Pieczeń z piersi kurczaka

Pasztet z piersi kurczaka

Jeśli szukasz pysznego i sycącego przepisu, który doda smaku Twojemu świątecznemu posiłkowi, pasztet z piersi kurczaka jest idealnym wyborem. Ten klasyczny przepis, często kojarzony z popularnym świętem Wielkanocy, można cieszyć się przez cały rok. Dzięki kombinacji prostych składników i łatwych technik przygotowania, uzyskasz smaczne, pożywne i imponujące danie dla swoich gości.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-45 minut
Czas całkowity: 50-65 minut
Liczba porcji: 6-8

Składniki:

- 500 g filetu z kurczaka bez kości
- 500 g wątróbki z kurczaka
- 2 średnie cebule
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 3 jajka
- sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki bułki tartej

Krótka historia

Pasztet był popularnym daniem wśród społeczności celebrujących swoje tradycje bogatymi i różnorodnymi posiłkami. To danie tradycyjnie przygotowuje się z mięsa jagnięcego, ale wersje z piersią kurczaka lub innymi rodzajami mięsa stały się bardzo cenione ze względu na kwaskowaty smak i delikatną teksturę. Pasztet to nie tylko smaczne danie, ale także doskonały sposób na wykorzystanie mięsa i podrobów, co przyczynia się do zmniejszenia marnotrawstwa żywności.

Instrukcje przygotowania

1. Gotowanie piersi kurczaka
Zacznij od umieszczenia piersi kurczaka w dużym garnku z wodą i szczyptą soli. Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż stanie się miękka. Upewnij się, że nie gotujesz jej za długo, w przeciwnym razie wyschnie. Po ugotowaniu wyjmij ją z wody i pozostaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie wątróbki z kurczaka
Na patelni dodaj 2 łyżki oleju i trochę wody, a następnie umieść wątróbkę z kurczaka. Dusić wątróbkę na średnim ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy wątróbka jest ugotowana, wyjmij ją z patelni i pozostaw do ostygnięcia.

3. Siekanie składników
Po ostygnięciu piersi kurczaka i wątróbki, pokrój pierś w małe kawałki i przepuść przez maszynkę do mięsa. Wątróbkę pokrój w mniejsze kostki. Cebulę, koperek i pietruszkę drobno posiekaj. Te świeże składniki dodadzą aromatu i koloru Twojemu pasztetowi.

4. Mieszanie składników
W dużej misce połącz posiekaną pierś kurczaka, pokrojoną wątróbkę, cebulę, koperek i pietruszkę. Dodaj 3 ubite jajka, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, upewniając się, że są jednorodne.

5. Przygotowanie formy
Posmaruj formę do pieczenia odrobiną oleju, a następnie posyp dno i boki bułką tartą. Ten krok pomoże pasztetowi nie przykleić się i nada mu chrupiącą skórkę.

6. Składanie i pieczenie
Wlej mieszankę do formy, wyrównując ją szpatułką. Pozostałym jajkiem posmaruj wierzch pasztetu, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień) i piecz pasztet przez 30-45 minut, aż stanie się rumiany.

7. Chłodzenie i serwowanie
Gdy pasztet jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 10-15 minut. To pozwoli mu się ustabilizować i będzie łatwiejszy do krojenia. Można go podawać na ciepło, ale także na zimno, będąc pysznym w obu wersjach.

Sugestie serwowania

Pasztet z piersi kurczaka można podawać z świeżą sałatą lub sezonowymi kiszonkami dla przyjemnego kontrastu. Sos jogurtowy z koperkiem i czosnkiem doskonale uzupełni danie, dodając świeżości.

Możliwe wariacje

Aby dodać unikalny akcent, możesz eksperymentować z różnymi składnikami, takimi jak smażone grzyby, pokrojona papryka lub nawet kilka oliwek dla intensywniejszego smaku. Jeśli preferujesz lżejszą wersję, możesz zastąpić wątróbkę z kurczaka mięsem z indyka.

Korzyści odżywcze

Pasztet z piersi kurczaka jest doskonałym źródłem białka, odpowiednim dla zrównoważonej diety. Dodatkowo, zawartość zieleniny dostarcza zdrową dawkę witamin i minerałów. Wątróbka z kurczaka, choć często niedoceniana, jest bogata w żelazo, witaminę A i kompleks witamin B, przyczyniając się do zdrowej diety.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z mięsem z indyka, wołowiny lub nawet z kombinacjami mięsa i podrobów.

- Jak przechowuję pasztet?
Pasztet można przechowywać w lodówce, przykryty, przez 3-4 dni. Może być również zamrożony, pokrojony w plastry, aby można go było spożyć później.

- Jakie napoje pasują do pasztetu?
Jasne piwo lub wytrawne białe wino to doskonałe opcje do towarzyszenia temu pysznemu daniu.

Podsumowując, pasztet z piersi kurczaka to nie tylko łatwy do przygotowania przepis, ale także wszechstronne danie pełne aromatów i tekstur. Niezależnie od tego, czy podasz go na świątecznym stole, czy jako zdrową przekąskę, to doskonały wybór. Z pewnością szybko stanie się ulubionym w Twojej kuchni! Smacznego!