Polpettone di petto di pollo

Pâté di Petto di Pollo

Se stai cercando una ricetta deliziosa e sostanziosa che porti sapore alla tua tavola festiva, il pâté di petto di pollo è la scelta perfetta. Questa ricetta classica, spesso associata alla famosa celebrazione di Pasqua, può essere gustata in qualsiasi momento dell'anno. Con una combinazione di ingredienti semplici e tecniche di preparazione facili, otterrai un piatto gustoso, nutriente e persino impressionante per i tuoi ospiti.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-45 minuti
Tempo totale: 50-65 minuti
Porzioni: 6-8

Ingredienti:

- 500 g di petto di pollo disossato
- 500 g di fegato di pollo
- 2 cipolle medie
- 1 mazzetto di aneto fresco
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 3 uova
- sale e pepe a piacere
- 3 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di pangrattato

Una Breve Storia

Il pâté è stata una ricetta popolare tra le comunità che celebravano le loro tradizioni con pasti ricchi e vari. Tradizionalmente fatto di carne d'agnello, le varianti con petto di pollo o altri tipi di carne sono diventate molto apprezzate per il loro sapore acidulo e la loro consistenza fine. Il pâté non è solo un piatto gustoso, ma anche un ottimo modo per utilizzare carne e organi, riducendo così lo spreco alimentare.

Istruzioni di Preparazione

1. Bollire il petto di pollo
Inizia mettendo il petto di pollo in una grande pentola con acqua e un pizzico di sale. Fai bollire a fuoco medio per 15-20 minuti fino a quando diventa tenero. Assicurati di non cuocerlo troppo, altrimenti si asciugherà. Una volta cotto, toglilo dall'acqua e lascialo raffreddare.

2. Preparare il fegato di pollo
In una padella, aggiungi 2 cucchiai di olio e un po' d'acqua, quindi aggiungi il fegato di pollo. Soffriggi il fegato a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando il fegato è cotto, toglilo dalla padella e lascialo raffreddare.

3. Tritare gli ingredienti
Dopo che il petto di pollo e il fegato si sono raffreddati, taglia il petto di pollo a pezzetti piccoli e passalo al tritacarne. Il fegato va tagliato a cubetti più piccoli. Tritare finemente la cipolla, l'aneto e il prezzemolo. Questi ingredienti freschi aggiungeranno sapore e colore al tuo pâté.

4. Mescolare la composizione
In una grande ciotola, unisci il petto di pollo tritato, il fegato a cubetti, la cipolla, l'aneto e il prezzemolo. Aggiungi 3 uova sbattute, sale e pepe a piacere. Mescola bene tutti gli ingredienti, assicurandoti che siano omogenei.

5. Preparare lo stampo
Ungi uno stampo da plumcake con un po' d'olio, quindi rivesti il fondo e i lati con pangrattato. Questo passaggio aiuterà il pâté a non attaccarsi e gli darà una crosta croccante.

6. Assemblare e cuocere
Versa la composizione nello stampo, livellandola con una spatola. Con l'uovo rimanente, spennella la superficie del pâté per ottenere una crosta dorata e appetitosa. Preriscalda il forno a 180°C (fuoco medio) e cuoci il pâté per 30-45 minuti, fino a quando diventa dorato.

7. Raffreddare e servire
Una volta che il pâté è pronto, toglilo dal forno e lascialo raffreddare nello stampo per circa 10-15 minuti. Questo permetterà di stabilizzarsi e renderlo più facile da tagliare. Può essere servito caldo o freddo, essendo delizioso in entrambe le varianti.

Suggerimenti per la Presentazione

Il pâté di petto di pollo può essere servito con un'insalata verde fresca o con sottaceti di stagione per un piacevole contrasto. Inoltre, una salsa di yogurt con aneto e aglio completerebbe perfettamente il piatto, portando un tocco di freschezza.

Possibili Variazioni

Per aggiungere una nota unica, puoi sperimentare con vari ingredienti come funghi saltati, peperoni tritati o anche alcune olive per un sapore più intenso. Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire il fegato di pollo con carne di tacchino.

Benefici Nutrizionali

Il pâté di petto di pollo è un'eccellente fonte di proteine, adatto a una dieta equilibrata. Inoltre, il contenuto di verdure apporta una sana dose di vitamine e minerali. Il fegato di pollo, sebbene spesso sottovalutato, è ricco di ferro, vitamina A e complessi di vitamine B, contribuendo a una dieta sana.

Domande Frequenti

- Posso usare altri tipi di carne?
Assolutamente! Puoi sperimentare con carne di tacchino, manzo o persino combinazioni di carne e organi.

- Come conservo il pâté?
Il pâté può essere conservato in frigorifero, coperto, per 3-4 giorni. Può anche essere congelato, tagliato a fette, per essere consumato successivamente.

- Quali bevande si abbinano bene al pâté?
Una birra chiara o un vino bianco secco sono ottime opzioni per accompagnare questo delizioso piatto.

In conclusione, il pâté di petto di pollo non è solo una ricetta facile da preparare, ma è anche un piatto versatile ricco di sapori e consistenze. Che tu lo serva a un pasto festivo o come spuntino sano, è un'ottima scelta. Sicuramente diventerà rapidamente un favorito nella tua cucina! Buon appetito!