Sarımsaklı yoğurt soslu yeşil fasulye

Sarımsaklı yoğurt soslu yeşil fasulye – basit ama özel bir lezzete sahip bir tarif, her türlü et yemeği ile servis edilmek için mükemmel. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitaminler ve besin maddeleri açısından zengin, çok sağlıklı. Bu özel yemeği adım adım nasıl hazırlayabileceğimizi birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon: 4

Malzemeler:

- 1 kg yeşil fasulye (veya sarı fasulye)
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı balsamik sirke
- 1 baş sarımsak
- 1 demet taze dereotu
- 400 ml kremalı yoğurt (tercihen Yunan)
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Su

Hazırlık:

1. Yeşil fasulyenin hazırlanması:
Fasulyenin uçlarını keserek temizleyerek başlayın. Ardından, soğuk su altında iyice yıkayın. Fasulyeyi ikiye kırın, böylece yemek daha kolay olur. Bu adım, fasulyenin servis edilmesini kolaylaştırırken, aynı zamanda daha hoş bir doku sağlar.

2. Fasulyenin haşlanması:
Yeşil fasulyeyi kaynar su dolu bir tencereye koyun ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Fasulyeyi yaklaşık 8-10 dakika haşlayın, hafifçe çıtır çıtır olana kadar, ama çok yumuşak olmamalıdır. Renklerin canlı kalması ve besin maddelerinin korunması için fazla haşlamamak önemlidir.

3. Sarımsak sosunun hazırlanması:
Bu arada, sarımsak sosunu hazırlayın. Sarımsak dişlerini soyun ve bir tutam tuz ile havanda ezin veya mutfak robotu kullanarak ezin. Bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve homojen bir macun elde edene kadar iyice karıştırın. Ardından, yoğurdu ve ince doğranmış dereotunun yarısını ekleyin. Kremalı ve aromatik bir sos elde edene kadar her şeyi karıştırın. Bu sarımsak ve yoğurt sosu, yalnızca yeşil fasulye için değil, diğer sebzeler veya et yemekleri için de mükemmel bir seçimdir.

4. Soğanın karamelize edilmesi:
Bir tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı soyun ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı tavaya ekleyin ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak soteleyin. Soğan şeffaf hale geldiğinde üzerine bir tatlı kaşığı esmer şeker serpin. Bu adım hoş bir tatlılık katacak ve soğanın karamelize olmasına yardımcı olacaktır. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin ve soğan altın rengi alana kadar pişirin. Son olarak, ateşi balsamik sirke ile kapatın ve tatları yoğunlaştırmak için biraz karabiber ve tuz ekleyin.

5. Yemeğin birleştirilmesi:
Fasulye haşlandığında, iyice süzün ve karamelize edilmiş soğanla karıştırın. Yemeğe tazelik katması için kalan dereotu da ekleyin. Bu lezzet kombinasyonu, basit bir malzemeyi gerçek bir ziyafete dönüştürecektir.

6. Servis:
Yeşil fasulyeyi sıcak veya soğuk olarak, sarımsak ve yoğurt sosu ile birlikte servis edin. Bu tarif, her türlü et yemeği için bir garnitür olarak kullanılabilir, ancak buzdolabından soğuk olarak tüketildiğinde de oldukça lezzetlidir. Servisten önce üzerine birkaç dal dereotu serpiştirerek çekici bir görünüm verin.

Faydalı ipuçları:

- Vejetaryen versiyonu: Tarifi çeşitlendirmek için havuç veya biber gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için: Sarımsak sosuna biraz limon suyu ekleyebilirsiniz, böylece daha taze bir tat elde edersiniz.
- Uluslararası tatlar: Akdeniz dokunuşu vermek isterseniz, fasulye karışımına zeytin veya feta peyniri ekleyebilirsiniz.
- Sosun saklanması: Sarımsak ve yoğurt sosunu, kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları:

Bu tariften bir porsiyon yaklaşık 150 kalori içerir ve yeşil fasulye, lif, A, C, K vitaminleri ve demir ile manganez gibi mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Düzenli yeşil fasulye tüketimi sindirim sağlığını korumaya yardımcı olabilir ve kronik hastalık riskini azaltabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Hangi tür fasulye kullanabilirim? Hem yeşil fasulye hem de sarı fasulye kullanabilirsiniz. İkisi de aynı derecede lezzetlidir!
- Laktozsuz yoğurt kullanabilir miyim? Evet, laktoz intoleransınız varsa, laktozsuz yoğurt mükemmel bir alternatiftir.
- Bu tarif diyet için uygun mu? Evet, besin açısından zengin ve düşük kalorili sağlıklı bir seçenektir, dengeli bir beslenme için idealdir.

Bu sarımsaklı yoğurt soslu yeşil fasulye tarifi sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda son derece lezzetli ve besleyicidir. Deneyin ve haftalık menünüze ekleyin! Kesinlikle aileniz ve arkadaşlarınız arasında favori olacak. Afiyet olsun!