Tavuk göğsü köftesi

Tavuk göğsü köftesi

Lezzetli ve doyurucu bir tarif arıyorsanız, tavuk göğsü köftesi mükemmel bir seçimdir. Bu klasik tarif, genellikle ünlü Paskalya kutlamasıyla ilişkilendirilir, ancak yılın her döneminde tadını çıkarabilirsiniz. Basit malzemelerin ve kolay pişirme tekniklerinin bir kombinasyonu ile, misafirleriniz için lezzetli, besleyici ve etkileyici bir yemek elde edeceksiniz.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-45 dakika
Toplam süre: 50-65 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Malzemeler:

- 500 g kemiksiz tavuk göğsü
- 500 g tavuk ciğeri
- 2 orta boy soğan
- 1 demet taze dereotu
- 1 demet taze maydanoz
- 3 yumurta
- Tuz ve karabiber tadına göre
- 3 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı galeta unu

Kısa tarihçe

Köfte, zengin ve çeşitli yemeklerle geleneklerini kutlayan topluluklar arasında popüler bir tarif olmuştur. Bu yemek geleneksel olarak kuzu etinden yapılır, ancak tavuk göğsü veya diğer et çeşitleri ile yapılan versiyonlar, ekşi tadı ve ince dokusu nedeniyle oldukça beğenilmektedir. Köfte sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda et ve iç organları kullanmanın mükemmel bir yoludur ve böylece gıda israfını azaltır.

Hazırlık talimatları

1. Tavuk göğsünü haşlama
Tavuk göğsünü büyük bir tencerede su ve bir tutam tuz ile koyarak başlayın. Orta ateşte 15-20 dakika haşlayın, yumuşak olana kadar. Aşırı haşlamamaya dikkat edin, aksi takdirde kurur. Haşlandıktan sonra sudan çıkarın ve soğumaya bırakın.

2. Tavuk ciğerini hazırlama
Bir tavada 2 yemek kaşığı yağ ve biraz su ekleyin, ardından tavuk ciğerini koyun. Orta ateşte 5-7 dakika ciğeri pişirin, ara sıra karıştırarak. Ciğer piştiğinde, tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın.

3. Malzemeleri doğrama
Tavuk göğsü ve ciğer soğuduktan sonra, tavuk göğsünü küçük parçalara kesin ve kıyma makinesinden geçirin. Ciğeri daha küçük küpler halinde kesin. Soğan, dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın. Bu taze malzemeler köftenize tat ve renk katacaktır.

4. Karışımı birleştirme
Büyük bir kasede, kıyılmış tavuk göğsünü, küp doğranmış ciğeri, soğanı, dereotunu ve maydanozu birleştirin. 3 çırpılmış yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, homojen hale getirin.

5. Kalıbı hazırlama
Bir kek kalıbını biraz yağ ile yağlayın, ardından tabanını ve kenarlarını galeta unu ile kaplayın. Bu adım köftenin yapışmamasına yardımcı olacak ve ona çıtır bir kabuk verecektir.

6. Montaj ve pişirme
Karışımı kalıba dökün ve bir spatula ile düzeltin. Kalan yumurta ile köftenin yüzeyini yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve köfteyi 30-45 dakika pişirin, altın rengi alana kadar.

7. Soğutma ve servis etme
Köfte hazır olduğunda, fırından çıkarın ve kalıpta yaklaşık 10-15 dakika soğumaya bırakın. Bu, köftenin stabil hale gelmesini sağlar ve kesmeyi kolaylaştırır. Sıcak servis edilebilir, ancak soğuk da lezzetli bir seçenektir.

Servis önerileri

Tavuk göğsü köftesi, taze yeşil salata veya mevsimlik turşular ile hoş bir kontrast için servis edilebilir. Ayrıca, dereotlu ve sarımsaklı yoğurt sosu, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayarak tazelik katacaktır.

Olası varyasyonlar

Benzersiz bir dokunuş katmak için, sotelenmiş mantar, doğranmış biber veya hatta daha yoğun bir lezzet için birkaç zeytin gibi çeşitli malzemelerle deneme yapabilirsiniz. Daha hafif bir versiyon tercih ediyorsanız, tavuk ciğerini hindi eti ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Tavuk göğsü köftesi mükemmel bir protein kaynağıdır ve dengeli bir diyet için uygundur. Ayrıca, yeşillik içeriği sağlıklı bir vitamin ve mineral dozu sağlar. Tavuk ciğeri, genellikle göz ardı edilse de, demir, A vitamini ve B vitamin kompleksleri açısından zengindir ve sağlıklı bir beslenmeye katkıda bulunur.

Sıkça sorulan sorular

- Başka tür et kullanabilir miyim?
Elbette! Hindi, sığır eti veya et ve iç organ kombinasyonları ile deneme yapabilirsiniz.

- Köfteyi nasıl saklarım?
Köfte, kapalı olarak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Ayrıca, dilimlenmiş olarak dondurulabilir ve daha sonra tüketmek üzere kullanılabilir.

- Köfte ile hangi içecekler uyumlu?
Hafif bir bira veya kuru beyaz şarap, bu lezzetli yemeği tamamlamak için mükemmel seçeneklerdir.

Sonuç olarak, tavuk göğsü köftesi sadece kolay bir tarif değil, aynı zamanda lezzetler ve dokularla dolu çok yönlü bir yemektir. İster bir kutlama masasında, ister sağlıklı bir atıştırmalık olarak sunun, mükemmel bir seçimdir. Kesinlikle mutfağınızda hızlıca favori haline gelecektir! Afiyet olsun!