Banat krep

Banat krep – Ruh ve damak tadı için klasik bir lezzet

Krep seven kim? Bu çok yönlü yemek, küçükten büyüğe herkesin sevgisini kazanmış ve hem kahvaltı hem de tatlı olarak servis edilebilir. Banat krepleri, lezzetli bir peynir kreması ile doldurulmuş özel bir versiyondur ve ince bir beze ile kaplanmıştır. Laura Laurentiu'dan ilham alınan bu tarif, mutfağınıza biraz sihir katmak için hafifçe uyarlanmıştır.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:

Krepler için:
- 14 küçük krep (kişi başı yaklaşık 2-3 krep)
- 1 yumurta
- 200 g un
- 500 ml çok soğuk su (veya daha zengin bir tat için süt)
- Bir tutam tuz
- 30 g margarin (tavanın yağlanması için)

İç harcı için:
- 200 g krem peynir
- 50 g şeker
- 50 g kuru üzüm (ılık suya ıslatılmış)
- 1 şişe vanilya esansı

Beze için:
- 4 yumurta (1 bütün ve 3 yumurta sarısı)
- 150 ml sıvı krema
- 100 g şeker (yumurta beyazı için)

Kreplerin Hazırlanması:

1. Öncelikle krep hamurunu hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede, yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice çırpın. Daha yumuşak bir doku istiyorsanız, su yerine biraz süt de ekleyebilirsiniz.

2. Çok soğuk suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar devam edin. Hamurun 10-15 dakika dinlenmesine izin verin. Bu adım, kreplerin yumuşak olmasını sağlamak için önemlidir.

3. Bu arada iç harcı hazırlayın. Orta boy bir kasede, krem peynir ile 50 g şekeri iyice karıştırın, krema kıvamına gelene kadar çırpın. İyice süzülmüş kuru üzümleri ve vanilya esansını ekleyin, her şeyin iyice karıştığından emin olun.

4. Yapışmaz bir tavayı ısıtın ve az miktarda margarini yağlayın. Krep hamurundan bir kepçe dökün ve hamuru eşit şekilde yaymak için tavayı çevirin. Krepi her iki tarafı da altın rengi alana kadar 1-2 dakika pişirin. Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın, gerekirse tavaya margarin ekleyin.

Montaj ve Pişirme:

5. Tüm krepler hazır olduğunda, bir krep alın ve krem peynir ile doldurun. Krepi sarın ve margarini ile yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin. Tüm krepleri doldurana kadar devam edin.

6. Ayrı bir kasede, bütün yumurtayı ve 3 yumurta sarısını çırpın, sıvı kremayı yavaş yavaş ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Karışımı kreplerin üzerine dökün, her tarafını eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

7. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kabı fırına koyun ve 20 dakika pişirin.

8. Bu arada beze hazırlayın. Yumurtanın beyazlarını kalan 100 g şekerle sert bir köpük olana kadar çırpın. Krepler hazır olduğunda, kabı fırından çıkarın ve üstünü yumurta beyazı köpüğü ile kaplayın. Yeniden fırına koyun ve 10-15 dakika daha pişirin, beze altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.

Servis:

Krepleri servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın. Üzerine bir damla çikolata sosu, bir iplik karamel veya birkaç taze meyve ile süsleyebilirsiniz. Bu banat krepleri, bir fincan çay veya kahve eşliğinde mükemmel bir tatlı haline gelir, arkadaşlarınızla buluşmalar için idealdir.

Faydalı İpuçları:

- Kuru üzümler yerine, kayısı veya yaban mersini gibi diğer kuru meyvelerle deneyebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, krem peynir yerine lor peyniri kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için, iç harcına biraz tarçın ekleyin.
- Krep hamurunun iyi karıştırıldığından emin olun, böylece topaklanma olmaz.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak kreplerin dokusu biraz farklı olabilir. Tam buğday unu daha zengin bir tat ve daha fazla besin değeri ekleyecektir.
- Krepleri nasıl saklayabilirim? Eğer krepleriniz kaldıysa, bunları 2-3 gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Servisten önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Krepleri dondurabilir miyim? Kesinlikle! İyi bir şekilde streç filme sarıldıklarından veya dondurucu kabına konulduğundan emin olun. 2 aya kadar saklanabilirler.

Besin Faydaları:

Bu banat krepleri, peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır. Kuru üzümler lif ve antioksidan eklerken, sıvı krema ekstra bir lezzet katmaktadır. Tatlı olmalarına rağmen, dengeli bir diyete ölçülü olarak dahil edilebilirler.

Sonuç olarak, banat krepleri sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır. Aile ve arkadaşlarla geçirilen anları, kutlama yemeklerini ve yemek yapmanın keyfini hatırlatır. Bu yüzden, denemekten ve sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin! Afiyet olsun!