stampo grande per dolci (o da plumcake), unto con olio e infarinato per prevenire l'attaccamento. Metti lo stampo in forno preriscaldato a 180°C (fuoco medio) per circa 50 minuti. La torta è pronta quando diventa dorata in superficie e lievita, con piccole crepe.

8. Prova dello Stuzzicadenti:
Fai la prova dello stuzzicadenti: infilza uno stuzzicadenti al centro; se esce pulito, la torta è pronta. In caso contrario, lasciala in forno per qualche minuto in più.

9. Raffreddamento e Porzionamento:
Una volta tolta dal forno, lascia raffreddare la torta nello stampo per 10-15 minuti. Poi, trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Porzionala a piacere e gustala con amici o familiari.

Consigli Pratici

- Scelta delle Mele: Le mele più aspre, come quelle verdi, aggiungono un contrasto piacevole alla dolcezza della torta. Se preferisci un sapore più dolce, opta per mele rosse.
- Polvere d'Arancia: Se non hai polvere d'arancia, puoi usare scorza d'arancia grattugiata; questo darà un sapore fresco e intenso.
- Variazioni: Prova ad aggiungere noci o nocciole tritate all'impasto per una consistenza croccante. Inoltre, un po' di vaniglia o zenzero in polvere può dare una nota esotica al dessert.
- Servire: Questa torta è deliziosa sia calda che a temperatura ambiente. Può essere servita con una pallina di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di panna per un extra sfizio.

Benefici Nutrizionali

Questa torta è ricca di fibre grazie alle mele, mentre le uova forniscono una buona fonte di proteine. L'olio utilizzato contribuisce a una buona assorbimento delle vitamine liposolubili, e il latte aggiunge calcio. Inoltre, la cannella ha proprietà antinfiammatorie e può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue, rendendo questo dessert non solo delizioso, ma anche nutriente.

Domande Frequenti

- Posso sostituire l'olio con burro? Sì, puoi usare burro fuso per un sapore più ricco, ma assicurati che sia a temperatura ambiente quando lo aggiungi all'impasto.
- Può essere congelata? Sì, questa torta può essere congelata. Assicurati che sia ben avvolta in pellicola di alluminio o in un contenitore ermetico.
- Quanto tempo si conserva? La torta si conserva bene a temperatura ambiente per 3-4 giorni in un contenitore chiuso.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che metterti a cucinare. Ti prometto che ogni fetta di torta di mele e polvere d'arancia porterà un sorriso sui volti dei tuoi cari. Buon appetito!