Pastel de carne de pechuga de pollo

Pâté de Pechuga de Pollo

Si estás buscando una receta deliciosa y sustanciosa que aporte sabor a tu mesa festiva, el pâté de pechuga de pollo es la elección perfecta. Esta receta clásica, a menudo asociada con la famosa celebración de Pascua, se puede disfrutar en cualquier momento del año. Con una combinación de ingredientes simples y técnicas de preparación fáciles, crearás un plato sabroso, nutritivo e incluso impresionante para tus invitados.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-45 minutos
Tiempo total: 50-65 minutos
Porciones: 6-8

Ingredientes:

- 500 g de pechuga de pollo deshuesada
- 500 g de hígado de pollo
- 2 cebollas medianas
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 manojo de perejil fresco
- 3 huevos
- sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de pan rallado

Una Breve Historia

El pâté ha sido una receta popular entre las comunidades que celebraban sus tradiciones con comidas ricas y variadas. Tradicionalmente hecho de carne de cordero, las variaciones con pechuga de pollo u otros tipos de carne se han vuelto muy apreciadas por su sabor ácido y su textura fina. El pâté no solo es un plato sabroso, sino también una excelente manera de utilizar carne y vísceras, reduciendo así el desperdicio de alimentos.

Instrucciones de Preparación

1. Hervir la pechuga de pollo
Comienza colocando la pechuga de pollo en una olla grande con agua y una pizca de sal. Hierve a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que esté tierna. Asegúrate de no hervirla demasiado, o se secará. Una vez hervida, retírala del agua y déjala enfriar.

2. Preparar el hígado de pollo
En una sartén, agrega 2 cucharadas de aceite y un poco de agua, luego añade el hígado de pollo. Sofríe el hígado a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando el hígado esté cocido, retíralo de la sartén y déjalo enfriar.

3. Pica los ingredientes
Después de que la pechuga de pollo y el hígado se hayan enfriado, corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y pásala por la picadora. Corta el hígado en cubos más pequeños. Pica finamente la cebolla, el eneldo y el perejil. Estos ingredientes frescos añadirán sabor y color a tu pâté.

4. Mezcla la composición
En un tazón grande, combina la pechuga de pollo picada, el hígado cortado en cubos, la cebolla, el eneldo y el perejil. Agrega 3 huevos batidos, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes, asegurándote de que estén homogéneos.

5. Prepara el molde
Engrasa un molde para pan con un poco de aceite, luego forra el fondo y los lados con pan rallado. Este paso ayudará a que el pâté no se pegue y le dará una costra crujiente.

6. Montaje y cocción
Vierte la mezcla en el molde, alisándola con una espátula. Con el huevo restante, unta la superficie del pâté para obtener una costra dorada y apetecible. Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y hornea el pâté durante 30-45 minutos hasta que esté dorado.

7. Enfriar y servir
Una vez que el pâté esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos. Esto permitirá que se asiente y sea más fácil de cortar. Se puede servir caliente o frío, siendo delicioso en ambas versiones.

Sugerencias de Servicio

El pâté de pechuga de pollo se puede servir con una ensalada verde fresca o con encurtidos de temporada para un contraste agradable. Además, una salsa de yogur con eneldo y ajo complementaría perfectamente el plato, añadiendo un toque de frescura.

Variaciones Posibles

Para añadir un giro único, puedes experimentar con varios ingredientes como champiñones salteados, pimientos picados o incluso algunas aceitunas para un sabor más intenso. Si prefieres una versión más ligera, puedes reemplazar el hígado de pollo con carne de pavo.

Beneficios Nutricionales

El pâté de pechuga de pollo es una excelente fuente de proteínas, siendo adecuado para una dieta equilibrada. Además, las verduras aportan una dosis saludable de vitaminas y minerales. El hígado de pollo, aunque a menudo subestimado, es rico en hierro, vitamina A y complejos de vitaminas B, contribuyendo a una alimentación saludable.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de carne?
¡Absolutamente! Puedes experimentar con carne de pavo, res o incluso combinaciones de carne y vísceras.

- ¿Cómo conservo el pâté?
El pâté se puede conservar en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. También se puede congelar, cortado en rebanadas, para consumirlo más tarde.

- ¿Qué bebidas combinan bien con el pâté?
Una cerveza rubia o un vino blanco seco son excelentes opciones para acompañar este delicioso plato.

En conclusión, el pâté de pechuga de pollo no solo es una receta fácil de preparar, sino también un plato versátil lleno de sabores y texturas. Ya sea que lo sirvas en una comida festiva o como un refrigerio saludable, es una excelente elección. ¡Seguro se convertirá rápidamente en un favorito en tu cocina! ¡Buen provecho!