Bolo de maçã

Bolo de Maçã com Açúcar de Laranja

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8-10 porções

Um bolo de maçã com açúcar de laranja é mais do que uma simples sobremesa; é uma explosão de sabores que combina a doçura das maçãs com um toque cítrico, perfeito para acompanhar um café aromático ou um chá quente. Esta receita é ideal para qualquer ocasião, seja uma festa em família que se aproxima ou simplesmente para se mimar com algo doce.

Uma Breve História

O bolo é um prato versátil, com raízes profundas nas tradições culinárias, frequentemente associado a momentos de alegria e encontros familiares. A combinação de maçãs e especiarias tem sido utilizada ao longo do tempo para adicionar um sabor especial às sobremesas. Esta receita simples e rápida é uma homenagem a essas tradições, sendo fácil de preparar até mesmo para aqueles que estão começando a entrar na cozinha.

Ingredientes

- 3 ovos grandes
- 200 g de açúcar (preferencialmente açúcar cristal)
- 100 ml de óleo (de girassol ou azeite, para um sabor mais intenso)
- 100 ml de leite frio (de vaca ou, alternativamente, leite vegetal)
- 300 g de farinha (tipo 000 ou 650 para uma textura mais macia)
- 1 pacote de fermento em pó (cerca de 10 g)
- 1 colher de chá de açúcar de laranja (ou casca de laranja ralada, para um sabor mais pronunciado)
- 1/2 colher de chá de canela (opcional, mas recomendado)
- 400 g de maçãs em cubos (cerca de 3-4 maçãs grandes, descascadas e sem caroço)
- 1/2 limão (suco, para evitar a oxidação das maçãs)

Preparação Passo a Passo

1. Preparação das Maçãs:
Comece por descascar as maçãs e retirar o caroço, depois corte-as em cubos. Coloque-as numa tigela e regue com o suco de limão para evitar a oxidação. Adicione a canela sobre os cubos de maçã e misture suavemente. Este passo não só evitará o escurecimento, mas também adicionará um aroma agradável à sobremesa.

2. Preparação da Massa:
Numa tigela grande, bata bem os 3 ovos com 100 g de açúcar e o açúcar de laranja, usando uma batedeira elétrica. Continue a bater até que a mistura fique branca e cremosa. Este passo é essencial para incorporar o ar necessário para obter uma textura fofa.

3. Adição do Óleo e do Leite:
Adicione gradualmente o óleo, continuando a bater em baixa velocidade, como se estivesse a fazer maionese. Depois, incorpore o leite frio. Esta mistura proporcionará humidade ao bolo, mantendo-o macio e saboroso.

4. Incorporação dos Ingredientes Secos:
Numa outra tigela, combine a farinha com o fermento em pó. Peneire a mistura sobre a massa úmida e incorpore-a lentamente, mexendo suavemente com uma espátula. É importante não misturar demais, pois isso pode resultar num bolo denso.

5. Preparação do Merengue:
Numa tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem espumosas. Adicione gradualmente os restantes 100 g de açúcar e continue a bater até obter um merengue firme e brilhante. Este merengue adicionará uma textura arejada ao bolo.

6. Incorporação do Merengue e das Maçãs:
Incorpore o merengue na massa em duas partes, mexendo suavemente com a espátula, de baixo para cima. Por fim, adicione os cubos de maçã e misture suavemente para distribuí-los uniformemente na massa.

7. Cozimento do Bolo:
Despeje a massa numa forma grande para bolo (ou forma de pão), untada com óleo e polvilhada com farinha para evitar que grude. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C (fogo médio) por cerca de 50 minutos. O bolo está pronto quando a superfície estiver dourada e crescer, com fissuras leves.

8. Teste do Palito:
Faça o teste do palito: insira um palito no centro; se sair limpo, o bolo está pronto. Se não, deixe-o no forno por mais alguns minutos.

9. Resfriamento e Corte:
Assim que retirar do forno, deixe o bolo esfriar na forma por 10-15 minutos. Em seguida, transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Corte a gosto e desfrute com amigos ou família.

Dicas Práticas

- Escolha das Maçãs: Maçãs mais ácidas, como as verdes, adicionam um contraste agradável à doçura do bolo. Se preferir um sabor mais doce, opte por maçãs vermelhas.
- Açúcar de Laranja: Se não tiver açúcar de laranja, pode usar casca de laranja ralada; isso dará um sabor fresco e intenso.
- Variações: Experimente adicionar nozes ou amêndoas picadas à massa para uma textura crocante. Além disso, um pouco de baunilha ou gengibre em pó pode adicionar um toque exótico à sobremesa.
- Servir: Este bolo é delicioso tanto quente quanto à temperatura ambiente. Pode ser servido com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de creme azedo para um mimo extra.

Benefícios Nutricionais

Este bolo é rico em fibras devido às maçãs, e os ovos fornecem uma boa fonte de proteínas. O óleo utilizado contribui para uma boa absorção de vitaminas solúveis em gordura, e o leite adiciona cálcio. Além disso, a canela possui propriedades anti-inflamatórias e pode ajudar a regular o nível de açúcar no sangue, tornando esta sobremesa não apenas deliciosa, mas também nutritiva.

Perguntas Frequentes

- Posso substituir o óleo por manteiga? Sim, você pode usar manteiga derretida para um sabor mais rico, mas certifique-se de que está à temperatura ambiente ao adicioná-la à massa.
- Pode ser congelado? Sim, este bolo pode ser congelado. Certifique-se de que está bem embrulhado em papel alumínio ou num recipiente hermético.
- Quanto tempo dura? O bolo mantém-se bem à temperatura ambiente por 3-4 dias, num recipiente fechado.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só falta começar a cozinhar. Prometo que cada fatia de bolo de maçã com açúcar de laranja trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos. Bom apetite!