Naleśniki banackie

Naleśniki banackie – Klasyczna przyjemność dla duszy i kubków smakowych

Kto nie kocha naleśników? To wszechstronne danie uwielbiane jest przez wszystkich, od najmłodszych do najstarszych, i może być podawane zarówno na śniadanie, jak i na deser. Naleśniki banackie to specjalna wersja, nadziewana pysznym serem kremowym, pokryta delikatną bezą. Ten przepis, inspirowany Laurą Laurentiu, został lekko dostosowany, aby wprowadzić odrobinę magii do Twojej kuchni.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4-6

Składniki:

Na naleśniki:
- 14 małych naleśników (około 2-3 naleśniki na osobę)
- 1 jajko
- 200 g mąki
- 500 ml bardzo zimnej wody (lub mleka, dla bogatszego smaku)
- Szczypta soli
- 30 g margaryny (do natłuszczenia patelni)

Na nadzienie:
- 200 g gładkiego sera kremowego
- 50 g cukru
- 50 g rodzynek (namoczonych w ciepłej wodzie)
- 1 fiolka esencji waniliowej

Na bezę:
- 4 jajka (1 całe i 3 żółtka)
- 150 ml śmietany
- 100 g cukru (do piany z białek)

Przygotowanie Naleśników:

1. Zacznij od przygotowania ciasta na naleśniki. W dużej misce ubij jajko ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj mąkę i dobrze mieszaj trzepaczką, aby zapobiec powstawaniu grudek. Jeśli wolisz bardziej miękką konsystencję, możesz dodać trochę mleka zamiast wody.

2. Dodaj bardzo zimną wodę, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednorodną masę. Pozwól ciastu odpocząć przez 10-15 minut. Ten krok jest ważny, aby uzyskać delikatne naleśniki.

3. W międzyczasie przygotuj nadzienie. W średniej misce dokładnie wymieszaj ser kremowy z 50 g cukru, aż stanie się kremowy i puszysty. Dodaj dobrze odsączone rodzynki i esencję waniliową, mieszając wszystko, aż się połączy.

4. Rozgrzej patelnię teflonową i natłuść ją odrobiną margaryny. Wlej chochelkę ciasta na naleśniki i obracaj patelnię, aby równomiernie rozprowadzić ciasto. Piecz naleśnika przez 1-2 minuty z każdej strony, aż stanie się złoty i lekko chrupiący. Powtarzaj proces, aż zużyjesz całe ciasto, dodając margarynę do patelni w razie potrzeby.

Montaż i Pieczenie:

5. Gdy wszystkie naleśniki są gotowe, weź jeden naleśnik i napełnij go serem kremowym. Zwiń naleśnika i umieść go w naczyniu żaroodpornym natłuszczonym margaryną. Kontynuuj, aż wszystkie naleśniki będą napełnione.

6. W osobnej misce ubij całe jajko z 3 żółtkami, stopniowo dodając śmietanę. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę. Wlej mieszankę na naleśniki, upewniając się, że pokrywasz je równomiernie.

7. Wstępnie nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieść naczynie w piekarniku i piecz przez 20 minut.

8. W międzyczasie przygotuj bezę. Ubij białka z pozostałymi 100 g cukru, aż uzyskasz sztywną pianę. Gdy naleśniki są gotowe, wyjmij naczynie z piekarnika i przykryj je pianą z białek. Włóż je ponownie do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż beza stanie się złota i chrupiąca.

Serwowanie:

Pozwól naleśnikom lekko ostygnąć przed podaniem. Możesz je udekorować kroplą sosu czekoladowego, nitką karmelu lub kilkoma świeżymi owocami. Te naleśniki banackie są idealne w towarzystwie filiżanki herbaty lub kawy, czyniąc je doskonałym deserem na spotkanie z przyjaciółmi.

Przydatne wskazówki:

- Zamiast rodzynek możesz eksperymentować z innymi suszonymi owocami, takimi jak morele czy żurawina.
- Jeśli chcesz zdrowszą wersję, możesz użyć twarogu zamiast sera kremowego.
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj odrobinę cynamonu do nadzienia.
- Upewnij się, że ciasto na naleśniki jest dobrze wymieszane, aby uniknąć grudek.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej? Tak, ale konsystencja naleśników może być nieco inna. Mąka pełnoziarnista doda bogatszego smaku i większej wartości odżywczej.
- Jak mogę przechowywać naleśniki? Jeśli masz resztki naleśników, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej je w mikrofalówce lub na patelni przed podaniem.
- Czy mogę zamrozić naleśniki? Oczywiście! Upewnij się, że dobrze je zapakujesz w folię spożywczą lub w pojemnik do zamrażania. Mogą być przechowywane do 2 miesięcy.

Korzyści odżywcze:

Te naleśniki banackie są dobrym źródłem białka dzięki serowi i jajkom. Rodzynki dodają błonnika i przeciwutleniaczy, a śmietana dodaje dodatkowego smaku. Chociaż są deserem, mogą być z umiarem włączane do zrównoważonej diety.

Podsumowując, naleśniki banackie to nie tylko prosty deser. Przypominają o chwilach spędzonych z rodziną i przyjaciółmi, o świątecznych posiłkach i radości gotowania. Dlatego nie wahaj się ich spróbować i podzielić się nimi z bliskimi! Smacznego!