Pain de viande à la poitrine de poulet

Pâté de Poitrine de Poulet

Si vous recherchez une recette délicieuse et copieuse qui apportera de la saveur à votre table de fête, le pâté de poitrine de poulet est le choix parfait. Cette recette classique, souvent associée à la célèbre célébration de Pâques, peut être savourée à tout moment de l'année. Avec une combinaison d'ingrédients simples et de techniques de préparation faciles, vous obtiendrez un plat savoureux, nutritif et même impressionnant pour vos invités.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-45 minutes
Temps total : 50-65 minutes
Portions : 6-8

Ingrédients :

- 500 g de poitrine de poulet désossée
- 500 g de foie de poulet
- 2 oignons moyens
- 1 bouquet d'aneth frais
- 1 bouquet de persil frais
- 3 œufs
- sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de chapelure

Une Brève Histoire

Le pâté a été une recette populaire parmi les communautés qui célébraient leurs traditions avec des repas riches et variés. Traditionnellement fait de viande d'agneau, les variations avec de la poitrine de poulet ou d'autres types de viande sont devenues très appréciées en raison de leur goût acidulé et de leur texture fine. Le pâté n'est pas seulement un plat savoureux, mais aussi un excellent moyen d'utiliser de la viande et des organes, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire.

Instructions de Préparation

1. Faire bouillir la poitrine de poulet
Commencez par placer la poitrine de poulet dans une grande casserole avec de l'eau et une pincée de sel. Faites-la bouillir à feu moyen pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Assurez-vous de ne pas la faire trop cuire, sinon elle se desséchera. Une fois cuite, retirez-la de l'eau et laissez-la refroidir.

2. Préparer le foie de poulet
Dans une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et un peu d'eau, puis ajoutez le foie de poulet. Faites revenir le foie à feu moyen pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque le foie est cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le refroidir.

3. Hacher les ingrédients
Une fois que la poitrine de poulet et le foie ont refroidi, coupez la poitrine de poulet en petits morceaux et passez-la à la hachoir. Coupez le foie en petits dés. Hachez finement l'oignon, l'aneth et le persil. Ces ingrédients frais ajouteront saveur et couleur à votre pâté.

4. Mélanger la composition
Dans un grand bol, combinez la poitrine de poulet hachée, le foie coupé en dés, l'oignon, l'aneth et le persil. Ajoutez 3 œufs battus, du sel et du poivre au goût. Mélangez bien tous les ingrédients, en vous assurant qu'ils sont homogènes.

5. Préparer le moule
Graissez un moule à cake avec un peu d'huile, puis tapissez le fond et les côtés de chapelure. Cette étape aidera le pâté à ne pas coller et lui donnera une croûte croustillante.

6. Assembler et cuire
Versez la préparation dans le moule, en lissant avec une spatule. Avec l'œuf restant, badigeonnez la surface du pâté pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Préchauffez le four à 180°C (feu moyen) et faites cuire le pâté pendant 30-45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

7. Refroidir et servir
Une fois le pâté prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10-15 minutes. Cela permettra de le stabiliser et de le rendre plus facile à couper. Il peut être servi chaud ou froid, étant délicieux dans les deux variantes.

Suggestions de Service

Le pâté de poitrine de poulet peut être servi avec une salade verte fraîche ou des pickles de saison pour un contraste agréable. De plus, une sauce au yaourt avec de l'aneth et de l'ail complèterait parfaitement le plat, apportant une touche de fraîcheur.

Variations Possibles

Pour ajouter une note unique, vous pouvez expérimenter avec divers ingrédients tels que des champignons sautés, des poivrons hachés ou même quelques olives pour une saveur plus intense. Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez remplacer le foie de poulet par de la viande de dinde.

Bénéfices Nutritionnels

Le pâté de poitrine de poulet est une excellente source de protéines, étant adapté à une alimentation équilibrée. De plus, le contenu en légumes apporte une dose saine de vitamines et de minéraux. Le foie de poulet, bien que souvent sous-estimé, est riche en fer, en vitamine A et en complexes de vitamines B, contribuant à une alimentation saine.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec de la viande de dinde, de boeuf ou même des combinaisons de viande et d'organes.

- Comment conserver le pâté ?
Le pâté peut être conservé au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours. Il peut également être congelé, coupé en tranches, pour être consommé plus tard.

- Quelles boissons se marient bien avec le pâté ?
Une bière blonde ou un vin blanc sec sont d'excellentes options pour accompagner ce plat savoureux.

En conclusion, le pâté de poitrine de poulet est non seulement une recette facile à préparer, mais aussi un plat polyvalent plein de saveurs et de textures. Que vous le serviez lors d'un repas festif ou comme collation saine, c'est un excellent choix. Il deviendra sûrement rapidement un favori dans votre cuisine ! Bon appétit !