Fasole verde cu sos de usturoi si iaurt

Fasole verde cu sos de usturoi și iaurt – o rețetă simplă, dar cu un gust deosebit, perfectă pentru a fi servită alături de orice friptură. Această mâncare este nu doar delicioasă, ci și foarte sănătoasă, având un conținut bogat de vitamine și nutrienți. Haideți să descoperim împreună cum puteți prepara acest dish deosebit, pas cu pas!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Porții: 4

Ingrediente:

- 1 kg fasole verde (sau galbenă)
- 1 ceapă mare
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță otet balsamic
- 1 căpățână de usturoi
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 400 ml iaurt cremos (preferabil grecesc)
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Apă

Preparare:

1. Pregătirea fasolei verzi:
Începe prin a curăța fasolea verde, tăind capetele. Apoi, spal-o bine sub un jet de apă rece. Rupe fasolea în două, astfel încât să fie mai ușor de mâncat. Acest pas nu doar că va face fasolea mai ușor de servit, dar va oferi și o textură mai plăcută.

2. Fierberea fasolei:
Pune fasolea verde într-o oală cu apă clocotită și adaugă o linguriță de sare. Fierbe fasolea timp de aproximativ 8-10 minute, până devine ușor crocantă, dar nu foarte moale. Este important să nu o fierbi prea mult pentru a păstra culoarea vibrantă și nutrienții.

3. Prepararea sosului de usturoi:
Între timp, pregătește sosul de usturoi. Curăță cățelele de usturoi și pisează-le cu un praf de sare, folosind un mojar sau un robot de bucătărie. Adaugă o lingură de ulei de măsline și amestecă bine, obținând o pastă omogenă. Apoi, încorporează iaurtul și jumătate din legătura de mărar tocat mărunt. Amestecă totul până când obții un sos cremos și aromat. Acest sos de usturoi și iaurt este o alegere excelentă, nu doar pentru fasolea verde, ci și pentru alte legume sau preparate din carne.

4. Caramelizarea cepei:
Într-o tigaie, adaugă două linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Curăță și taie ceapa în felii subțiri. Adaugă ceapa în tigaie și călește-o, amestecând continuu, pentru a evita arderea. Când ceapa devine sticloasă, presară o linguriță de zahăr brun peste ea. Acest pas va adăuga o dulceață plăcută și va ajuta la caramelizarea cepei. Continuă să amesteci până când zahărul se topește complet și ceapa capătă o nuanță aurie. La final, stinge focul cu o linguriță de oțet balsamic, adăugând puțin piper și sare pentru a intensifica aromele.

5. Asamblarea preparatului:
Când fasolea este fiartă, scurge-o bine și amestec-o cu ceapa caramelizată. Adaugă și restul de mărar tocat, pentru a da un plus de prospețime preparatului. Această combinație de arome va transforma un simplu ingredient într-un veritabil festin.

6. Servire:
Servește fasolea verde caldă sau rece, alături de sosul de usturoi și iaurt. Această rețetă poate fi folosită ca garnitură la orice friptură, dar este la fel de delicioasă și consumată ca atare, rece de la frigider. Oferă-i un aspect atrăgător prin presărarea câtorva fire de mărar deasupra înainte de servire.

Sfaturi utile:

- Varianta vegetariană: Poți adăuga și alte legume, precum morcovi sau ardei, pentru a diversifica rețeta.
- Truc pentru o aromă și mai intensă: În sosul de usturoi, poți adăuga și câteva picături de suc de lămâie pentru un gust mai fresh.
- Gusturi internaționale: Dacă vrei să-i dai un twist mediteranean, adaugă măsline sau brânză feta în amestecul de fasole.
- Păstrarea sosului: Sosul de usturoi și iaurt poate fi păstrat la frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile.

Calorii și beneficii nutriționale:

O porție din această rețetă conține aproximativ 150 de calorii, iar fasolea verde este o sursă excelentă de fibre, vitaminele A, C, K și minerale precum fierul și manganul. Consumul regulat de fasole verde poate ajuta la menținerea sănătății digestive și poate contribui la reducerea riscului de boli cronice.

Întrebări frecvente:

- Ce tip de fasole pot folosi? Poți folosi atât fasole verde, cât și fasole galbenă. Ambele sunt la fel de delicioase!
- Pot folosi iaurt fără lactoză? Da, dacă ai intoleranță la lactoză, iaurtul fără lactoză este o alternativă excelentă.
- Este această rețetă bună pentru dietă? Da, este o opțiune sănătoasă, bogată în nutrienți și săracă în calorii, ideală pentru o alimentație echilibrată.

Această rețetă de fasole verde cu sos de usturoi și iaurt este nu doar simplă și rapidă, ci și extrem de gustoasă și nutritivă. Încearc-o și adaug-o în meniul tău săptămânal! Cu siguranță va deveni un favorit în rândul familiei și prietenilor. Poftă bună!