Мясной рулет из куриного филе

Пастет из куриного филе

Если вы ищете вкусный и сытный рецепт, который добавит вкус вашему праздничному столу, пастет из куриного филе - идеальный выбор. Этот классический рецепт, часто ассоциирующийся с известным праздником Пасхи, можно наслаждаться в любое время года. Сочетание простых ингредиентов и легких техник приготовления позволит вам получить вкусное, питательное и даже впечатляющее блюдо для ваших гостей.

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 30-45 минут
Общее время: 50-65 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

- 500 г куриного филе без костей
- 500 г куриной печени
- 2 средние луковицы
- 1 пучок свежего укропа
- 1 пучок свежей петрушки
- 3 яйца
- соль и перец по вкусу
- 3 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки панировочных сухарей

Краткая история

Пастет был популярным блюдом среди сообществ, которые отмечали свои традиции богатыми и разнообразными блюдами. Это блюдо традиционно готовится из бараньего мяса, но версии с куриным филе или другими видами мяса стали очень популярны благодаря кислому вкусу и нежной текстуре. Пастет - это не только вкусное блюдо, но и отличный способ использовать мясо и внутренности, тем самым уменьшая пищевые отходы.

Инструкции по приготовлению

1. Варка куриного филе
Начните с того, что положите куриное филе в большую кастрюлю с водой и щепоткой соли. Варите на среднем огне в течение 15-20 минут, пока оно не станет мягким. Убедитесь, что вы не переварили его, иначе оно станет сухим. После варки выньте его из воды и дайте остыть.

2. Приготовление куриной печени
На сковороде добавьте 2 столовые ложки масла и немного воды, затем положите куриную печень. Тушите печень на среднем огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Когда печень готова, выньте ее из сковороды и дайте остыть.

3. Нарезка ингредиентов
После того как куриное филе и печень остынут, нарежьте филе на мелкие кусочки и пропустите через мясорубку. Печень нарежьте на более мелкие кубики. Лук, укроп и петрушку мелко нарежьте. Эти свежие ингредиенты добавят аромат и цвет вашему пастету.

4. Смешивание ингредиентов
В большой миске объедините фарш из куриного филе, нарезанную печень, лук, укроп и петрушку. Добавьте 3 взбитых яйца, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, убедившись, что они однородные.

5. Подготовка формы
Смажьте форму для выпечки небольшим количеством масла, затем посыпьте дно и стенки панировочными сухарями. Этот шаг поможет пастету не прилипнуть и придаст ему хрустящую корочку.

6. Сборка и выпекание
Вылейте смесь в форму, выравнивая ее шпателем. Оставшимся яйцом смажьте поверхность пастета, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Разогрейте духовку до 180°C (средний огонь) и выпекайте пастет в течение 30-45 минут, пока он не зарумянится.

7. Охлаждение и подача
Когда пастет готов, выньте его из духовки и дайте остыть в форме в течение примерно 10-15 минут. Это позволит ему стабилизироваться и будет легче нарезать. Его можно подавать горячим, но также и холодным, он вкусен в обоих вариантах.

Рекомендации по подаче

Пастет из куриного филе можно подавать с свежим зеленым салатом или с сезонными соленьями для приятного контраста. Кроме того, йогуртовый соус с укропом и чесноком идеально дополнит блюдо, добавив свежести.

Возможные вариации

Чтобы добавить уникальную нотку, вы можете экспериментировать с различными ингредиентами, такими как обжаренные грибы, нарезанный болгарский перец или даже несколько оливок для более интенсивного вкуса. Если вы предпочитаете более легкую версию, вы можете заменить куриную печень индейкой.

Пищевая ценность

Пастет из куриного филе является отличным источником белка и подходит для сбалансированного питания. Кроме того, содержание зелени обеспечивает здоровую дозу витаминов и минералов. Куриная печень, хотя и часто недооцененная, богата железом, витамином A и комплексами витаминов B, способствуя здоровому питанию.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды мяса?
Конечно! Вы можете экспериментировать с индейкой, говядиной или даже с комбинациями мяса и внутренностей.

- Как хранить пастет?
Пастет можно хранить в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней. Его также можно заморозить, нарезав на кусочки, для последующего употребления.

- Какие напитки подходят к пастету?
Светлое пиво или сухое белое вино - отличные варианты для сопровождения этого вкусного блюда.

В заключение, пастет из куриного филе - это не только легкий в приготовлении рецепт, но и универсальное блюдо, полное вкусов и текстур. Будь то на праздничном столе или в качестве здорового перекуса, это отличный выбор. Он быстро станет любимцем на вашей кухне! Приятного аппетита!