Pudim de peito de frango

Pâté de peito de frango

Se você está em busca de uma receita deliciosa e nutritiva, que traga sabor à sua refeição festiva, o pâté de peito de frango é a escolha perfeita. Esta receita clássica, frequentemente associada à famosa celebração da Páscoa, pode ser saboreada em qualquer época do ano. Com uma combinação de ingredientes simples e técnicas de preparo fáceis, você obterá um prato saboroso, nutritivo e até impressionante para seus convidados.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-45 minutos
Tempo total: 50-65 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes:

- 500 g de peito de frango desossado
- 500 g de fígado de frango
- 2 cebolas médias
- 1 maço de endro fresco
- 1 maço de salsa fresca
- 3 ovos
- sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca

Breve história

O pâté foi uma receita popular entre as comunidades que celebravam suas tradições com refeições ricas e variadas. Este prato é tradicionalmente feito com carne de cordeiro, mas as versões com peito de frango ou outros tipos de carne tornaram-se muito apreciadas devido ao seu sabor azedinho e à textura suave. O pâté não é apenas um prato saboroso, mas também uma excelente maneira de utilizar carne e vísceras, reduzindo assim o desperdício alimentar.

Instruções de preparo

1. Cozimento do peito de frango
Comece colocando o peito de frango em uma panela grande com água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos, até que fique macio. Certifique-se de não cozinhar demais, caso contrário, ele ficará seco. Após o cozimento, retire da água e deixe esfriar.

2. Preparação do fígado de frango
Em uma frigideira, adicione 2 colheres de sopa de óleo e um pouco de água, em seguida, coloque o fígado de frango. Refogue o fígado em fogo médio por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando o fígado estiver cozido, retire da frigideira e deixe esfriar.

3. Picando os ingredientes
Após o peito de frango e o fígado esfriarem, corte o peito em pedaços pequenos e passe pela máquina de moer. Corte o fígado em cubos menores. A cebola, o endro e a salsa devem ser picados finamente. Esses ingredientes frescos adicionarão sabor e cor ao seu pâté.

4. Misturando a composição
Em uma tigela grande, combine o peito de frango moído, o fígado cortado em cubos, a cebola, o endro e a salsa. Adicione 3 ovos batidos, sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes, certificando-se de que estejam homogêneos.

5. Preparando a forma
Unte uma forma de pão com um pouco de óleo e, em seguida, polvilhe o fundo e as laterais com farinha de rosca. Este passo ajudará o pâté a não grudar e lhe dará uma crosta crocante.

6. Montagem e cozimento
Despeje a mistura na forma, alisando com uma espátula. Com o ovo restante, unte a superfície do pâté para obter uma crosta dourada e apetitosa. Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio) e asse o pâté por 30-45 minutos, até que fique dourado.

7. Resfriamento e serviço
Uma vez que o pâté esteja pronto, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10-15 minutos. Isso permitirá que ele se estabilize e seja mais fácil de cortar. Pode ser servido quente, mas também frio, sendo delicioso em ambas as versões.

Sugestões de serviço

O pâté de peito de frango pode ser servido com uma salada verde fresca ou com conservas da estação para um contraste agradável. Além disso, um molho de iogurte com endro e alho complementaria perfeitamente o prato, trazendo um toque de frescor.

Possíveis variações

Para adicionar um toque único, você pode experimentar com diversos ingredientes, como cogumelos refogados, pimentão picado ou até mesmo algumas azeitonas para um sabor mais intenso. Se preferir uma versão mais leve, você pode substituir o fígado de frango por carne de peru.

Benefícios nutricionais

O pâté de peito de frango é uma excelente fonte de proteínas, sendo adequado para uma dieta equilibrada. Além disso, o conteúdo de ervas traz uma dose saudável de vitaminas e minerais. O fígado de frango, embora muitas vezes subestimado, é rico em ferro, vitamina A e complexos de vitaminas B, contribuindo para uma alimentação saudável.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Você pode experimentar com carne de peru, carne bovina ou até mesmo com combinações de carne e vísceras.

- Como conservo o pâté?
O pâté pode ser guardado na geladeira, coberto, por 3-4 dias. Também pode ser congelado, cortado em fatias, para ser consumido posteriormente.

- Quais bebidas combinam com o pâté?
Uma cerveja clara ou um vinho branco seco são excelentes opções para acompanhar este prato saboroso.

Em conclusão, o pâté de peito de frango é não apenas uma receita fácil de preparar, mas também um prato versátil, cheio de sabores e texturas. Seja servido em uma refeição festiva ou como um lanche saudável, é uma excelente escolha. Com certeza, rapidamente se tornará um favorito na sua cozinha! Bom apetite!